Konservu nazis: vēsture, veidi un izvēles iespējas

Konservēšana ir viens no lielākajiem cilvēces izgudrojumiem. Gadu tūkstošiem cilvēki ir izdomājuši veidus, kā saglabāt pārtiku, jo pēc pārpilnības, kā likums, vienmēr bija bada laiks. Gatavojoties tālsatiksmes kampaņām, tostarp militārajām, tika izgudrots ērts iepakojums - kanna. Tad bija vajadzīgas ierīces, lai to atvērtu.

Pārtikas iepakošanas burciņā metodi izgudroja Nikolass Apers, kurš 1809. gadā Francijā patentēja pārtikas konservēšanas metodi stikla un tērauda burkās. Viņa pētījuma rezultāts pārsniedza visas cerības. Produkti palika ēdami ļoti ilgu laiku, kas izrādījās noderīgi, jo Francijas armija sāka aktīvu darbību Eiropā. Trūkumi bija stikla burku trauslums un lielais svars, kā arī rūsa uz tērauda tvertnēm.

1810. gadā Lielbritānijā jaunu skārda bundžu patentēja Pīters Durands. Izgudrotājs ierosināja izmantot krāsaino metālu pārklājumu, kas atdalīja tēraudu no kārbas satura, lai tas nerūsētu. Jau 1812. gadā briti sāka ražot konservus rūpnieciskā mērogā. Angļu valodas zināšanu trūkums bija svars. Burka dažreiz svēra vairāk nekā saturs. Ēdienu no burkas varēja dabūt, izmantojot cirvi, vai metāla kaltu ar smagu āmuru.

Tajā pašā laikā Amerikas Savienotajās Valstīs Ezrojs Vorenors nāca klajā ar savdabīgas formas nazi ar diviem asmeņiem. 1858. gadā viņš patentēja savu izgudrojumu.Viens (ass) asmens atvēra skārdeni, plēšot skārdu, otrs (strulais) turēja nazi pie bundžas malas. 1860. gados konservu ražotāji sāka pārdot skārdenes kopā ar konservu attaisāmo.

20. gadsimta pirmajā pusē armijas vajadzībām tika izgudrots vienkāršs kārbu attaisāmais - bundžas atslēga. Dizainu ierosināja amerikānis Džons Speaker. Vienkāršais un efektīvais dizains ātri iekaroja tirgu, pat iekļūstot dzelzs priekškarā. Padomju rūpniecība apguva šo atvēršanas metodi, tomēr to izmantoja kastēm ar drošinātājiem granātām, bet pēc tam cinka kastēm patronām.

Krievijā konservu fabrikas savu vēsturi tādā pašā veidā sāk 19. gadsimtā, 1870. gadā. 20. gadsimta sākumā jau darbojās vairāki lieli uzņēmumi. Sāka masveidā ražot zivju konservus (Astrahaņā) un gaļu (Maskavā).

Padomju laikā tika palielināta konservu ražošana. Kā atkritumu pārstrāde mašīnbūves rūpnīcas organizēja arī dažādu modeļu konservu attaisāmo ražošanu. Vispopulārākais bija klasiskais konservu attaisāmais pirms revolūcijas, saukts par "vērša galvu", ar ērtu koka rokturi, tajā pašā laikā uz tā atradās pudeļu attaisāmais. Šis modelis tiek ražots mūsu laikā.

Jau 20. gadsimta sākumā kārbu atvēršanas ierīces sāka iekļaut saliekamo nažu un multiinstrumentu komplektā, ko ražoja armiju vajadzībām un pēc tam veiksmīgi apguva tūristi. Mūsdienās ir grūti iedomāties instrumentu komplektu tūristam bez kaut kāda konservu attaisāmā.

XX gadsimtā uzņēmumi, kas ražo virtuves piederumus un traukus, arī aktīvi ķērās pie dažādu attaisāmo durvju ražošanas attīstības. Papildus pārnēsājamām pārnēsājamām opcijām ir parādījušās stacionāras, galda un elektriskās vienības. Daži no tiem ir masīvi un tiem nav estētika. Mūsdienu virtuves dizainiem vairs nav nepieciešams muskuļu spēks un, iekļaujoties kopējā virtuves interjerā, kalpo kā labi palīgi mājsaimniecēm.

Kannu atvēršanas ierīču izskats ir saistīts ar to, ka to ražošanai sāka izmantot konservētu loksni. Materiāls kļuvis plānāks un salīdzinoši mīksts. Tādu burku kļuva iespējams atvērt pat ar parastu nazi. Bet šī metode, lai arī tā ir lēta, joprojām ir visbīstamākā. Nazis var noslīdēt no bundžas virsmas un tad sekas var būt, maigi izsakoties, nepatīkamas. Griezuma mala ir ne mazāk bīstama. Nedarbosies, lai padarītu to glītu, saplēstas un robainas malas, kas haotiski liecas, radīs diezgan nopietnas briesmas.

Speciālā konservēšanas naža galvenie elementi ir biezs, īss grūti nolaužams asmens un speciāls aizturis bundžas malai, lai ierīce neslīdētu. Tas ļāva gludāk nogrieztām malām un drošāk atvērt kārbu. Idejas izstrādes rezultātā tika izveidota visdrošākā suga, kurai parasti nav asmeņa kā tāda. Tās funkciju sāka pildīt ar rotējošiem smailiem riteņiem, kuru saskare ar kannu atverošā cilvēka rokām ir gandrīz neiespējama.

Kannu atvēršanas ierīču izstrāde ir novedusi pie ļoti dažādu, bieži vien pilnīgi atšķirīgu dizainu rašanās.

Vienkāršākais veids ir iebūvētā atslēga, kas ir pieejama kārbās, kas izgatavotas speciāli ar šo vienkāršo ierīci. Šādu kārbu vākiem ir īpaša rieva gar atloku. Vienmērīgi pavelkot atslēgu, kanniņa atveras, savukārt iegūtā maliņa, neskatoties uz skārda plānumu šajā vietā, izrādās gana droša, bet izliekto kannas vāku vairs nevar izmantot paredzētajam mērķim.

Vēl viena iebūvētās atslēgas iespēja ir ieskrūvēt vāku rullī, kā rezultātā kļūst pieejams burkas saturs. Metode kļuva plaši izplatīta XX gadsimta pirmajā pusē. Abos gadījumos kārbu ražošanā ir nepieciešams to dizaina sarežģītība. Aprakstīto atslēgu neapstrīdama priekšrocība ir to uzticamība uz lauka, kad ir grūti noturēt īpašu autonomo attaisāmo. Tieši šī iemesla dēļ šādas burkas ar atslēgām sāka veidot armijas devu.

Ekspedīciju un pat parastu tūrisma braucienu apstākļos ir daudz vieglāk nodrošināt instrumentu drošību. Mūsdienu saliekamais nazis, kuram ir asmeņu un instrumentu komplekts, gandrīz obligāti ietver pamata konservu attaisāmo.

Īpaša attīstība mājsaimniecēm ir novedusi pie tā, ka ir parādījušies attaisītāji ar dažāda veida tehniskiem risinājumiem, kas samazina fizisko piepūli, atverot skārdeni. Viens no galvenajiem virzieniem bija atvērēja izstrāde ar iespīlēšanas mehānismu un grozāmu rokturi, kas savienots ar griešanas riteni... Šādai ierīcei ir vairākas iespējas. Būtiskākā atšķirība ir atvēršanas procesam pieliktais minimālais spēks. Mehāniskais attaisāmais kārbu kārtīgi sagriež vai nu gar sānu, gan tieši zem tās.

Elektrisko atvērēju parādīšanās bija dabiska mehānisko modeļu attīstība., kurā tādā vai citādā veidā tomēr bija nepieciešamas cilvēka pūles. Pat pārnēsājamas, ar akumulatoru darbināmas elektriskās ierīces neatkarīgi veic visas mehāniskās darbības. Automātiskais elektriskais attaisāmais novērsa nepieciešamību cilvēkam turēt kannu. Jums tas vienkārši jāievieto ierīcē un darbības beigās jāizņem.

Starp modernajiem virtuves piederumiem var atrast diezgan masīvus un līdz ar to izturīgus galda attaisāmos. Šīs elektroierīces ir izgatavotas no pietiekami izturīgiem materiāliem, kas ļauj nodrošināt to ilgstošu darbību. Galda attaisāmais ir uzstādīts uz gumijotām kājām, kas novērš slīdēšanu. Kanna ir nostiprināta speciālā turētājā un, pagriežot, tiek automātiski nogriezta gar malu ar asu nerūsējošā tērauda nazi.

Bāros, restorānos un kafejnīcās lielu skārdeņu atvēršanai bieži izmanto tā saukto profesionālo ar lielu izmēru un jaudu. No mājsaimniecības tas atšķiras ar spēju atvērt kannas, kuru svars pārsniedz 1,2 kg. Paaugstinātās prasības attiecībā uz šādu ierīču izturību, stabilitāti un veiktspēju ietekmē to cenu. Tas, iespējams, ir visdārgākais, bet tajā pašā laikā daudzpusīgs variants jebkuru kārbu atvēršanai.

Iegādājoties konservu attaisāmo, protams, katrs savu izvēli nosaka pēc preces atbilstības obligātajām prasībām. Starp viņiem:

• funkcionalitāte;
• izturība;
• cena

Tomēr ne mazāk svarīgas ir arī konkrēta ierīces modeļa īpašnieku atsauksmes.

Pašlaik tirgus ir burtiski piesātināts ar lētiem Ķīnā ražotiem mehāniskiem atvērējiem. Dažādu ražotāju izstrādājumi ir viens un tas pats ļoti labi pārbaudīts mehāniskā atvērēja modelis, ko 20. gadsimta vidū izstrādājuši Tefal speciālisti. Atvērējs ļauj iegūt gludu malu bez asām malām vai urbumiem. Ķīniešu versijas cena ir ievērojami zemāka par oriģināla cenu.

Ķīnas rūpniecība apguva populārā padomju kārbu un pudeļu attaisāmā modeļa ražošanu ar ērtu koka rokturi ar nosaukumu "Retro".

Protams, kvalitatīvas preces nodrošina uzņēmumi, kas sevi pierādījuši virtuves piederumu ražošanā. Plašāko mehānisko un vienkāršu konservu attaisāmo sortimentu ražo uzņēmumi: Tefal, Metaltex, Tescoma, Bradantia.

• Sāksim elektrisko modeļu apskatu ar oriģinālu atvērēji "Moments"... Nosaukums runā pats par sevi. Patiešām, šī ierīce ātri tiek galā ar savu darbu. Turklāt griezuma mala ir gluda un pilnīgi droša. Moment elektriskais konservu nazis tiek darbināts ar divām AA baterijām. Ierīce viegli pielāgojas jebkuram standarta vāka izmēram.

• Oriģinālais modelis Polaris PJO 3003 - neliels elektriskais aparāts, kas piestiprināts pie burkas, kas novietota uz galda vai citas līdzenas virsmas. Pēc iedarbināšanas iekārta atver kannu un apstājas procesa beigās. Atliek tikai izņemt attaisāmo no kārbas. No lietotāja puses nav jāpieliek nekādas pūles, lai atvērtu konservus.

• Lieliskas galda atvēršanas iespējas Uzņēmums Tefal, tā modelis Tefal 8536 ir klasiskas uzticamas ierīces piemērs savā klasē. Šī daudzpusīgā virtuves iekārta vienlīdz labi atver gan kannas, gan pudeles. Tas palīdzēs arī, asinot virtuves nažus. Kanna ir piestiprināta ar magnētu. Atvērējs sākas no viegla pieskāriena līdz īpašai svirai. Ierīce ir absolūti droša lietotājam.

• Ir līdzīga ierīce un ne mazāk uzticamība vairāki citu ražotāju modeļi: Kenwood CO 600, CASO (D 10), Tristar (BO 2102)... Tie atšķiras viens no otra ar dizaina risinājumu, iekļaujot iespējas modeļiem metāla korpusā un ar dažādu jaudu elektrisko piedziņu, kas, protams, ietekmē preces cenu. Salīdzinot ar aprakstīto Tefal attaisāmo, dažu modeļu modifikācijas var būt trīs reizes dārgākas.

• Mūsdienu restorāna pareizai darbībai ir nepieciešams nopietns aprīkojums. Tātad ikdienas intensīvai lietošanai vairāki uzņēmumi piedāvā profesionālas vienības. Turcijas uzņēmuma Cancan atvērējs - viena no šādām ierīcēm. Šī diezgan lielā stacionārā ierīce ir paredzēta kārbu atvēršanai līdz 350 mm augstumā. Ar šo ierīci minūtē var atvērt līdz 8 kārbām.

Konservu attaisāmā modeļa izvēli var noteikt šai ierīcei izvirzītās prasības. Tātad, kempingos vai vasarnīcās to varēs izdarīt ar vienkāršāko variantu, kas prasa diezgan ievērojamu fizisko piepūli, šādiem apstākļiem piemērots arī pārnēsājamais elektriskais nazis. Mājsaimniecēm vienkārši mehāniski modeļi ir piemēroti kā visbudžeta variants. Ja jums ir jāatver daudz kārbu un bieži, labāk ir iegādāties elektriskos atvērēju modeļus. Kafejnīcas vai restorāna īpašniekiem jebkurā gadījumā būs jādomā par profesionālas ierīces iegādi.

Tajā pašā laikā augstas kvalitātes atvērējam jāatbilst vairākām vienkāršām prasībām, tostarp:

• uzticamība;
• ērtības;
• drošību.

Virtuves iekārtām, papildus funkcionalitātei, svarīgs kritērijs var būt dizains.

Konservu atvēršanas ierīces nebūt nav vienādas, tieši tehnisko risinājumu dažādība bieži kļūst par iemeslu to nepareizai lietošanai, kas savukārt rada traumas vai citas nepatīkamas sekas.

Mūsdienu elektroniskajām ierīcēm parasti ir pievienotas instrukcijas, kuru ievērošana ļaus izvairīties no nepatikšanām.

Savādi, bet tieši nespēja izmantot vienkāršākos attaisītājus visbiežāk rada traumas, skrāpējumus vai iegriezumus. Lai tos izmantotu droši, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi:

• burka jāatver uz cietas virsmas, nostiprinot to ar roku;
• veicot atvēršanas darbības, centieties nenovērsties, kontrolējot visu procesu;
• Pēc atvērēja lietošanas pabeigšanas uzmanīgi atveriet un noņemiet vāku, pievēršot uzmanību tā malām.

Pārskats par vienu pieskārienu konservu attaisāmo ir pieejams tālāk esošajā videoklipā.