Restorāna etiķetes pamatnoteikumi

Pirmais randiņš, vakariņas, nozīmīga randiņa svinēšana ciešā ģimenes lokā – tas viss ir lielisks iemesls, lai sarīkotu mielastu neaizmirstamā vietā. Jebkurš ceļojums uz restorānu ir īpašs notikums, un to pavada atbilstoša attēla izvēle garderobē. Stilīgi piemeklēts apģērbs, glīts grims un aksesuāri paliks nenovērtējami, ja tuvinieki, kas plāno ar jums dalīt svarīgu maltīti, nepārzinās etiķetes pamatnoteikumus.

Restorāna apkalpošanas un etiķetes pamatprincipiem ir savas atšķirīgās iezīmes un šķietami nenozīmīgi sīkumi, kas veido kopējo vakara iespaidu. Vienkārši noteikumi stājas spēkā ilgi pirms tikšanās, piemēram, jau sen valda uzskats, ka galdiņš restorānā ir jārezervē vīrietim, un, ja iespējams, viņam jāierodas uz tikšanās vietu nedaudz agrāk nekā meitenei.

Vīrietis ir arī pirmais, kas ienāk iestādē, ja vakars tiek rīkots viesu kompānijā, tad pēc visiem noteikumiem "vada" tas, kurš ierosināja tikšanos, arī sākotnēji apstiprinot savu turpmāko piekrišanu maksājumam.

Šis noteikums var daļēji zaudēt savu aktualitāti, taču tas joprojām darbojas uzņēmumu vadītāju sociālajās un biznesa sanāksmēs un vakariņu ballītēs sarunu laikā.

Apmeklētājus pie pašas ieejas, pēc visiem noteikumiem, sagaida administrators, saukts arī par galveno viesmīli jeb restorāna galveno viesmīli. Tikšanās ietver sasveicināšanos un galda bruņu samierināšanu. Ja tev ir garderobe, tur vērts atstāt virsdrēbes, kā arī pirkumus vai, piemēram, darba portfeli. Vīrietis vienmēr palīdz sievietei izģērbties, sniedzot palīdzīgu roku.

Piezemēšanās notiek šādi: vīrietis vienmēr piedod sievietei izdevīgāku nosēšanās vietu, piemēram, ar skatu uz logu vai skatuvi, ja vakars saistīts ar muzikālu pavadījumu. Pabīdījis malā vienu no krēsliem, viņš aicina dāmu apsēsties. Iekārtojies pie rezervētā galdiņa un izpētījis piedāvāto ēdienkarti, jāveic pasūtījums.

Šobrīd jums pareizi jāsazvana viesmīlis. Jebkurš veids, kā piesaistīt uzmanību ar visdažādākajām skaņām, tiek uzskatīts par ļoti nezinošu: uzsit ar galda piederumiem uz galda vai traukiem, mēģinot izsaukties. Šādā situācijā pietiek ar vienkāršu žestu – rokas mājienu vai galvas mājienu, ko pavada tiešs acu kontakts ar pavadoni. Pareizākais variants būtu tieši sazināties ar jebkuru apkalpojošā personāla pārstāvi pēc vārda, kas vienmēr ir rakstīts uz veidlapai pievienotās emblēmas.

Iespēja pirmajam izpildīt ēdiena pasūtījumu vienmēr tiek dota ciemiņam vai meitenei, savukārt vīrieši seko līdzi, attiecībā uz alkoholisko dzērienu izvēli viņam uzticas vīriešu dzimums. Principā sākotnējais ēdienkartes sadalījums ir šāds: galvenā ēdienkarte ir sieviešu pusei, joslas karte ir vīriešiem.

Etiķetes noteikumi restorānā paredz, ka uz galda virsmas nav nevajadzīgu lietu. Līdz ar to tiek uzskatīts par ļoti nezinošu izlikt uz galda telefonu, atslēgas, maku vai kādus apģērba piederumus. Īpaši nopietna kļūda ir nolikt uz galda somu. Tas ir ne tikai nezināšana pret sarunu biedru vai uzņēmumu, bet arī novērš viesmīļa un citu iestādes darbinieku uzmanību.

Sēžot pie galda, atcerieties savu stāju: ar pareizu piegulšanu nebūs vēlmes likt elkoņus uz galda vai kārtējo reizi pieliekties pie tā. Vislabāk ceļgalus apsegt ar salveti, kas sagatavota, klājot galdu. Ja ēšanas laikā jāiziet, tad uz sēdekļa tiek uzlikta salvete.

Gaidot pasūtījumu, pienācis laiks nelielai sarunai, taču skaļas sarunas pārkāpj pareizo atmosfēru ēšanai, tāpēc restorānu iestādēs ir pieņemts klusi sazināties ar partneriem. Spilgti stāsti, bagātīga žestikulācija, kā arī skaļi smieklu dārdoņi arī liecina par nepieklājību.

Uzvedības pamatnoteikumi ēšanas laikā ir 8 vienkārši soļi:

• Nepūtiet uz karstu ēdienu, pagaidiet, līdz tas atdziest.
• Saglabājiet pareizo pozīciju pie galda. Nelieciet elkoņus uz galda, saglabājiet stāju, neslēpiet rokas zem galda un neliecieties pārāk zemu virs šķīvja.
• Neizspļauj kaulus. Tiek uzskatīts, ka ir nepieklājīgi spļaut plaukstā vai salvetē augļus, zivis vai citus kaulus; mēģiniet tos aizsniegt ar dakšiņu. Šķiet, ka neitrālāka iespēja ir kaula pārvietošana uz salveti, kas tiek paņemta līdz mutei.

• Neēdiet no kāda cita šķīvja, nemaz nerunājot par galda piederumiem. Filmu ainu romantika izrādās ļoti nezinošs galda uzvedības traucējums
• Nerunājiet ar pilnu muti, nemēģiniet slaistīties un neizdvest nekādas citas skaņas, kas sniegtu atzinību par pagatavotajiem ēdieniem.
• Neizmantojiet personīgās ierīces, pārklājot kādu parastu trauku.
• Pareizi nogriež vienu gabalu no sagatavotā trauka, tikai pēc apēšanas nogriež nākamo. Pagatavoto ēdienu nav nepieciešams griezt veselu, nemitīgā plūkšana šķīvī izskatās smieklīga.
• Lai izvairītos no starpgadījumiem un būtu pārliecinātāks, mēģiniet pēc iespējas biežāk noslaucīt rokas un noslaucīt muti ar salveti.

Visizplatītākās bailes ikvienam, kurš pirmo reizi ieiet vakariņās labā restorānā, ir nespēja tikt galā ar galda piederumu daudzumu un bailes izskatīties stulbi. Patiesībā vienmēr visā ir loģika, un iepriekš sastādīto tabulu var izlasīt.

Vispirms tiek pasniegtas uzkodas. Ļoti mazais šķīvja diametrs pateiks, kuru pirmo karoti vai mazo uzkodu dakšiņu izmantot. Galda piederumi ir sakārtoti stingrā pasniegšanas secībā.

Tālāk tiek pasniegts pirmais un otrais ēdiens, arī ierīces visbiežāk atbilst šķīvja diametram, un visi nākamie īpaši neatšķiras. Ja šodien neēdīsi zupu, tad dziļā ēdamkarote paliks tajā pašā vietā., un noteiktā trauka maiņas laikā viesmīlis to paņems.

Īpašas ierīces zivju ēdieniem ir: īpašas formas nazis, kas atgādina lāpstiņu (kas ir īpaši ērti, griežot un atdalot kaulus) un dakša ar īsākiem zobiem.

Pirms deserta pasniegšanas atkal jāmaina galda piederumi. Deserta dakšai ir trīs zobi, un katra no ierīcēm ir dažāda izmēra.

Nepietiek tikai izdomāt, kādu ierīci un ko ēst un griezt, ir svarīgi arī to izdarīt pareizi. Piemēram, nazis vienmēr jātur labajā rokā. Ja neesat pieradis ēst ar nazi, ieradiniet šo vienkāršo prasmi praktizēt mājās atsevišķās ēdienreizēs. Karote, kā likums, nav pilna, lai nekādā veidā neizšļakstītu saturu.

Galda piederumu novietojums uz galda ir iespēja uzturēt dialogu ar iestādes darbiniekiem. Piemēram, ja ēdienreizes laikā radās nepieciešamība aiziet, bet iecerēts turpināt iesākto ēdienu, ir pieņemts galda piederumus nolikt tā, lai to gali saskaras, un, ja ar trauku esat pabeidzis, tad galda piederumus novieto paralēli viens otram.

Ir arī citi sīkumi, kas pat var pateikt, vai jums patika kāds konkrēts ēdiens. Šķērsojot ierīces tā, ka nazis iekrīt starp dakšas zobiem, jūs varat pateikt, ka ēdiens jums nav paticis pēc garšas vai citām īpašībām, un, lai pateiktu pretējo un iepriecinātu viesmīļus un pavāri, novietojiet galda piederumus perpendikulāri galda malai un pavērsiet tos pa labi.

Vienkāršas kombinācijas var būt lielisks kompliments apkalpojošajam personālam vai signāls, kam vajadzētu pievērst uzmanību.

Bieži vien strīdīgs jautājums rodas pēc ēdienreizes, kad nepieciešams apmaksāt rēķinu. Restorāna etiķete paredz, ka uzaicinātājs vai vīrietis apmaksā rēķinu. Rēķina sadale ir piemērota, ja vakariņas vai kāda cita maltīte bija draudzīga. Restorānos pieņemts dot dzeramnaudu, patīkams kompliments personālam būs desmit procenti tiek pievienoti kopējam rēķinam.

Modes iestādēs, kā likums, papildus viesmīlim un zāles administratoram arī apkalpojošajam personālam ir jāsadarbojas ar someljē. Reti kad patīkamas vakariņas iztiek bez pudeles laba vīna.

Īsts vīnzinis, kaislīgs sava amata meistars, vienmēr ir gatavs atbildēt uz visiem jautājumiem par alkoholiskajiem dzērieniem un pastāstīt par konkrētas šķirnes izcelsmi.

Daudzi cilvēki ir pieraduši domāt, ka uz modernām restorānu iestādēm attiecas īpaši etiķetes noteikumi, taču tas tā nav. Jebkurš pieklājīgs kungs vai dāma neatļausies uzvesties ārpus valsts iestāžu kultūras.Pat ģimenes svētdienas brokastis mājīgā kafejnīcā vai biznesa pusdienas kafejnīcā prasa ievērot noteikumus un zināšanas par etiķetes pamatprincipiem.

Pēc ilgas patīkamas maltītes un apmaksāta rēķina Protams, vīrietis ir arī iniciators aiziešanai no restorāna.

Etiķetes pamatnoteikumu pārzināšana palīdzēs pēc iespējas vairāk atpūsties un labi pavadīt laiku, ēdot labā kompānijā.

Meitenēm pietiek zināt tikai piecpadsmit restorāna etiķetes noteikumus, lai, apmeklējot iestādi, atstātu patīkamu iespaidu uz savu vīrieti un apkārtējiem. Par tiem varat uzzināt nākamajā videoklipā.