Kā uzasināt gaļasmašīnas nazi?

Gaļas maļamā mašīna ir viens no tiem priekšmetiem, kas atrodas katrā virtuvē, katrā mājsaimniecē. Jūsu iecienītāko ēdienu pagatavošanai tas ir vienkārši neaizvietojams. Neatkarīgi no tā, vai tā ir elektriskā vai mehāniskā ierīce, nažu asināšana abos gadījumos ir nepieciešama vienādā mērā.

Kā jau minēts, ir manuālas un elektriskās gaļas mašīnām. Bet neatkarīgi no piedziņas darbības princips ir tieši tāds pats. Elektriskā gaļasmašīna atšķiras tikai ar to, ka tā darbojas ar elektrību, un mehāniskajā modelī rokturis būs jāgriež neatkarīgi.

Neskatoties uz gaļasmašīnu uzlabošanas procesu, jebkurš no modeļiem ir aprīkots ar plakanu fiksētu nazi ar daudziem caurumiem (lietošanas instrukcijā to sauc arī par sietu vai restīti) un skrūves formas nazi, kuram ir četri asmeņi.

Pats gaļas vai citu produktu malšanas process gan elektriskajā gaļas mašīnā, gan mehāniskajā modelī tiek veikts, griežot krusta formas nazi, kas dzen speciālu svārpstu. Daļa tiek atdalīta no izstrādājuma galvenā tilpuma un zem spiediena tiek izspiesta caur caurumiem. Atkarībā no caurumu diametra malto gaļu iegūst citā frakcijā.

Svarīgs faktors šeit ir ļoti cieši nažu abats viens pret otru pa visu virsmu.

No tā tieši atkarīga izdotā produkta kvalitāte. Parasti abi šie elementi vienlaikus ir neasi, taču, neskatoties uz to, gaļas sasmalcināšanā dominē četru asmeņu nazis, un tā asums ir jāuzrauga lielākā mērā.

Parasti izpratne par to, ka tas ir nepieciešams, rodas pašā ierīces lietošanas vidū. Ēdienu malšana kļūst grūtāka, it īpaši, ja tā ir manuāla gaļasmašīna (rokturis ir diezgan grūti pagriezt).

Gaļa var pagriezties dīkstāvē, no tās tiek izspiesta vairāk sulas, dzīslas apvijās ap svārpi, un pati maltā gaļa izrādās kā putra. Turklāt, ja elektriskā modeļa naži ir blāvi, tad tas sāk tērēt vairāk elektrības slīpēšanas procesā. Bet sliktākais ir tas, ka dzinējs pārkarst ar šo darbības režīmu - jūsu gaļas maļamā mašīna var pilnībā neizdoties.

Ja uzskaitītie gadījumi notiek, tad ir pienācis laiks asināšanai. Bet nesatraucieties par to, pārtrauciet vakariņu gatavošanu un skrieniet uz veikalu pēc jauniem nažiem. Tas ir diezgan dārgi un nevajadzīgi.

Neskatoties uz to, ka šī agregāta ražotāji apgalvo, ka nažu kalpošanas laiks ir bezgalīgs un izstrādājumu savīšanas procesā tie paši asinās, rīvējot viens pret otru, patiesībā viss notiek savādāk. Pirmkārt, jums ir jānoskaidro, kāpēc naži ir blāvi. Ir vairāki iemesli.

• Tērauds, no kura tie ir izgatavoti, ir pilnīgi normāls, pat dārgās elektroierīcēs tas laika gaitā var sarūsēt un oksidēties, kas noved pie to blāvuma.
• Gaļas mašīnās visbiežāk tiek savīti gaļas izstrādājumi, kuriem ir mīksta struktūra, taču, neskatoties uz to, tie periodiski satur mazus, sasmalcinātus kaulus, skrimšļus un cīpslas. Tieši viņi veicina nažu pakāpenisku blāvumu.

Vienmēr ir iespēja izvēlēties, kā novērst šo problēmu:

• dot speciālistam;
• asināt sevi;
• pirkt jaunas.

Apsvērsim, kā pareizi asināt nažus ar rokām.

Protams, jums mājās ir akmens, ja nē, tad ir vērts to iegādāties. Starp citu, ar dažiem moderniem gaļasmašīnu modeļiem tas ir iekļauts komplektā, bet tas ir pieejams arī pārdošanā. Akmenim ir jābūt jaunam, lai iegūtu labāko efektu, vai arī tas nav iepriekš izmantots parastu nažu un citu priekšmetu asināšanai, pretējā gadījumā tā virsmu var sabojāt šķembas un skrāpējumi, kas negatīvi ietekmēs nažus no gaļasmašīnas.

Tās graudu izmērs nedrīkst pārsniegt četrdesmit sešdesmit mikronus, tad tas neatstās spraugas un skrāpējumus uz virsmas. Novietojiet akmeni uz līdzenas virsmas, zem tā labāk likt blīvu materiālu, lai akmens neslīdētu. Bagātīgi apkaisa ar ūdeni no smidzināšanas pudeles vai divas līdz trīs minūtes iemērc traukā ar šķidrumu. Jāraugās, lai no slīpakmens neiztvaikotu mitrums.

Tagad paņemiet nazi, novietojiet to uz akmens, stingri piespiediet un pagrieziet to pa kreisi un pa apli, līdz griešanas asmeņiem ir plakana, gluda, spoguļam līdzīga virsma. Labākai saķerei izmantojiet koka bloku. Pēc tam rūpīgi pārbaudiet, pārbaudiet, vai nav skrāpējumu. Ir svarīgi, lai asināšana būtu vienmērīga visās četrās naža virsmās. Ja joprojām redzat skrāpējumus uz griešanas daļas, noslīpējiet to ar smalku smilšpapīru.

Ja bija oksidācijas plēve, tad ar rotācijas kustībām periodiski pārbaudiet, vai arī tā ir vienmērīgi nolobīta. Tas ir ārkārtīgi svarīgi, jo tas ietekmē turpmāko naža darbību. Pēc tam veiciet to pašu asināšanas algoritmu ar sieta nazi.

Kad esat pabeidzis, neaizmirstiet piestiprināt četru asmeņu nazi pie sieta un pārbaudīt, vai nav atstarpes. Tā nevajadzētu būt.

Tagad labi jāizskalo abi elementi zem tekoša ūdens, lai nomazgātu sīkas metāla šķembas, jāsamontē gaļasmašīna un jāpagriež gaļas gabals. Jūs uzreiz sajutīsiet atšķirību un zināsiet, vai esat veicis pietiekami labu asināšanu. Ja nē, atkārtojiet visu procedūru vēl vienu reizi.

Iespējams, tas ir ātrākais nažu asināšanas veids, bet ne visiem piemērots. Tas prasa iemaņas darbā ar šo ierīci, un, ja jums tādas nav, tad labāk izmantot īpašu akmeni, bloku vai slīpēšanas papīru. Lai lietotu mašīnu, uz slīpējamā akmens gludās virsmas ir jāuzklāj īpaša GOI pasta (numurs ceturtais) ar smalku abrazīvu un jāļauj tai pilnībā nožūt. Tikai pēc tam jūs varat sākt strādāt.

Mēs iedarbinām ierīci un uzmanīgi piespiežam naža asmeni pie rotējošā apļa. Ziedlapu slīpuma leņķim jābūt aptuveni septiņdesmit līdz astoņdesmit grādiem, šeit ir svarīgi saglabāt leņķus. Jums pastāvīgi jāuzrauga uzasinātā virsma un jāļauj metālam laikus atdzist, lai tas nepiedeg. Ar grilu veiciet to pašu procedūru, bet spiedienam izmantojiet to pašu koka bloku, lai nesabojātu pirkstu ādu.

Vienkāršākais un pieejamākais veids, jo smilšpapīru bieži var atrast instrumentu kastē jebkurā mājā. Bet pat ja nē, tad nebūs grūti to iegādāties jebkurā tuvākajā būvmateriālu veikalā. Smilšpapīra abrazīvai daļai jābūt smalkai, lai nesabojātu virsmu, pretējā gadījumā būs nepieciešama papildu slīpēšana. Darbību algoritms ir ļoti vienkāršs un līdzīgs iepriekšējiem.

Novietojiet papīru droši uz līdzenas virsmas, vislabāk to uzlīmēt uz organiskā stikla vai cita priekšmeta. Samitriniet nazi ar ūdeni, grieziet pretēji pulksteņrādītāja virzienam, līdz parādās gluda virsma. Dariet to pašu ar otro nazi.

Ja griešanas daļas ir stipri sarūsējušas, enerģijas taupīšanai un procesa vienkāršošanai var izmantot urbi. Piestipriniet nazi caur caurumu centrā, izmantojot piemērotu skrūvi, un uzmanīgi ar mazu ātrumu atpakaļgaitas režīmā notīriet rūsu no virsmas līdz vienmērīgam spīdumam.

Pabeidziet turpmāko daļas apstrādi ar rokām. Atcerieties abus nažus berzēt kopā, lai pārbaudītu, vai tie ir cieši pieguļoši. Lai to izdarītu, piespiediet vienu nazi pie otra un pagrieziet, skatoties uz spraugu, lai starp tiem nebūtu attāluma. Ir pieļaujama 0,05 milimetru atstarpe. Tas ir aptuvenais cilvēka matu biezums. Ja sprauga ir lielāka, nav nozīmes tam, cik uzasināti ir naži – tie nedarbosies īpaši labi. Tāpēc ir vērts atkārtot slīpēšanu.

• Speciālisti iesaka labākai nažu griešanas daļas apstrādei tieši pirms asināšanas tos ieziest ar jebkuru pārtikas eļļu un ļaut nostāvēties piecas minūtes. Piemērots arī darbgalds, bet pēc tam rūpīgi noskalojiet ar tauku paplāksni un noslaukiet ar spirtu.
• Vienmērīgai asināšanai periodiski pagrieziet nazi ap savu asi.
• Spiediens asināšanas laikā jāveic tieši uz centrālo daļu. Tas novērš risku noslīpēt vairāk metāla vienā pusē nekā otrā.
• Lai nodrošinātu ilgu kalpošanas laiku, gaļasmašīnas daļas pēc lietošanas ir rūpīgi jāiztīra un noteikti jānosusina uz dvieļa vai papīra, lai izvairītos no korozijas.
• Gaļasmašīnas pārbaude jāveic reizi mēnesī, lai uzasinātu laikus.

Šādos vienkāršos veidos jūs varat atgriezt savu virtuves palīgu "kaujas formācijā". Ievērojot ekspertu ieteikumus, jūs pagarināsiet savas gaļasmašīnas kalpošanas laiku turpmākajiem gadiem.

Informāciju par to, kā asināt gaļasmašīnas nažus, skatiet nākamajā videoklipā.