Viss par abpusējām pannām

Divpusējā panna ir ērts risinājums steiku, zivju, desu, kastroļu un daudzu citu ēdienu pagatavošanai. Ar tās palīdzību, cepot ēdienu, var viegli iztikt bez ierastās grila restītes, izvairīties no eļļas vai sulas noplūdes to apgriežot. Neparastais dizains ir ērts darbam ar dažādām krāsnīm, piemērotas lietošanai ārpus telpām - uz atklātas uguns.

Pārdošanā jūs pat varat atrast desertu un saldo konditorejas izstrādājumu gatavošanas iespējas - pankūkas, ceptus augļus, vafeles. Bet visbiežāk tie tiek izmantoti precīzi klasiski grila/kastroļa hibrīdi ēdiena gatavošanai bez eļļas ar maksimālu labumu veselībai.

Divpusējā panna ir daudzpusīga dizaina, kas apvieno grila, sautēšanas pannas, cepeškrāsns un klasiskās cepešpannas funkcijas. Tam nav nepieciešamas lāpstiņas vai citas pagriešanas ierīces. Ļauj izvairīties no virtuves un plīts šļakatām, cepot ēdienus no gaļas, zivīm, dārzeņiem.

Tiek ražotas gan parastās, gan apaļās, gan puslodes, kvadrātveida vai taisnstūrveida divpusējo pannu versijas. Gatavošanas process notiek slēgtā telpā katla iekšpusē. Sastāvdaļas liek iekšā, pannu cieši aizver un pēc vajadzības apgriež ar kopā saspiestiem rokturiem.

Divpusējo modeļu atšķirīga iezīme ir papildu iespēju klātbūtne - pilošu tauku, šķidrumu savākšana īpašā tvertnē, tvaika noņemšana caur caurumu savienojumā, pēc analoģijas ar spiediena katlu... Par savienojuma hermētiskumu ir atbildīga silikona blīve bļodas augšējā malā. Ir modeļi, kuros dizains ir sadalīts divās atsevišķās pannās. Vienas pusītes standarta izmēri ir 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Tāpat kā jebkuram citam virtuves piederumam, arī abpusējām pannām ir savas priekšrocības un trūkumi. Oriģinālajam dizainam ir savas priekšrocības.

1. Ērtības un funkcionalitāte. Šāda veida pannas paātrina gatavošanas procesu, padara to precīzāku un vienkāršāku. Trauka apgriešana cepšanas vai sautēšanas laikā prasa minimālu laiku.
2. Aizsargājošas nelipšanas īpašības. Īpašs iekšējais slānis novērš melnas garozas parādīšanos, nepatīkamu smaku traukā, pat ja tiek gatavota bez eļļas.
3. Drošība... Divpusējās pannas ir aprīkotas ar iegareniem, siltumizolētiem rokturiem. Apgriežot tauki nepil, kontakts ar siltuma avotiem ir minimāls.
4. Iekšējās telpas blīvums... Aizvērtā stāvoklī karstumizturīgie blīvējumi neļauj šķidriem un karstiem taukiem izplūst ārā.
5. Virsmu daudzveidība. Visbiežāk vienai vai abām pannas pusēm ir speciāla rieva, kas, cepot ēdienu, piešķir grila režģa efektu.
6. Rezervuāra klātbūtne tauku novadīšanai, īpašs caurums tvaika izvadei... Tas ļauj uzturēt vēlamo temperatūru iekšpusē.
7. Estētika, ērta uzglabāšana. Mūsdienu ražotāji pievērš lielu uzmanību savu produktu dizainam, cenšoties piešķirt tai oriģinalitāti. Kompaktais izmērs ļauj uzglabāt pannu, neaizņemot daudz vietas.

Ne bez trūkumiem. Ierasts tos apzīmēt kā trauku cepšanas iespēju trūkumu - visa struktūra vienkārši neietilps cepeškrāsnī. Ne visi modeļi ir pielāgoti lietošanai arī ar indukcijas plītīm. Turklāt pēc gatavošanas trauki būs jāmazgā arī manuāli. Un darbība ar to prasa zināmu piepūli un pieredzi, pretējā gadījumā, apgriežot, daļa šķidruma joprojām var izplūst.

Sadalījums pannu tipos ar divām pusēm nozīmē precīzu izpratni par šādas tvertnes mērķi un īpašībām. Tātad, nepiedegošais teflona pārklājums padara trauku ne pārāk piemērotu spēcīgai karsēšanai, saskarei ar atklātu uguni. Indukcijas plītīm ir piemēroti tikai izstrādājumi, kas izgatavoti no feromagnētiskiem sakausējumiem (nevis alumīnija), vai aprīkoti ar īpašu vāku, kas atbilst plīts degļa formai un izmēram. Tie atbalsta vēlamo apkures tehnoloģiju.

Ir vērts padomāt, ka taisnstūrveida pannas indukcijas plīts virsmām ar īpašiem marķējumiem var novietot uz dubultajiem degļiem bez adapteriem. Galvenais ir tas, ka virsma atbalsta šo darbības režīmu.... Pati pannai vajadzētu aizņemt vismaz 70% no kombinēto degļu laukuma.

Pēc konstrukcijas visi divpusējie modeļi ir sadalīti divās pasugās.

1. Grils. Tam ir īpašs rievojums, kas atgādina bārbekjū grilu. Divkāršās grila pannas aprakstā visbiežāk norādīts vidējais sānu augstums, biezas malas un dibens. Šādos modeļos ir ērti cept steikus, desiņas, zivis un mājputnus. Ja viena puse ir gluda, tajā var sautēt traukus, simulēt cepšanas procesu, neliekot cepeškrāsnī.
2. Pankūka. Puslodes vai lodveida dizains ir vērsts uz izcilu omlešu, pankūku, tortilju, pankūku radīšanu. Tās malas ir daudz zemākas, tāpat kā apakšā, tām ir gluda pamatne.Produkts ir izgatavots no vieglākiem sakausējumiem, sienas var būt mazāk biezas, nepieciešams nepiedegošs pārklājums.

• Kučenbergs - luksusa preces no Vācijas. Ir apaļi un kvadrātveida modeļi, iekšpusē deviņu slāņu unikāls pārklājums uz minerālu bāzes. Atlokot vāku atpakaļ, veidojas kondensāts. Noņemamas pannas, var mazgāt trauku mašīnā.

• Tescoma - Čehijas zīmols. Drīzāk klasiskā panna, kas sastāv no diviem atsevišķiem blokiem, kas piestiprināti ar slēdzeni, ir kļuvusi par zīmola parakstu. Ārēji tas atgādina klasisko tabakas vistas veidni. Izgatavots no alumīnija ar nepiedegošu pārklājumu iekšpusē un košu emalju ārpusē.

• Leomax - uzņēmumam pieder interneta veikals, tas ražo divpusējas pannas ar zīmolu Master Heat. Produkti izceļas ar pieņemamām izmaksām, viengabala konteinera dizainu. Bet teflona pārklājums iekšpusē ir diezgan plāns, tāpēc par ilgstošu darbību nav jārunā.

Izvēloties abpusēju pannu, noteikti pievērsiet uzmanību vairākiem punktiem. Pirmais un vissvarīgākais faktors ir pareiza materiāla izvēle korpusa izgatavošanai. To var izgatavot no spiedienlieta alumīnija ar biezām sienām un nodrošināt vienmērīgu siltuma sadali. Šādi modeļi ir piemēroti sautēšanai, kastroļu gatavošanai.

Nerūsējošā tērauda izstrādājumi sniedz iespējas veiksmīgai dažādu ēdienu pagatavošanai. Tajās pilnībā izcepas gan sulīgās omletes, gan sulīgie steiki, veidojot kvalitatīvu garoziņu. Šādām ceptuvēm bieži nav iekšēja nepiedegoša pārklājuma, uz tām ar speciālu otu ar plānu kārtu jāuzklāj eļļa.

Vienkāršākais risinājums ir izmantot teflonu, kas pārklāj metāla virsmu ar plānu kārtu. Tas ļauj pagatavot ēdienu, neizmantojot taukus, taču tas slikti panes augstu temperatūru un nav izturīgs pret mehāniskiem bojājumiem. Šīm pannām nepieciešama rūpīga apkope, un tās nav īpaši izturīgas. Daudz uzticamākas iespējas tiek uzskatītas par pārklājumiem no granīta, marmora skaidām, keramikas. Tie ir izturīgi pret bojājumiem, bet nav pielāgoti lietošanai uz indukcijas plīts.

Nepiedegošs titāna pārklājums ir ideāls risinājums. Tas ir pietiekami spēcīgs, nebaidās no mehāniskiem bojājumiem un spēcīgas apkures. Ķīmiski neitrāls sakausējums nereaģē ar pārtiku.

Plānojot abpusējas pannas iegādi, jāņem vērā vairāki padomi:

• izvēlēties trauku, pamatojoties uz sagatavotā ēdiena daudzumu;
• dodiet priekšroku modeļiem ar biezām sienām ar augstām sienām;
• ņem vērā gofrējuma klātbūtni un tā veidu - tas var būt vienā vai divās pusēs;
• atcerieties sastāvā iekļaut feromagnētisko disku, ja vēlaties gatavot uz indukcijas plīts;
• iepriekš nosakiet optimālo savienojuma veidu - noņemamos ir ērtāk mazgāt un lietot atsevišķi.

Atsauksmes par divpusējām pannām galvenokārt ir pozitīvas. Mājsaimnieces atzīmē šī neparastā virtuves piederuma vienkāršību un lietošanas ērtumu. Ir patīkami to saņemt dāvanā vai dāvināt kulinārijas cienītājam, vai tā būtu stiprā dzimuma pārstāve vai skaista dāma. Ar abpusējo pannu var vienmērīgi apcept ēdienu, vienā mirklī to apgriežot.

Vēl viens svarīgs punkts attiecas uz virtuves aprīkojuma svaru. Divpusējām pannām parasti ir diezgan biezas sienas, gari rokturi, grūti tās klasificēt kā vieglus izstrādājumus. Taču šāda masivitāte tam nāk tikai par labu – ļauj nodrošināt optimāla temperatūras režīma iegūšanu, novērš nejaušu trauku apgāšanos. Pēc lielākās daļas mājsaimnieču domām, nav jēgas izmantot šādu ierīci virtuvē katru dienu.

Tiek atzīmēts, ka šādi pielāgojumi ir īpaši labi, veidojot austrumu kulinārijas šedevrus. Mājsaimnieces iesaka nodrošināt pēc iespējas blīvāko produktu iepakošanu veidnes iekšpusē. Divpusēja panna būs labs palīgs daudzbērnu ģimenē, daļēji nomainīs spiediena katlu, palīdzēs apgūt grilēšanu.

Informāciju par abpusējo ar akmeņiem pārklāto pannu ar magnētisko fiksatoru skatiet tālāk redzamajā video.