Klaips kāzām: tradīcijas, zīmes un padomi jauniešiem

Kāzu klaips ir vienīgā tradīcija, kas ir saglabājusies līdz mūsdienām un ir piedzīvojusi ļoti mazas izmaiņas. Šī nav tikai kūka, tā ir īsts mīlestības, siltuma un maiguma simbols. Saskaņā ar paražu vecākās paaudzes pārstāvji piešķir šos pabalstus jaunai ģimenei.

Jebkurai tradīcijai, tāpat kā jebkurai paražai, ir sava pārsteidzoša vēsture. Piemēram, kāzu klaips. Patiesībā šī rituāla īstais nosaukums ir "maize un sāls". Pats pīrāgs tika gatavots ne tikai kāzu svinībās, uzaicinātie mīļie viesi tika sveikti ar pašceptām kūkām. Mājas saimnieces ceptā maize nozīmēja bagātību. Sāls pagrabs ar sāli bija talismans pret ļaunajiem gariem. Šāds arsenāls vēstīja, ka uzņemošā puse lūdz Dieva žēlastību saviem viesiem.

Senatnē kāzās cepts klaips bija jaunas ģimenes svētības simbols. Iepazīstoties, jaunā dzīvesbiedra radinieki jaunlaulātajiem uzdāvināja īpašu kūku, tādējādi liekot saprast, ka uzņem līgavu savās mājās un izturēsies pret viņu kā pret meitu. Tikai daži pievērsa uzmanību, bet kūkas forma tika iecerēta ne velti. Apaļie konditorejas izstrādājumi simbolizē debesu ķermeni – sauli. Tieši tas dod ražu auglību un attiecīgi arī cilvēku labklājību. Šī laipnība ir klaipa pamatā, un šos laba vēlējumus jaunajai ģimenei nodod vecākā paaudze.

Krievijā pat kāzu klaipu gatavošana noritēja pēc paražas. Sievietei, kura ir laimīga savā laulībā un kurai bija vairāki bērni ar lielisku veselību, bija tiesības mīcīt mīklu un cept maizi. Tika uzskatīts, ka enerģija un pozitīvā attieksme, ar kādu pavārs ir apveltīts, tiek nodotas līgavai un līgavainim.Turklāt īpaša uzmanība tika pievērsta kūkas dekorēšanai, kur katram dekora attēlam, kas veidots no mīklas, bija savs apzīmējums. Rotājumus klaipam varētu veikt pēc pamatnes izcepšanas vai no paša sākuma:

• apvienotie gredzeni runā par laulības savienības noslēgšanu;
• vārpa tiek salīdzināta ar bagātību;
• putnu tēls runā par savstarpēju uzticēšanos;
• rozes ir skaistuma simbols;
• viburnum simbolizē ilgstošu savienību.

Pagājušajos gadsimtos kāzās tika cepts viens klaips, ar kuru viņi sveica jaunos laulātos. Visi uzaicinātie saņēma svētku maizes šķēli. Taču šodien uzskati par šo jautājumu ir krasi mainījušies. Ar vienu kukulīti nepietiks, tāpēc pasūtījums ļauj pasākumam izcept divus pīrāgus. Īpaši tas attiecas uz kāzām. Jāpiebilst: vecos laikos cilvēki vienmēr pievērsa uzmanību zīmēm. Pat klaipa gatavošanas process tika uzskatīts par kaut ko svētu:

• ūdens un milti ēdiena pagatavošanai bija jāņem no septiņiem dažādiem traukiem;
• svētku kūkas gatavošanu uz plīts sūtīja precēts vīrietis;
• plīstošs klaips tika uzskatīts par sliktu zīmi;
• gatavas ceptas preces jāslēpj no ziņkārīgo acīm;
• pīrāga dalīšanas process tika uzticēts jaunlaulāto krustvecākiem;
• katram uzaicinātajam jānogaršo kāds gabaliņš no kāzu klaipa.

Pirmkārt, jāprecizē, ka svētku kūkai jābūt lielai. Tās izmēri un dekorāciju dažādība paredz ērtu un gaišu nākotni jaunlaulātajiem. Mūsdienās, protams, nevar tērēt laiku cepšanai ar savām rokām, vienkāršākais veids ir veikt pasūtījumu maizes ceptuvē. Bet šajā gadījumā laimes un labklājības simbolika, ko jaunai ģimenei pārraida no vecākās paaudzes, zaudēs savu nozīmi.

Jaunlaulāto tikšanās ar klaipu ir sens krievu rituāls. Atnākušie viesi stāv puslokā, atstājot līgavainim un līgavai lielu vietu ejai. Līgavaiņa mātei ir jānodod klaips mazulim. Tēvs savukārt stāv blakus mātei un tur rokās Dievmātes jeb Pestītāja ikonu. Pastāv uzskats, ka pirms tikšanās ar jaunlaulātajiem tiek runāti īpaši vārdi svētku kūkai, tādējādi vēlot jaunajai ģimenei mieru un labu.

Klaipu pasniegšana uz paplātes ir stingri aizliegta. Pēc krievu paražas nedrīkst būt nekāda stenda. Izcepto maizi liek uz dvielīša, virsū liek ar sāli pildītu sālstrauku. Ir svarīgi zināt, ka dvielim, tas ir, dvielim, jābūt garam, bet tas nedrīkst saskarties ar zemi. Jauniešu satikšanās brīdī kūku nesošais vecāks svētī mīļotājus, sakot īpaši sagatavotu apsveikuma runu. Ne vienmēr poētiskā formā, galvenais ir sajust sirsnību.

Labu vārdu beigās ir jāsaka frāze "padoms un mīlestība", kas ir obligāts nosacījums. Pēc tam, kad vecāki ir izpildījuši savas lomas, ir kārta līgavai un līgavainim. Kā pateicības un cieņas zīmi jaunlaulātie paklanās viesmīlīgās ballītes priekšā, un viesi aplaudē. Un pēc tam viņi ēd kāzu klaipu pēc tradīcijas, bez roku palīdzības.

Mūsdienu kāzās tikai daži cilvēki pilnībā izmanto veco baznīcas slāvu rakstu. Būtībā viss notiek modernā stilā, izmantojot senās Krievijas tradīcijas. Tāpēc tiek uzskatīts, ka jaunlaulāto tikšanās var notikt netālu no ieejas restorānā, un klaipa vietā līgavaiņa māte rokās turēs paplāti ar īpašu desertu. Faktiski tradicionālās svētku kūkas aizstāšana tiek uzskatīta par radošu kustību. Atliek tikai izlemt, kurš ēdiens ir piemērotāks šim procesam.

• Bagete ar sarkanajiem ikriem. Un griez līdzi. Kaviārs ir izlikts centrā. Pēc pasūtījuma jums ir jāizlemj, kurš būs mājas īpašnieks.Lai to izdarītu, līgavai un līgavainim ir jānokož rullītis, katram no savas puses, kuram ir lielāks kumoss, tam ir galvenais vārds mājā.
• Ogas ar krējumu. Mūsdienu līgavas neaizmirstamākajā dienā savā dzīvē nevēlas ierasties viesu priekšā ar milzīgu maizes gabalu mutē. Tāpēc mazuļu satikšanai tiek organizēta īpaša bļoda ar augļiem, galvenokārt tiek izmantotas zemenes. Putukrējumu liek mazā bļodiņā. Līgava un līgavainis viens otru cienā ar ogām saldā mērcē.

• Šokolāde. Ļoti neparasta izvēle klaipu aizvietošanai. Bet tas izskatās ļoti oriģināls. Pretstatā tam līgava savu dzīvesbiedru cienās ar tumšām flīzēm, bet līgavainis izvēlēsies baltu gabalu.
• Saldējums. Nav slikts nomaiņas veids, it īpaši vasarā. Galvenais ir skaisti izrotāt un ātri pasniegt, lai skaistums neizkūst saulē.

• Bageles ar medu. Senās Krievijas deserta šķīvis. Lielisks variants klaipu nomaiņai. Bet ir svarīgi nepārspīlēt ar medu.
• Laimes cepumi. Starp citu, ne vienmēr tikai cepumus. Tas var būt smalkmaizītes vai kruasāni. Jaunlaulātie aicināti aizvērt acis un pieskaroties izvēlēties sev tīkamos konditorejas izstrādājumus. Atrastais pareģojums skaļi jānolasa visiem viesiem.

• Arbūzs. Ekskluzīvi vasaras kāzām. Turklāt vasaras beigās, pretējā gadījumā svētku pasākums var beigties ar vispārēju diskomfortu.
• Kafija. Šī klaipu nomaiņas metode nāca no Anglijas. Uz paplātes ir divas pagatavotas kafijas tases, kas gaida pasākuma varoņus.

• Tekila ar laimu un sāli. Šo kombināciju jaunlaulātie izvēlas reti. Vienīgais pluss ir tas, ka sāli var nolaizīt no savas otrās pusītes rokas.
• Pica. Itāļu ēdienu pārsvarā izvēlas jauni pāri. It īpaši, ja Itālija ir kļuvusi par kāzu svinību tēmu.

• Augļi uz iesma. Ļoti garšīgi un garšīgi, it īpaši, ja iemērc ogas šokolādes strūklakā.
• Hamburgers. Kas to būtu domājis, bet rullītis ar kotleti un dārzeņiem var aizstāt neparastu kāzu klaipu.
• Piens ar garoza. Diezgan patīkama produktu kombinācija, īpaši bērniem pirms gulētiešanas. Bet ar šādu desertu daži pāri aizvieto svētku kūku.

Šodien neviens nevar droši pateikt, ko viņi senatnē darīja ar klaipu pēc kāzām. Vieni saka vienu, citi citu. No vispārīgiem viedokļiem ir pieci varianti, ko var darīt ar klaipu pēc kāzām.

• Jaunlaulāto nokosto maizi aizveda uz mājām. Vīrietim bija jāpabeidz klaips. Kā saka, jo vairāk jaunais vīrs ēd kāzu maizi, jo ātrāk parādīsies pirmdzimtais.
• Atlikušo maizi paņem jaunlaulātie, izžāvē līdz rīvmaizes stāvoklim. Slimības vai melnās strīpas dzīves periodā pietiek apēst tikai vienu gabalu. Veselība uzreiz atveseļosies, un lietas virzīsies uz augšu.
• Klaips tiek sadalīts visiem viesiem, un katram jāapēd savs gabals.
• Pēc kristiešu paražas nokostā kūka jāņem līdzi uz baznīcu kā ziedojums.
• Sarežģīti trīsslāņu klaipi tika sadalīti īpašā veidā. Augšdaļa paredzēta pasākuma varoņiem. Otrais slānis ir sadalīts visos radiniekos. Trešais līmenis ir paredzēts viesiem.

Kāzu klaips nav tikai kūka svētku ceremonijai, bet gan vesels mākslas darbs. Ikviena mājsaimniece var izcept šādu skaistumu, bet tikai daži spēj izgatavot neparastus rotājumus. Kāzu maizei ir klasiska apaļa forma, kas simbolizē sauli un siltumu. Pīrāgs ir dekorēts ar pūkainu bizi ap malām. Uz virsmas redzami gulbju un gredzenu attēli.Kārtīgas un miniatūras rozes kopējam attēlam piešķir noteiktu garšu.

Mūsdienīgu kāzu kūku dizainā tiek izmantotas daudzkrāsainas dekorēšanas metodes un netradicionāla pieeja. Šajā gadījumā klaips ir dekorēts ar vīnogu suku attēliem. Mākslīgie pīlādžu zari tiek izmantoti gar malām dažādiem krāsu stiliem. Lielām kāzām klaipu izmēram jābūt atbilstošam, īpaši ņemot vērā, ka katrai kārtai ir savs īpašs mērķis. Šīs kūkas dekorācija ir veidota vecā krievu stilā. Pārsvarā ir savvaļas ziedu un augu attēli. Rozes klaipa virsējā slānī simbolizē tīrību un mīlestību, kas ir tieši piemērota kāzu svinībām.

Lai uzzinātu, kā ar savām rokām pagatavot klaipu kāzām, skatiet nākamo videoklipu.