Krēmveida kāzu torte: skaistas dizaina iespējas un padomi izvēlei

Nevainojama kāzu ceremonija vienmēr beidzas ar greznu kāzu torti. Šī ir obligātā vakara kulminācija, ko papildina patīkama tējas ballīte. Izvēlēties kāzu torti kā pušķi un kleitu var būt tikpat grūti, un tas viss tāpēc, ka mūsdienās konditori piedāvā ļoti daudz dažādu konditorejas izstrādājumu dekoru. Krēmveida konditorejas izstrādājumi tiek uzskatīti par klasiku un tiek izvēlēti tikpat bieži kā mastikas iespējas. Tālāk sīkāk iepazīsimies ar krēmkūkām, to īpašībām, milzīgo dažādību un, protams, uzzināsim arī speciālistu padomus.

Krēmveida kāzu tortes var izgatavot visdažādākajās formās un pildījumos. Izcelsim to īpašības, kā arī dažas priekšrocības un trūkumus.

• Krēmveida kāzu tortes nozīmē ne tikai krēmīgu pildījumu, bet arī pilnvērtīgu izstrādājuma dekora noformējumu ar krēmu. No vienas puses, tas ir milzīgs pluss, jo šāds saldums izskatās patiešām grezns, bet no otras puses, krēmi var būt diezgan taukaini, un ne visiem.
• Biskvīta kūkas ir ļoti apmierinošas, tāpēc ar vidējo produktu pietiek, lai pabarotu visus viesus.
• Krējuma kūku var pagatavot visdažādākajās formās. Īpaši populāras ir daudzpakāpju apaļas kūkas, taču, ja tās ir ļoti lielas, tad dažkārt rodas jautājumi to transportēšanā. Populāras ir arī kvadrātveida un sirds formas iespējas.
• Lai kūka nebūtu tik taukaina, speciālisti iesaka kūkām izvēlēties siera kārtas, kā arī proteīna un šokolādes.Ar pildījumiem problēmām nevajadzētu būt, konditori tos piedāvā visplašākajā klāstā.
• Kāzu kūku īpatnības ietver arī to, ka tām obligāti jābūt labvēlīgi apvienotām ar visu galda klājumu un stilā jāatbilst pašai identitātei.

Kopumā krēmkūkām ir daudz vairāk priekšrocību, kaut vai tāpēc, ka tās izskatās tiešām šiki un grezni, un par cenu, kā likums, piestāv daudziem jaunlaulātajiem. Kombinētās kūkas ar svaigiem ziediem un mastikas elementiem ir diezgan dārgas. Kas attiecas uz konditorejas izstrādājumu tauku saturu, tas nav tik būtisks trūkums, jo pildījumam un ārējam dekoram piemērotu krēmu var izvēlēties, ņemot vērā klienta vēlmes.

Krēmveida kāzu tortes ir diezgan plašs jēdziens, kas ietver daudz nozīmes. Kā jau minēts, šāda veida kūkas nozīmē ne tikai pildījumu, bet arī dekoru. Tālāk mēs apsvērsim galvenos krējuma veidus, no kuriem var izgatavot konditorejas izstrādājumus kāzām.

• Olbaltumvielas. Šim krēmam ir visvieglākā bezē līdzīgā konsistence. Tas nav taukains un lieliski uzsūcas organismā, kā arī garšo labi. Šo veidu izmanto gan kūkas kārtu impregnēšanai, gan galvenajam dekoram. To parasti papildina ar dažādiem augļiem kā dekorācijas.

• Ļoti bieži viņi izvēlas daudzpakāpju kūkas sviesta krēmi, kas lieliski salīmē kopā konditorejas izstrādājumu kārtas. Arī šāda krēma konsistence ir ideāli piemērota gaisīgu figūru veidošanai uz kūkas. Ļoti bieži konditori gatavo gulbjus un visādus ziedus.

• Sviesta krēmsparasti iegūst no augstas kvalitātes iebiezinātā piena. Desertu ar šādu kārtu parasti uzskata par smagu un diezgan kaloriju, taču nevienam citam krēmam nav tādas garšas. Ideāli piemērots kūku impregnēšanai. Tas ir bijis ļoti populārs kopš padomju laikiem.

Mūsdienās konditori piedāvā plašu dažādu stilu krēmkūku izlase.

• Lai iegūtu elegantu minimālisma kūku, varat lūgt konditorei no sviesta krēma izgatavot teksturētu virsmu, kas parasti prasa minimālu dekoru daudzumu. Pietiks, lai izrotātu produktu ar vairākiem ziediem vai ogām.
• Izmantojot īpašu konditorejas šokolādi uz krējuma kūkas, jūs varat izveidot ļoti neparastas, un tajā pašā laikā skaistas svītras. Uz šādas kūkas varat uzstādīt gatavas līgavas un līgavaiņa figūras. Produkts izrādīsies bez visa liekā, bet ļoti svētku.
• Ziedi un citas figūriņas parasti tiek veidotas, izmantojot īpašu konditorejas šļirci. Tas prasa diezgan daudz laika un pūļu, un tāpēc īsti mākslas darbi tiek novērtēti dārgi.

• Uz kūkas var izveidot nelielu, bet pamanāmu kāzu uzrakstu. To var pagatavot arī no krējuma vai šokolādes.
• Ļoti eleganti izskatās krējuma kūkas, kas dekorētas ar svaigiem ziediem un franču gaisīgajiem makaroniem. Parasti šādi izstrādājumi ir pilnībā pārklāti ar krēmu, lai iegūtu gludu virsmu, uz kuras atrodas viss dekors.
• Ne retāk krējuma kūkas tiek dekorētas ar mastikas apvalku un dažādām figūrām no tā. Es gribētu uzreiz atzīmēt, ka mastika ir izgatavota tikai dekorēšanai. Neskatoties uz to, ka tas ir ēdams, tam nav īpašas garšas, tāpēc to vienkārši neēd. Kūkās ar mastiku visa uzmanība tiek pievērsta gardajam krēma pildījumam.

• Īpaši iesakām pievērst uzmanību ombre krēma kūkai. Ombre ir izgatavots no krēma kārtām, kuru dēļ tiek panākta tik skaista pāreja no krāsas uz krāsu.
• Daudzstāvu balto kūku, kas pārklāta ar baltu krēmu, var variēt ar svaigām kontrastējošām ogām. Kazenes, avenes un zemenes lieliski saskan ar krēmīgo ganašu.Ja ogas un augļi ir skaisti sakārtoti, tad tie izskatīsies ne sliktāk par tiem, kurus varētu pagatavot no krējuma.
• Sarkanbalta krēmveida kūka ar sirds formas rozēm, kas atrodas uz tās, var izskatīties ļoti oriģināli.

Papildus interesantajam dizainam vienmēr jāņem vērā plānotās kūkas izmērs. Izdomāsim, kāda izmēra ir saldumi.

• Vienpakāpju. Parasti šādi produkti sver ne vairāk kā 4-5 kg. Uz vienpakāpju kūkām lieliski izskatās krēmveida rāmis ar gulbju figūrām.

• Divstāvu. Šīs kūkas sver no pieciem līdz desmit kilogramiem. Tos var dekorēt gan ar svaigiem, gan krēmkrāsas ziediem. Šie konditorejas izstrādājumi ir ideāli piemēroti vidēja izmēra kāzām.

• Trīspakāpju. Šos produktus visbiežāk izvēlas kāzām, kuru viesu skaits pārsniedz piecdesmit cilvēku.

• Daudzpakāpju (vairāk nekā 3 līmeņi). Šādas kūkas, kā likums, tiek savāktas svinību vietā, jo tās ir ļoti grūti transportēt, un transportēšanas laikā krēms var noplūst.

Lai konditors varētu pagatavot visvēlamāko kūku, klientiem jāņem vērā vairāki punkti un jāpaskaidro, ko viņi vēlas redzēt savos svētkos.

• Ir ļoti nevēlami uz jebkuras kūkas novietot toksiskus augus, piemēram, maijpuķītes un kallas, vislabāk ir dot priekšroku rozēm, krizantēmām un peonijām.
• Krēmkūku ir ļoti svarīgi izrotāt ar svaigiem ziediem vismaz 1,5-2 stundas pirms pasniegšanas, taču nav jāuztraucas par produktu ar mastiku, tam nekas nenotiks, pat ja tas tiks pagatavots 24 stundu laikā.
• Ar trausliem proteīna konditorejas izstrādājumiem jābūt ļoti uzmanīgiem. Vislabāk, ja uz svētkiem desertu piegādā paši konditori.
• Neticami skaista izskatās kūka, kuras statīvs ir izrotāts ar īstiem ziediem vai dekoratīvo zaļumu zariņiem.

Informāciju par to, kā salikt un izrotāt kāzu torti, skatiet tālāk esošajā video.