Pannas

Stikla podi: veidi, izvēles un lietošanas iespējas

Stikla podi: veidi, izvēles un lietošanas iespējas
Saturs
  1. Apraksts
  2. Priekšrocības un trūkumi
  3. Mērķis un apjomi
  4. Izvēles kritēriji
  5. Ieteikumi lietošanai

Traukiem virtuvē ir liela nozīme, tāpēc katrai mājsaimniecei liela nozīme būs tās izskatam, funkcionalitātei un ērtībai. Mūsdienās līdzās metāla podiem pieprasīti ir stikla izstrādājumi. Viņiem ir individuālas īpašības, kas palielina interesi par stikla traukiem virtuvē.

Apraksts

No stikla gatavotus traukus šefpavāri un mājsaimnieces izmantojuši jau kopš 19. gadsimta. Šādu izstrādājumu nodošana ekspluatācijā ir saistīta ar borsilikāta ugunsizturīgā stikla atklāšanu. Mūsdienās daudzi zīmoli nodarbojas ar virtuves piederumu ražošanu un pārdošanu no šī materiāla, kas pozitīvi ietekmē produktu klāstu. Ražošanas procesā karstumizturīgais Pyrex stikls darbojas kā materiāls, kas pēc savas būtības ir izturīgs pret sasilšanu līdz +300C-400C.

Produktu termisko apstrādi šādos traukos var veikt krāsnīs, mikroviļņu krāsnīs, kā arī uz parastās plīts neatkarīgi no sildīšanas iespējām.

Izstrādājumu siltumnoturība ir saistīta ar stikla ķīmiskā sastāva īpatnībām, kā arī tā biezumu. Papildus sienu un dibena izmēriem materiāls iegūst izturību pret augstām temperatūrām, jo ​​sastāvā ir ugunsizturīgi savienojumi, to skaits palielina karstumizturību, samazinot izplešanās koeficientu. Taču ražotāju klāstā ir arī plānsienu stikla pannas.

Tie ir paredzēti uzkarsēšanai līdz + 300C, kas ļauj tos izmantot arī cepeškrāsnī, cepeškrāsnī vai uz plīts, bet zemāku biezuma īpašību dēļ ar šādiem izstrādājumiem darbības laikā būs nepieciešama saudzīgāka apiešanās. Turklāt, salīdzinot ar katliem ar biezām stikla sienām, plānsienu traukiem būs mazāka siltumietilpība, kas ir ārkārtīgi svarīgi ēdiena cepšanai vai sautēšanai.

Mūsdienās virtuves katlus izgatavo no caurspīdīga, brūna un dūmakaina stikla materiāla nokrāsa vispār neietekmē tā īpašības. Tāpēc izvēle būs atkarīga tikai no šefpavāra personīgajām garšas vēlmēm. Caurspīdīgi izstrādājumi dažkārt tiek papildus dekorēti ar dažādiem rakstiem, kas uzlabo to estētiskās īpašības.

Ēdienu trauki, kas izgatavoti no karstumizturīgākā stikla, spēj izturēt karsēšanu līdz + 1000C, bet tādas izejvielas, tāpat kā rūdītās, netiek izmantotas podu ražošanai.

Papildus parastajam stiklam mūsdienās katlu izgatavošanai var izmantot arī stikla keramiku.

Ārēji tas atgādina porcelānu, taču izceļas ar augstu karstumizturību, kuras gaismā to var izmantot ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī vai uz plīts.

Priekšrocības un trūkumi

Karstumizturīgi stikla podi ir ļoti populāri, taču tie nav guvuši plašu pielietojumu virtuvē. Tas ir saistīts ar stipro un vājo pušu klātbūtni traukos, kas parādās darbības laikā. Tātad, tās priekšrocības ietver šādas.

  • Daži materiāli, no kuriem ir izgatavoti virtuves piederumi, var reaģēt ar noteiktiem pārtikas veidiem, tādējādi ietekmējot garšu. Šādas īpašības stiklam nav raksturīgas, tāpēc stikla pannās esošo trauku organoleptiskās īpašības paliks nemainīgas.
  • Caurspīdīga vai caurspīdīga stikla termokatls ļauj saimniecei vizuāli kontrolēt gatavošanas procesu, kas nav iespējams metāla traukos ar slēgtu vāku.
  • Stikla izstrādājumiem ir universāls mērķis, tāpēc tie ir saderīgi ar visa veida plāksnēm. Tomēr indukcijas, elektriskajām un gāzes plītīm jums būs jāuzstāda īpašs sadalītājs.
  • Stikls, tāpat kā daudzi metālu sakausējumi, nav uzņēmīgs pret koroziju un oksidēšanos, tāpēc trauki ar pienācīgu kopšanu nemainīs to izskatu.
  • Gludās virsmas dēļ stikla izstrādājumus ir daudzkārt vieglāk mazgāt, jo tauki un pārtikas atliekas neaizsprosto poras. Turklāt stikla traukā nekas nedeg. Rūpējoties par to, nav jāizmanto nekādi specializēti savienojumi, turklāt stikls tiek lieliski notīrīts trauku mazgājamā mašīnā.
  • Atšķirībā no dažiem materiāliem, ko visbiežāk izmanto virtuves piederumos, stikla traukus var ievietot saldētavā, jo stikls ir izturīgs pret zemām temperatūrām.

Starp šādu ēdienu trūkumiem jāatzīmē sekojošais.

  • Stikla īpatnība ir tā zemā siltumvadītspēja, kuras dēļ gatavošanas process var aizņemt vairāk laika, salīdzinot ar traukiem, kas izgatavoti no metāla sakausējumiem.
  • Lai gan podi ir biezāki, tie joprojām būs trauslāki. Neuzmanīgi rīkojoties, traukus var viegli sasist uz betona vai flīžu grīdas. Turklāt konteineru var sabojāt metāla karotes, dakšiņas utt.
  • Stikla trauki nav izturīgi pret pēkšņām temperatūras izmaiņām. Tāpēc nav ieteicams pannu likt tieši no ledusskapja uz karstas plīts vai karstā cepeškrāsnī.
  • Stikla izstrādājumi ir smagi, salīdzinot ar parastajiem tērauda vai vieglajiem alumīnija podiem.
  • Tvertnēm ne vienmēr ir ērti rokturi, turklāt stikla rokturi uzsilst līdz ar traukiem, kas var būt neērti lietošanā.

Mērķis un apjomi

Pastāv stikla trauku klasifikācija, uz kuras pamata katli ir universāla tipa vai paredzēti tikai krāsnīm un mikroviļņu krāsnīm.

Traukiem parasti ir standarta cilindriska forma, tāpēc tie būs piemēroti ne tikai pirmā, bet arī otrā ēdiena pagatavošanai, daži pavāri kūku un citu konditorejas izstrādājumu gatavošanai izmanto stikla pannas. Stikla katliņu ar dziļu vāku var izmantot kā pannu, jo ar vāku var cept vai sautēt dažādus ēdienus.

Tādējādi būs iespējams ietaupīt naudu un divu virtuves produktu vietā iegādāties vienu.

Plānsienu traukus izmanto auksto zupu vai dzērienu pasniegšanai uz galda. Pannas ar biezām sienām var tieši izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Stikla komplekti parasti sastāv no trim priekšmetiem, kas atšķiras pēc to pārvietojuma.

Stikla trauku tilpums svārstās no puslitra līdz 5 litriem. Jo lielāks tilpums, jo smagāks būs produkts. Parasti ērtākais tilpums būs 2 vai 3 litri. Marķējums tiek veikts, pamatojoties uz konteinera dibena diametru, šīs vērtības ir no 14 līdz 26 centimetriem.

Izvēles kritēriji

Izvēloties komplektus vai atsevišķus stikla traukus darbībai, jums jāpievērš uzmanība piedāvāto produktu galvenajām īpašībām.

    Sienu un dibena kvalitāte un izskats

    Ēdienu gatavošanai paredzētajiem traukiem nedrīkst būt gluduma defekti un dažādas formas slīpumi. Jebkādas bedrītes vai viļņi skaidri norāda uz sliktas kvalitātes virtuves piederumiem.

      Stikla īpašības

      Labu ugunsdrošu stiklu var viegli pārbaudīt atbilstoši noteiktiem kritērijiem. Lai to izdarītu, pietiek ar izvēlēto trauku izcelt gaismā, saulē labs materiāls būs viendabīgs, bez svešiem ieslēgumiem un burbuļiem.

        Piemērots lietošanai ar dažādām plāksnēm

        Elektriskajai plītij vislabāk piemērotas slīpēta stikla pannas. Ja trauki tiks izmantoti uz dažādām plīts virsmām, tostarp cepeškrāsnī un mikroviļņu krāsnī, papildus katliem būs jāiegādājas arī indukcijas sadalītājs vai adapteris. Ar to stikla trauki kļūs universāli. Kā liecina prakse, gāzes plītij piemērotāki ir trauki no bieza stikla, līdzīgus produktus var atrast pašmāju ražotāju sortimentā, ārvalstu zīmoli vairāk orientēti uz elektriskajām plītim.

          Indukcijas plītīm ir īpaši stikla trauki, kuru apakšā ir metāla slānis, kam piemīt magnētiskas īpašības.

          Sildvirsmas forma

          Stikla pannu dibena izmēriem un apkārtmēram jāatbilst sildelementa laukumam uz plīts.

            Cepeškrāsns lietošana

            Ja nākotnē plānojat izmantot virtuves piederumus ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī, tad pirms iegādes ir vērts izpētīt informāciju uz produkta, lai pārliecinātos, ka pannu var izmantot šādā veidā. Pilnīgi karstumizturīgi stikla trauki vēl nav izgudroti, tāpēc vispirms ir jāapsver piedāvātā produkta saderība un ugunsizturība.

            Ieteikumi lietošanai

            Mūsdienās kvalitatīvus stikla katlus aktīvi izmanto sautēšanai, vārīšanai, cepšanai, ēdiena karsēšanai, dzērienu pagatavošanai un pat cepšanai. Ņemot vērā to daudzfunkcionalitāti, ir nepieciešams izcelt dažus noteikumus par pareizu darbību, kas pagarinās izstrādājuma kalpošanas laiku.

            • Ja trauki iegādāti ēdiena gatavošanai uz gāzes plīts vai plīts, kā arī lietošanai ar elektriskajām plītim, pannu aizliegts likt uz atklātas uguns. Šiem nolūkiem vienmēr jāizmanto īpašs tīkla adapteris.
            • Ovālus vai taisnstūrveida katlus vislabāk izmantot krāsnīs vai mikroviļņu krāsnīs, jo apaļās gatavošanas zonas nesildīs trauku vienmērīgi visā platībā. Turklāt stiklam ir zema siltumvadītspēja, kas ievērojami palielinās gatavošanai nepieciešamo laiku. Nevienmērīga karsēšana var ne tikai sabojāt ēdienu, bet arī novest pie tā, ka trauks vienkārši pārsprāgs uz plīts.
            • Nesildiet tukšu stikla trauku.
            • Neatkarīgi no jūsu plīts veida katla ārpusei gatavošanas laikā vienmēr jābūt sausai.
            • Lai izvairītos no ēdiena sadedzināšanas apakšā, ir jānodrošina, lai apakšā būtu neliels tauku vai šķidruma slānis.
            • Ja tiek gatavots biezs ēdiens, tas regulāri jāmaisa, lai gatavošanas process būtu vienmērīgs visos slāņos.
            • Ja recepte paredz gatavotajam ēdienam pievienot noteiktu daudzumu šķidruma, vispirms panna ir jānoņem no uguns un šķidrums jāielej stingri centrā. Šī metode neļaus tai nokrist uz karstajām konteinera sienām, tādējādi novēršot plaisu veidošanos no straujas temperatūras krituma.
            • Kad katls ir noņemts no uguns, to nedrīkst novietot uz mitras vai aukstas virsmas. Tas attiecas uz trauku lietošanu mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai uz jebkuras plīts. Kā statīvu ieteicams izmantot dēli vai speciālu silikona karsto paliktni.
            • Gatavošanas procesam jānotiek uz lēnas uguns, bez pēkšņām temperatūras svārstībām, kas var nelabvēlīgi ietekmēt stikla integritāti.
            • Sastāvdaļu samaisīšanai izmantojiet silikona, plastmasas vai koka karoti, rievojumu karoti vai lāpstiņu. Nav ieteicams izmantot metāla priekšmetus.
            • Izmantojot stikla podus, konteineri jāpiepilda ar pārtiku ne vairāk kā 60-70%.
            • Karstumizturīgo trauku rokturi uzkarsīs kopā ar visu trauku, tādēļ gatavošanas laikā papildus jālieto cepeškrāsns dūraiņi.
            • Ir aizliegts ekspluatēt konteinerus pat ar nelieliem defektiem, jo ​​stikls karsējot var deformēties un vēl vairāk saplaisāt.
            • Parasti ražotāji savus produktus marķē ar īpašām piktogrammām. Šādi apzīmējumi palīdzēs izprast stikla pannu darbības nianses, kā arī to saderību ar plītīm.
            • Trauku kopšanai nav jāizmanto nekādi specializēti produkti un sastāvi. Pēc ēdiena gatavošanas vai uzglabāšanas traukus var mazgāt ar rokām vai trauku mazgājamā mašīnā.

            Taču tīrīšanas procesā ieteicams izvairīties no abrazīviem pulveriem un otām, kas var sabojāt dibena un sienu gludo virsmu.

            Lai iegūtu pārskatu par stikla pannu, skatiet nākamo videoklipu.

            bez komentāriem

            Mode

            Skaistums

            Māja