Koka trauki: izcelsme, veidi, darbība un kopšana

Koksne ir viens no pirmajiem materiāliem, ko cilvēki ir apguvuši. Tas ir viegli apstrādājams, daudzpusīgs un izskatās skaisti, tāpēc nav pārsteidzoši, ka no tā tapa pirmie ēdieni.

Lielākā daļa virtuves piederumu un ne tikai tika izgatavoti no koka Senajā Krievijā. Kā liecina arheoloģiskie atradumi, jau 8. gadsimtā koka trauki guva lielus panākumus. Dārgākajiem eksemplāriem ārpusē bija dekoratīvi kokgriezumi.

Par pamatu tika izmantotas cietkoksnes, jo šim materiālam ir nepieciešamās īpašības. Bija vairākas ražošanas metodes. Trauki tika prezentēti vairākos veidos:

• noslīpēts;
• zemnīca;
• griezt;
• mucinieks;
• no kniedēm;
• savākti pa stīpām.

Kalti trauki kļuva arvien izplatītāki, tie bija ne tikai krūzes, bet arī šķīvji, karotes, javas un daudz kas cits. Saimniecībā izmantoti koka baseini, kubli. Amatnieki glabāja savus noslēpumus un nodeva tos no paaudzes paaudzē.

Karotes tika pasniegtas ļoti dažādas, tās atšķīrās pēc formas, jo vienu izmantoja salātiem, otru zupai, bet trešo atsevišķi sinepēm vai desertam.

Mūsdienās šāda veida trauki vairs nav īpaši populāri un ir vairāk kā dekoratīvs priekšmets virtuvē. Tomēr cukurtrauki, maizes tvertnes, kartupeļu biezeni un griešanas dēļi ir neaizstājami mūsdienu mājsaimnieces instrumenti.

Ilgi pirms pirmās sudraba dakšiņas izgudrošanas cilvēki mielojās ar primitīviem koka galda piederumiem. Sudraba ēdamkarotes un dakšiņas noturība, kā arī plastmasas piederumu vieglā izmešana galu galā nobīdīja malā koka izstrādājumus.

No priekšrocībām var atšķirt vairākus faktorus.

• Koksne ir dabisks materiāls.
• Koksne ir atjaunojams resurss. Piemēram, bambusa izstrādājumi ir ļoti videi draudzīgi, tomēr pats augs ātri aizpilda nogriezto vietu.
• Salīdzinājumā ar uz eļļas bāzes ražotām, nesadalāmām plastmasas ierīcēm, kas applūst pasaules atkritumu poligonos, koksne ir droša cilvēkiem.
• Šos izstrādājumus var izgatavot no jebkura veida cietkoksnes, tostarp bērza un kļavas.
• Koka galda piederumu otrreizēja pārstrāde palīdz atrisināt pieaugošo problēmu saistībā ar plastmasas un citu nenoārdāmu un bīstamu materiālu pārstrādi, kas jau ir augsnē.
• Koka galda piederumi krāsoti var būt ļoti skaisti un dārgi.

Neskatoties uz daudzām priekšrocībām, koka izstrādājumiem ir arī savi trūkumi.

• Koksne ir absorbējošs, porains materiāls, kas absorbē mitrumu, padarot to par brīnišķīgu augsni baktērijām. Šī iemesla dēļ koka galda piederumi ir nehigiēniski un nav piemēroti ilgstošai lietošanai.
• Ēdienu trauki, kas izgatavoti no noteiktiem koka veidiem, piemēram, ciedra vai ciprese, var sabojāt ēdiena garšu ar savu spēcīgo smaržu un sveķiem.
• Koka galda piederumi, kas izgatavoti no blakusproduktiem, importētas vai pārstrādātas koksnes, ražošanas procesā var tikt pakļauti ķīmiskām vielām.
• Lielākā daļa šo galda piederumu ir rūpīgi pulēti drošai lietošanai. Materiālam izžūstot, uz tā virsmas var veidoties plaisas, respektīvi, parādās sīkas skaidas, kuras iestrēgst mutes dobumā.
• Šādi produkti ir īslaicīgi, un, ja tie tiek izmantoti un uzglabāti nepareizi, tie var kalpot tikai dažus mēnešus.

Apgleznots virtuves piederumu komplekts no koka ar Khokhloma gleznu abās pusēs ir īsts mākslas darbs. Šādam produktam var būt tikai dekoratīva loma, un to nevar izmantot. Jūs nevarat iedomāties labāku papildinājumu, lai sakārtotu neparastu virtuves interjeru, jo šādi piederumi piešķir krāsu.

Meklējot tirgū kaut ko neparastu, var aplūkot visdažādākos koka izstrādājumus. Šeit ir ēdieni no šādiem ražotājiem:

• krievu valoda;
• somu;
• ķīniešu;
• japāņi.

Katrai piedāvātajai sugai ir savas īpašības. Piemēram, japāņu valoda ir lieliski piemērota suši. Tas radikāli atšķiras no somu un krievu formas, dizaina, zāģa griezuma.

Dažreiz šķīvjus un karotes gatavo no olīvkoka, biežāk no citiem cietkoksnēm. Šādu produktu izmaksas ir atkarīgas arī no koksnes kvalitātes. Izgrebts, uz kura ir glezna, nav lēts un ir piemērots tikai kā dāvanu komplekts. Jo sarežģītāka grebšana, jo dārgāka ir šāda dāvana. Antikvāri galda piederumi tiek pārdoti noteiktās platformās.

Atsevišķi ir jāpiemin Krievijā izmantotie koka trauku veidi. Grūti visu uzskaitīt, bet var pakavēties pie tiem, kurus saimniecībā izmantoja visbiežāk.

• Vanna. Šis trauks bija nepieciešams vīna un medus uzglabāšanai, reizēm tajā tika pārliets ūdens, ļāva dzert. Par galveno ražošanas materiālu kalpoja tādu koku kā bērzs un apses stumbri.Ušatam bija cilindriska forma, augšpusē bija mazas "ausis", tāpēc arī nosaukums.

• Stavets. Sava veida šķīvis ar vāku un plakanu dibenu. To izmantoja nevis trauku pasniegšanai, bet gan maizes un citu virtuves piederumu uzglabāšanai.

• Brālis. Šādu krūzi bieži varēja atrast uz galda, jo tā tika pasniegta viesiem kopā ar dzērienu. Ap viņu vienmēr bija krūzes un šķīvji ar uzkodām.

• Karotes. Produkti, pie kuriem bijām pieraduši, ļoti atšķīrās no tiem, kas tika ražoti pašā sākumā. Pēc arheoloģiskajiem izrakumiem Urālos tika atrasti ļoti neparastas formas paraugi. Senie ēdieni izcēlās ar savu dekoratīvo skaistumu, tie tika gatavoti putnu un dzīvnieku formā. Vēsturnieki sauc daudzus karotīšu veidus, kas savā starpā atšķīrās pēc formas, bija gan zvejas karotes, gan pusšķautņainas karotes, gan berzes.

• Spaiņi. Bija arī vairāki to veidi. Nosaukums tika ņemts no vietas, kur prece tika izgatavota. Piemēram, populāri bija Maskavas un Tveras spaiņi, bija arī Kostroma, Volgograda un citi. Visbiežāk uz svētku galda varēja atrast kausi, jo tajos tika pasniegts ēdiens. Maskavas izstrādājumi atšķīrās no visiem citiem materiāliem, jo ​​​​tie tika izgatavoti no burl. No malas šādi trauki ļoti atgādināja laivu ar plakanu dibenu un smailu degunu. Šāda izstrādājuma izturību varēja tikai apskaust, sienu biezums sasniedza 0,8 cm.Tveras spaiņi, kas tika izgatavoti no saknes, atšķīrās no Maskavas. Šādi trauki bija zemi, gari, un to galā bija ornaments zirga galvas formā. Ar grebuma noformējumu amatnieki neskopojās.

• Plāksnes. Tie tiek piedāvāti arī ļoti daudzveidīgi. Bija dziļi un sekli, lieli un mazi. Kad prinči uzskatīja, ka to pasniegšana uz galda ēdienos, ar kuriem ēd arī iedzīvotāji, ir necieņas izpausme, koka traukus nomainīja sudraba un zelta priekšmeti.

Izvēloties kvalitatīvu produktu, jums vajadzētu paļauties uz profesionāļu padomiem, jo veikalu plauktos ir daudz modeļu, un ne visi atbilst drošības un izturības prasībām.

• Ja jūs pērkat šādu priekšmetu virtuvei, labāk, ja tas ir izgatavots mūsu valsts teritorijā. Šie produkti ir pārbaudīti attiecībā uz kvalitāti un videi draudzīgumu.
• Obligāti rūpīgi jāpārbauda trauki, lai impregnēšana tiktu uzklāta vienmērīgi. Ja modelis ir lakots, tad tas nav piemērots lietošanai gatavošanas laikā.
• Virsmai nevajadzētu būt deformācijām, jo, mitrumam nokļūstot, koks saplaisās.
• Par labākajiem tiek uzskatīti ēdieni, kas gatavoti no kadiķa un alkšņa, der arī ciedrs un apse.

Bieži vien koka izstrādājumi tiek iegādāti restorāniem, jo ​​tie ir piemēroti neparasti dekorētu galdu servēšanai. Lai šādi ēdieni kalpotu ilgu laiku, ir jāzina un jāievēro to lietošanas noteikumi.

Mikroviļņu krāsnī var likt koka šķīvjus, galvenais tajos negatavot, bet tikai uzsildīt ēdienu. Tā kā materiāls uzsūc mitrumu un laika gaitā spēj izplesties vai izžūt, šādi trauki gadu gaitā zaudē savu pievilcību.

Šī iemesla dēļ šādiem izstrādājumiem jābūt piesūcinātiem ar īpašu eļļainu šķīdumu, kas aizver poras un neļauj mitrumam iekļūt iekšā.

Ja pareizi kopjat koka izstrādājumus, tad tie kalpos ilgi.

• Nepatīkamo smaku, ko absorbē koks, var viegli novērst. Lai to izdarītu, reizi mēnesī karotes un šķīvjus jānoslauka ar spirtā samērcētu marli vai etiķi.
• Koka tanīnus viegli izvada, traukus vairākas stundas mērcējot tīrā ūdenī.
• Griešanas dēļa virsmu var izlīdzināt ar vienkāršu smilšpapīru.
• Ierīvēšana ar sīpolu mizu novārījumu vai ūdeņraža peroksīdu var palielināt koka trauku kalpošanas laiku.
• Pēc šķīvja lietošanas karotes nekavējoties jānoskalo un jānoslauka.
• Šādi trauki tiek uzglabāti labi vēdināmā skapī, kur nav augsta mitruma.

Informāciju par to, kā izgatavot priedes plāksni, skatiet nākamajā videoklipā.