Kas ir zivju ražošanas tehnologs un ar ko viņš nodarbojas?

Zivju ražošanas tehnologs Mūsdienās viena no populārākajām un ienesīgākajām profesijām. Tas ir saistīts ar to, ka šobrīd ir daudz dažādu uzņēmumu, kas nodarbojas ar zivju pārstrādi un realizāciju. Zivju pārstrādes uzņēmumā tehnologs ir viens no svarīgākajiem darbiniekiem. Šajā rakstā var atrast informāciju par šīs profesijas iezīmēm, pienākumiem, nepieciešamajām prasmēm un zināšanām darba procesa organizēšanai.

Zivis un zivju produkti ir ļoti veselīgi, bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un mikroelementiem. Tāpēc tie vienmēr ir ļoti pieprasīti. Bet cik bieži mēs dzirdam, ka tieši šādi produkti kļūst par bīstamas slimības vai, vēl ļaunāk, nāves cēloņiem. Zivju ražošanas tehnologa darbs ir precīzi vērsts uz to, lai maksimāli samazinātu iespējamību saindēties ar zivju produktiem.

Zivju ražošanas tehnologs nodarbojas ar tehnoloģisko risinājumu un produktu izstrāde, tehniskās dokumentācijas uzturēšana, uzrauga, lai tiktu veiktas ražošanas kontroles programmas. Viņš arī atbild par visu zivju produktu pārstrādes tehnoloģiju ievērošanu. Viņa ražošanas pienākumos ietilpst:

• tehnoloģisko darbību kontrole - sagatavo ražošanu, uzrauga tehnisko standartu izpildi, analizē izmaksas un kontrolē produkcijas kvalitāti;
• ražošanas procesa organizēšana un vadīšana - izstrādā un ievieš jaunas apstrādes sistēmas, uzrauga darbinieku veiktā darba kvalitāti;
• pilnveidošana un jaunu tehnoloģiju ieviešana - organizē darbu tā, lai viņu pārziņā esošajos veikalos ražotā produkcija būtu konkurētspējīga, un galvenais – kvalitatīva un uzticama.

Jo labāki un drošāki produkti nonāks patēriņa tirgū, jo lielāki būs ražotnes ienākumi.

Ņemot vērā šīs profesijas nozīmi, var droši teikt, ka strādāt par zivju ražošanas tehnologu nevajadzētu būt tikai cilvēkam, kuram ir atbilstošas diploms, un viens kam ir pareizās zināšanas un prasmes. Proti:

• zināt visu par produktu - no kā tas sastāv, tā īpašībām, īpašībām, bioloģiju, ķīmisko sastāvu;
• zināt, kā un cik daudz uzglabāt produktu, apstrādāt;
• pārdošanas pārvadāšanas noteikumi;
• prast lasīt tehnoloģiskās kartes;
• jāprot strādāt ar aprīkojumu.

Tāpat tai jābūt atbildīgai personai, kas prot pieņemt lēmumus, vadīt cilvēkus, apmācīt viņus, organizēt darba procesu un sasniegt izvirzītos mērķus.

Šodien tiem, kas vēlas iegūt zivju ražošanas tehnologa profesiju, nav nekādu problēmu. Šobrīd ir daudz dažādu izglītības iestāžu, pēc kurām pieprasījums ir saistīts ar popularitāti un pieprasījumu pēc speciālistiem šajā nozarē. Ir arī iespējas tiem, kas vēlas uzlabot savas prasmes un paplašināt zināšanas. Šajā gadījumā lieliski der kvalifikācijas celšanas kursi.

Apmācības laikā speciālists saņem informāciju par šādām sastāvdaļām:

• nozares ieviešanas tehnoloģijas;
• zivju produktu izpētes metodes;
• zivju un zivju produktu uzglabāšanas, pārstrādes un tirdzniecības tehnoloģijas;
• preces kvalitātes kontroles noteikumus un tās sertifikācijas nepieciešamību.

Lai darbplūsma noritētu pareizi un pieļauto kļūdu skaits būtu minimāls, pirmkārt, tai ir jābūt pareizai. organizēta darba vieta zivju ražošanas tehnologs.

Tajā obligāti jābūt:

• visu nepieciešamo aprīkojumu, inventāru zivju kvalitātes noteikšanai;
• dokumentācija un tehnoloģiskās kartes;
• zivju produktu uzglabāšanas, pārstrādes normas un noteikumi.