Kā izveidot kāzu ēdienkarti un ko sagatavot kāzu galdam?

Kāzas ir viens no brīnišķīgākajiem notikumiem katra cilvēka dzīvē. Līgavai un līgavainim ir ārkārtīgi svarīgi, lai visi svētku posmi noritētu pēc plānotā scenārija. Lai novērstu incidentus, katrs kāzu ceremonijas posms tiek plānots iepriekš, tiek atrisināts daudz ar to saistīto organizatorisko jautājumu.

Mūsdienu pāri dod priekšroku skaļām un gaišām kāzām, kurās banketu daļai ir ļoti liela nozīme. Tikai šajā gadījumā rodas daudz jautājumu. Ir jāsastāda kompetenta ēdienkarte, jāizvēlas interesanti ēdieni, kas būs ne tikai garšīgi, bet arī kļūs par papildu galdu rotājumu. Svarīgi, lai uzaicinātie viesi būtu apmierināti un labi paēduši. Tāpēc jaunlaulātajiem ir jāizlemj ne tikai par kārumu veidiem, bet arī to daudzumu.

Kāzu plānošanas profesionāļi iebilst, ka banketu ēdienkartē ir jāiekļauj savstarpēji aizvietojami ēdieni. Tādējādi pasākuma varoņi varēs iepriecināt visus viesus, jo katram cilvēkam ir savas specifiskās garšas izvēles. Izvēlētajai ēdienkartei jābūt sabalansētai, bet tajā pašā laikā ļoti daudzveidīgai. Obligāto ēdienu sarakstā jāiekļauj vieglas uzkodas un augļi.

Daži cilvēki domā, ka kāzu mielastu ir iespējams sarīkot mājās. Vietējās sienas ļauj notikuma varoņu radiniekiem un draugiem justies kā mājās. Domājams, ka arī ar kāzu ēdienkarti problēmu nebūs. Taču patiesībā banketa daļa pārvēršas sarežģītā rutīnas darbā. Vispirms jums jāizlemj par uzaicināto viesu skaitu.Plašs dzīvoklis vai māja ļauj uzklāt kāzu galdu līdz 30 personām. Tālāk tiek izvēlēti svētku ēdieni. Papildus aromātam un dievišķai garšai sagatavotajiem kārumiem vajadzētu būt arī svētku izskatam.

Ja ņemam vērā šīs nianses un iztēlojamies gatavošanas procesu realitātē, kļūst skaidrs, ka banketa daļu vislabāk ir pasūtīt mazā kafejnīcā vai īrēt nelielu telpu restorānā. Turklāt izvēlētās iestādes administratore palīdzēs topošajiem laulātajiem vienoties par ēdienkarti, pastāstīs, kādus gardumus vislabāk pasūtīt un precizēs to porcijas. Pats galvenais, lai pēc svētku mielasta pie viesiem nebūtu jātīra galds un jāmazgā trauku kaudze.

Vienojoties par kāzu ēdienkarti, katrs posms tiek aprēķināts līdz sīkākajai detaļai. Ēdienu pasniegšana uz galdiem notiek gandrīz katru minūti. Visam banketam, saskaņā ar standartu, ir apmēram piecas trauku maiņas. Šī nianse pozitīvi ietekmē viesu noskaņojumu. Ar katru barību viņi kļūst jautrāki un aktīvāki, kas liek viņiem piedalīties svētku konkursos. Diezgan bieži kāzu slidošanā piedalās ne visi uzaicinātie viesi. Pēc dzimtsarakstu nodaļas un nelielas pastaigas daudzi dodas uz restorānu un uz vietas gaida jauno laulāto parādīšanos. Šajā gadījumā ir jānodrošina arī neliels bufetes galds. Pietiks ar vieglām uzkodām un augļiem.

Lai saprastu, cik daudz ēdienu jāliek uz svētku galda, vispirms jāizlemj par uzaicināto viesu skaitu. Ja kāzu pasākums notiek restorānā, tad administratori palīdzēs noteikt trauku izmērus. Vispirms tiek pasniegtas uzkodas, pēc tam salāti. Pēc tam galdā tiek celts pirmais karstais ēdiens, tad otrais. Svētku bankets beidzas ar kāzu torti. Vērts ņemt vērā, ka kūkas minimālajam svaram jābūt septiņiem kilogramiem, vismaz 30 uzaicinātajiem viesiem ar to noteikti pietiks.

Lai izveidotu kompetentu ēdienkarti kāzu svinībām, ir nepieciešams pievērst uzmanību dažiem svarīgiem kritērijiem.

• Vispirms jums ir jāizlemj par precīzu viesu skaitu, kuri būs klāt banketa daļā. Ir situācijas, kad cilvēks apstākļu dēļ nevar ierasties uz kāzu mielastu, kad citi, gluži pretēji, var ierasties tikai uz svētku mielastu.
• Plānotās svētku programmas ilgumu svarīgi iepriekš pārrunāt ar kāzu pasākuma vadītāju. Pateicoties detalizētai informācijai, administrators varēs sastādīt un sakārtot ēdienu pasniegšanas secību, ņemot vērā laika intervālu.

• Par ēdienkarti iepriekš vienoties ar restorāna administrāciju.
• Sastādiet banketam nepieciešamo preču sarakstu, lai tos piegādātu iepriekš.
• Ņemot vērā pieejamos skaitļus, veiciet aptuvenu kāzu maltīšu aprēķinu vienai personai.

Vienojoties par galvenajiem kritērijiem, jādodas uz detalizētu banketu kārumu sarakstu.

• Pirmajai porcijai jābūt atsvaidzinošai. Aukstās uzkodas, kanapē, sviestmaizes un vienkārši piegriezumi viesus viegli pabaros un sūtīs viņu noskaņojumu svētku programmas biezumā.
• Pēc brīža tiek pasniegti sātīgāki ēdieni - salāti. Tiem jābūt atšķirīgiem, piemēram, gaļai, veģetāriešiem, sēnēm un jūras veltēm.
• Līdz svētku vidum galdos tiek pasniegts pirmais karstais ēdiens. Lielākoties priekšroka tiek dota gaļas kulinārijas šedevriem, piemēram, ceptai cūkai. Dārzeņi šajā skaistumā ir klāt kā ēdami rotājumi.
• Otrajam karstumam jābūt mazāk apmierinošam, jo ​​pirmajā karstumā viesu organisms ir pietiekami piesātināts.
• Kāzu torte noslēdz banketu ēdienkarti.

Mūsdienu jaunieši arvien biežāk kāzu pasākumus cenšas rīkot vasarā pie dabas, piemēram, vasarnīcā pie mājas. Līgava var ietērpties šikā gaišā kleitā un svētkos spīdēt līdzi saules stariem. Tieši vasaras laiks, kā nekad agrāk, var mulsināt topošos laulātos, sastādot banketa ēdienkarti. Lai nepazustu sejā, vislabāk ir iepriekš iepazīties ar iespējamām ēdienu iespējām.

Piemērs.

• Uzkodas. Šis kāruma posms sākas gandrīz uzreiz pēc jaunlaulāto ierašanās. Galdā tiek pasniegtas desas un gaļas izcirtņi, dažādu šķirņu zivis, dārzeņu pitas rullītis, vairāku veidu maize un dažādas mērces.

• Salāti. Pēc tam, kad viesi ir paēduši vieglas uzkodas un nedaudz padejojuši, sākas otrais ēdienu pasniegšanas posms. Kāzu bufeti papildina gaļas un dārzeņu salāti. Siltas aknas ar sīpola gabaliņiem iedarbosies uzmundrinoši un būs neaizstājamas kā gaļas uzkodas. Svētku galdu rotās dārzeņu šašliku kebabs un zandarts.

• Karstie ēdieni. Kāzām pieņemts gatavot tikai labākos pasaules virtuves ēdienus, bet tajā pašā laikā var pievērsties dažādu tautu virtuvei. Piemēram, krievu virtuvei pievienojiet franču vai uzbeku virtuvi. Īpaši šī nianse attiecas uz karstajiem ēdieniem. Viesi ar lielu prieku baudīs angļu steikus vai kaukāziešu kebabus. Viņi cienāsies ar pildītu pīli, ceptu krūtiņu un plovu.

• Deserts. Svarīgi atcerēties, ka ļoti saldi konditorejas izstrādājumi var sabojāt kāzu ballīti dabā. Visam jābūt mēram. Ceremonijas priekšgalā ir kāzu torte, kuru līgava un līgavainis sagriež kopā. Kamēr viesi vēro šo procesu, mainās dekorācija uz galdiem. Mazos paliktņos ir tartlets un mazi kūciņas. Pasniedz ar augļu salātiem un smalkmaizītēm. Kā dzērieni siltajā sezonā ir piemēroti limonāde un minerālūdens.

• Uzkodas. Lai sāktu kāzu banketu, varat izvēlēties kanapē ar kūpinātu gaļu, sviestmaizes ar sarkanajiem un melnajiem ikriem, gaļas un siera izcirtņiem.

• Salāti. Gaidot siltos ēdienus, ciemiņiem jāiedod kāds ēdiens. Pietiek pasniegt dārzeņu salātus ar rukolu un mocarellu, grieķu salātus ar olīvām un sagrieztu marmora sieru ar cigoriņiem.

• Karsts. Svētku vidū jāpasniedz viesu gaidītākie ēdieni. Ziemas kāzās īpaši iecienīti ir cepti sebasse ar dārzeņu piedevu un ar sēnēm pildīta krūtiņa.

• Deserts. Tradicionāli kāzu torte tiek pasniegta saldumam. Kā dzēriens tiek pasniegta tēja vai kafija.

Banketa daļas rīkošana dabā vai mājās ļaus topošajiem laulātajiem ievērojami ietaupīt ģimenes budžetu. Pašu gatavota ēdienkarte, neskatoties uz izpildījuma vienkāršību, dvesīs ar mājas vides siltumu un mājīgumu. Lai pārsteigtu uzaicinātos viesus, jāmeklē īpašas receptes, kuru pagatavošanas laiks aizņem minimālu laiku. Piemēram, armēņu rullis.

Lai sagatavotu šo šedevru, jums būs nepieciešams:

• armēņu lavašs - 4 lielas loksnes;
• kausēts siers - 300 g;
• Dilles;
• laša vai foreles fileja - 400 g.

Gatavošanas process neprasa daudz pūļu.

• Uz galda izklāj pitas maizes lapu. Pa virsu uzklāj plānu kārtiņu kausētā siera.
• Tad siera virsmu pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.
• Pēc tam tiek izlikts plāns sarkanās zivs griezums.

Pēc galvenās daļas sagatavošanas rullis jāietin tūbiņā, bet tā, lai saturs neslīd ārā un daudz nesaraujas. Sagatavoto uzkodu ievieto ledusskapī. Pirms pasniegšanas rullīti sagriež mazos gabaliņos un izklāj uz šķīvja. Dekorē ar ķiršu tomātiem un uz pusēm pārgrieztiem zaļajiem sīpoliem. Apsveriet vistas aknas ar bekonu kā pamatēdienu.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• vistas aknas - 1 kg;
• bekons - 15-20 kārtas;
• ingvers - 200 g;
• sojas mērce - 2 ēd.k l .;
• sāls un pipari pēc garšas;
• sarkanvīns - 3 ēdamk. l.

Sāksim gatavot.

• Vispirms jums ir jāsagatavo vistas aknas. Tas jānoskalo zem tekoša ūdens, sāli un pipariem.
• Nākamais ir interesantākais gatavošanas posms. Katrā bekona šķīvī ietin vistas aknu gabaliņu un nostiprina ar koka iesmu vai zobu bakstāmo.
• Iegūtās aploksnes jāizklāj uz cepešpannas, pārlej ar īpašu mērci. Lai to pagatavotu, rūpīgi jāsajauc sojas mērce, ingvers un vīns.
• Apstrādājamo priekšmetu pusstundu nosūta uz cepeškrāsni. Pasniedz uz galda karstu. Svaigi dārzeņi var kalpot kā dekorācija.

Standarta augļu grozs uz kāzu galda ir nedaudz kaitinošs, taču bez šiem produktiem neiztikt. Tāpēc viesiem var piedāvāt deserta augļu salātus.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• āboli - 10 gab .;
• kivi - 5 gab .;
• bumbieri - 5 gab .;
• banāni - 5 gab .;
• valrieksti - 200 g;
• apelsīns - 1 gab .;
• jogurts - 0,5 l;
• pūdercukurs - pēc garšas.

Ir rūpīgi jāapsver augļu salātu gatavošanas posmi.

• Novāktie augļi jāsagriež nelielos kubiņos, jāsamaisa un jāliek porcijās.
• Sakuļ cukuru un jogurtu un pārlej ar iegūto masu sadalītās sastāvdaļas.
• Katrs viesu šķīvis ir dekorēts ar valriekstu formas smidzinātājiem. Sagatavotie salāti jānovieto vēsā vietā, pēc tam tos pasniedz viesiem desertā.

Informāciju par to, kā pareizi sastādīt kāzu ēdienkarti, skatiet nākamajā videoklipā.