Alumīnija podu veidi, to izvēles un darbības nianses

Katrai mājsaimniecei virtuvē droši vien ir vismaz viens alumīnija katliņš. Trauki, kas izgatavoti no šī materiāla, ir ieguvuši popularitāti jau sen un saglabā to līdz mūsdienām. Alumīnijs ir salīdzinoši lēts metāls, tāpēc no tā izgatavotie izstrādājumi izceļas ar pieņemamu cenu. Tomēr izcila siltumvadītspēja tiek atzīta par šādu virtuves piederumu galveno priekšrocību.

Tāpat kā jebkuram priekšmetam, alumīnija pannā var atrast gan pozitīvas puses, gan trūkumus. Alumīnija virtuves piederumu priekšrocības ietver:

• salīdzinoši zemas izmaksas;
• izstrādājumu vieglums;
• augsta siltumvadītspēja un, kā rezultātā, ietaupot laiku ēdiena gatavošanai;
• izturība pret koroziju;
• aprūpes vieglums;
• izturību.

Šāda veida galda piederumu zemā cena padara to pieejamu.... Bet ne visi katli, kas izgatavoti no šī metāla, ir lēti. Tie, kas izgatavoti no lieta alumīnija, ir dārgi un ļoti kvalitatīvi virtuves piederumi. Materiāla viegluma dēļ iespējams ražot liela izmēra katlus - 40, 50 un pat 100 litru tilpumā. Šādi konteineri ir populāri ēdināšanas iestādēs.

Bet papildus priekšrocībām, izmantojot šāda veida traukus, jāņem vērā arī trūkumi. Alumīnijs ir mīksts metāls, kas ir pakļauts deformācijai. Šī iemesla dēļ intensīva un neprecīza produkta tīrīšana var atstāt uz tā skrāpējumus. Un pat neliela sitiena rezultātā parādīsies iespiedums.Laika gaitā uz traukiem var veidoties tumši plankumi vai svītras, cieta ūdens nogulsnes. Mūsdienu tīrīšanas līdzekļi palīdz atbrīvoties no netīrumiem, nekaitējot podam.

Ja trauka dibens ir plāns un bez nepiedegoša pārklājuma, ēdiens, visticamāk, piedegs.... Produkti, kas satur skābi, termiski apstrādājot alumīnija traukā, rada ķīmisku reakciju ar materiālu, tādējādi kaitīgi iedarbojoties uz ķermeni.

Alumīnija trauki tiek izgatavoti divos veidos: štancēšana (no lokšņu metāla) un liešana. Pirmā metode ir lētāka, tāpēc tā tiek uzskatīta par budžeta iespēju un tāpēc ir pieprasītāka.

Produkta ražošanas būtība ir produkta štancēšana no gatavās alumīnija loksnes. Tad sagatave tiek kalta. Šis process ietver mašīnu ar rotējošu sagatavi. Kalšanas laikā iespējamas metāla biezuma izmaiņas uz leju. Tādā veidā tiek izgatavoti lieli podi, bet tajā pašā laikā tie ir viegli, pateicoties to plānām sienām.

Papildus vajāšanai, apzīmogotus alumīnija virtuves traukus var izgatavot, izmantojot kalšanu. Šī metode tiek uzskatīta par dārgāku, taču ar to pagatavotie ēdieni ir daudz stiprāki. Kalts alumīnijs ir izturīgs pret deformāciju un tam ir lieliska siltumvadītspēja. Šādu virtuves piederumu izturība un praktiskums padarīs gatavošanas procesu vieglu un patīkamu.

Šādi pagatavoti trauki ir līdzīgi čugunam. Tam ir biezs dibens un sienas, kas ļauj pannas saturam vienmērīgi uzsilt un ilgstoši uzturēt siltumu. Ražošanas tehnoloģija sastāv no izkausēta alumīnija ieliešanas sagatavotajās veidnēs. Ir svarīgi zināt, ka šo metodi nevar izmantot, lai ražotu produktu ar sarežģītu konfigurāciju. Lietiem podiem ir tikai vienkāršas formas, pretējā gadījumā tos vienkārši nevar noņemt no sagataves.

Pašlaik, lai nodrošinātu ērtu lietošanu un pievilcīgu izskatu, ražotāji virtuves piederumus aprīko ar papildu priekšrocībām, tas varētu būt:

• daudzslāņu dibens;
• nepiedegošs pārklājums;
• ārējais dizains.

Pamatne, kas sastāv no vairākiem metāla slāņiem, novērš deformāciju un samazina trauku sildīšanas laiku. Produkts ilgāk saglabā siltumu un vienmērīgi sadalās pa virsmu. Lietojot uz indukcijas plīts, ražotājam jānorāda, ka papildu apakšējā slānī ir feromagnētiskais sakausējums, kura pamatne ir varš.

Nepiedegošais pārklājums nodrošina papildu pārliecību, ka ēdiens gatavošanas laikā nepiedeg. Pat ja panna tiek izmantota tikai ēdiena gatavošanai, papildu iekšējais pārklājums ļaus tajā pagatavot ēdienus, kurus nav vēlams darīt parastās alumīnija pannās.

Papildu slānis produkta aizsardzībai tiek uzklāts divos veidos: rullējot un izsmidzinot. Pirmajā gadījumā alumīnija loksne ir pārklāta ar nepiedegošu šķīdumu pat pirms pannas apzīmogošanas. Tās izgatavošanas procesā var parādīties mikroplaisas, kas galu galā liks par sevi manīt.

Alumīnija pannas no iekšpuses parasti ir pārklātas ar šādiem pārklājumiem.

• teflons. Tas ir jāapstrādā ļoti uzmanīgi, lai to nesabojātu. Gatavošanas procesā ieteicams izmantot tikai silikona vai koka karotes, kausi, rievkaroti.

• Keramikas. Var korodēties, ilgstoši saskaroties ar šķidrumiem. Piemērots ēdiena gatavošanai ar minimālu ūdens patēriņu.

• Akmens vai titāns. Praktiskākais un izturīgākais nepiedegošais pārklājums. Tas nebaidās no saskares ar metālu un neprasa īpašus instrumentus.

Kas attiecas uz ārējo dizainu, tas viss ir atkarīgs no produkta cenas. Budžeta eksemplāri ir atstāti bez seguma. Taču jāņem vērā, ka šāda panna, pasniegusi ļoti īsu laiku, zaudē savu pievilcību. Tas var kļūt tumšāks, notraipīt vai notraipīt. Lai tas nenotiktu uz trauku ārpuses tiek uzklāts vēl viens slānis, kas darbojas kā dekorācija.

Tas tiek darīts vairākos veidos: uzklājot krāsainu laku vai emalju, anodējot un uzklājot porcelāna šķīdumu ar tālāku produkta apdedzināšanu. Der atcerēties, ka trauki no alumīnija ar iekšējo un ārējo apdari nevar būt lēti.

• Lai iegādātos piemērotu alumīnija pannu, jums jāizlemj par tās mērķi. Trauku apjomu ir viegli aprēķināt, salīdzinot ģimenes locekļu skaitu ar standarta porciju. Ja tie ir, piemēram, makaroni, tad to vārīšanai nepieciešama 3-5 litru tilpums, putrai pietiks ar divu litru tilpumu. Olas var izvārīt pat 1 litrā.
• Plīts palīdzēs izvēlēties pannas diametru un attiecīgi tās dibena izmēru. Gatavojot uz elektriskās plīts, pārliecinieties, vai dibena izmērs atbilst diska vai spirāles izmēriem. Izmantojot gāzes degļus, nebūs problēmu ar jebkura izmēra virtuves traukiem. Tas pats attiecas uz stikla keramikas un indukcijas plītīm. Ja plīts virsma ļauj gatavot jebkura diametra katlos, tad ātrākai gatavošanai labāk izvēlēties platu un zemu.
• Produkta mērķis arī palīdzēs noteikt nepieciešamo dibena un sienu biezumu. Ātrai uzvārīšanai un īslaicīgai lietošanai ir piemēroti plānsienu štancējumi. Un ilgstošai termiskai apstrādei ir piemēroti lietie vai kalti trauki.
• Lai alumīnija pannā varētu pagatavot un uzglabāt pirmos ēdienus, mērces vai kompotus, tai jābūt nelipīgai. Cik tieši tas ir gaumes un maka jautājums.
• Komplektā ar kastroli vienmēr ir iekļauts vāks, vienīgais izņēmums var būt kastrolis. Parasti tā biezums un struktūra atbilst paša izstrādājuma parametriem, un tas cieši pielīp virsmai. Vāks var būt izgatavots arī no alumīnija, un daži modeļi tiek ražoti ar stikla vākiem. Vēlams, lai tajā būtu caurums, lai tvaiks varētu izplūst.
• Rokturi ir pannas neatņemama sastāvdaļa. Lēti modeļi ir aprīkoti ar rokturiem, kas izgatavoti no tā paša alumīnija un ir fiksēti ar kniedēm vai lodmetālu. Gatavošanas procesā tie arī uzsilst un tiem var pieskarties tikai ar cepeškrāsns dūraiņu palīdzību. Dārgākiem priekšmetiem rokturi ir izgatavoti no karstumizturīgiem materiāliem, piemēram, bakelīta vai silikona.
• Svarīgs ir arī rokturis uz vāka. Tas varētu būt tikai alumīnija kronšteins, zem kura ērtībai var ievietot spraudni. Lielākajai daļai vāku ir praktiski plastmasas rokturi.
• Pirms katliņa iegādes rūpīgi jāpārbauda produkts. Pārbaudiet, vai nav iespiedumu un skrāpējumu. Pārliecinieties, vai rokturi ir droši piestiprināti. Ja ir nepiedegošs vai ārējs pārklājums, pārliecinieties, vai tajā nav plaisu vai šķembu.

Tagad pārdošanā ir milzīgs daudzums sadzīves ķīmijas virtuvei un īpaši alumīnija virtuves traukiem. Daži no tiem nav ļoti efektīvi, citi nav pilnīgi droši. Tāpēc ir daudzi populāri veidi, kā mazgāt pannu no noturīgiem sodrējiem vai katlakmens. Pie dažiem varat pakavēties sīkāk.

• Melnumu var noņemt no trauku sienāmvārot produktu šķīdumā, kurā ir 10 litri ūdens, glāze sodas, gabals veļas ziepes, sarīvēts, un 150 g silikāta līmes. Tas jādara 10 minūšu laikā. Noskalojiet traukus zem tekoša ūdens un nosusiniet.

• Jūs varat arī balināt pannu ar 9% etiķi vai citronskābi.... Tos arī atšķaida ar ūdeni un vāra 15 minūtes. Jūs varat noņemt melnumu no virsmas ar sodas palīdzību. Jums būs jāpieliek fiziska piepūle un ciets sūklis.

• Lai noņemtu skalu, palīdzēs amonjaks - apmēram 10 pilienus kopā ar 1/3 veļas ziepju tāfelītes un 1 ēdamkaroti cepamās sodas. To visu atšķaida nelielā ūdens daudzumā. Ielejiet trauku ar šķīdumu, ļaujiet nostāvēties 1 stundu, labi noskalojiet tekošā ūdenī. Etiķis arī pasargā jūs no katlakmens. To arī nepieciešams izšķīdināt ūdenī un vārīt 15 minūtes.

• Ja alumīnija panna pēc ūdens vārīšanas kļūst tumša, to var balināt, ierīvējot ar sagrieztu skābo ābolu... Palīdz arī zobu pulvera uzklāšana uz samitrinātās virsmas. To dara pa nakti, tad nepieciešams kārtīgi izskalot un nosusināt pannu.

• Tās berzēšana ar parasto skolas dzēšgumiju palīdz atjaunot pannai sākotnējo izskatu. Pat ja tā iekšpusē ir melna, šī metode palīdzēs noņemt visus traipus. Pirms trauku atkal izmantošanas paredzētajam mērķim, tie ir ļoti labi jānomazgā.

Alumīnija traukus var izmantot gatavošanas procesā gan uz gāzes vai elektriskās, gan uz stikla keramikas plīts. Galvenais ir tas, ka šo iespēju norāda ražotājs, un apakšā ir atbilstošais metāla disks.

Cepeškrāsnī varat ievietot jebkurus alumīnija traukus, izņemot tos, kuriem ir plastmasas rokturi. Ēdienu var pagatavot katrā no modeļiem, taču to var uzglabāt tikai traukos, kuriem ir nepiedegošs pārklājums. Ir atļauta arī speķa vai gaļas sālīšana, ja ir īpašs iekšējais pārklājums. Alumīnijs var reaģēt ar sāli un oksidēties.

Lai iegūtu informāciju par to, kā tīrīt alumīnija pannu no degšanas, skatiet nākamo videoklipu.