Pannas

Pannas silto ēdienu pasniegšanai

Pannas silto ēdienu pasniegšanai
Saturs
  1. Čuguna pannas
  2. Alumīnija virtuves piederumi
  3. Keramika un stikls
  4. Klasifikācija pēc pārtikas veida
  5. Kā izvēlēties?
  6. Trauki mini pannām
  7. Cik skaisti ir pasniegt?

Porciju pannas ir trauki, kas paredzēti karsta ēdiena pasniegšanai. Cik apetīti un pat gastronomiski gleznainas izskatās "ciema vakariņas" šādos ēdienos: grauzdētas desiņas ar olu kulteni un sārtainu kartupeļu šķēlītēm vai zeltainas kartupeļu pankūkas ar sēnēm un sīpoliem. Uz šķīvja vienas un tās pašas vakariņas (vai pusdienas) neizskatās tik autentiskas, taču pareiza pasniegšana kulinārijas priekiem pievieno priekšrocības.

Čuguna pannas

Vienkāršākā (paredzamības ziņā) porciju pannas versija ir čuguns. Čuguna izstrādājums ir visizturīgākais, tas kalpos ilgāk nekā citi, un izskatās smags un reprezentatīvs.

Čugunam ir arī citas priekšrocības:

  • materiālam ir dabiskas nelipšanas īpašības, tāpēc viņam nav nepieciešama mākslīga izsmidzināšana;
  • izturīgs - daudzās ģimenēs čuguna pannas tiek nodotas no vecākās paaudzes jaunākajai;
  • daudzpusīgs - piemērots gandrīz visu veidu plītīm un krāsnīm;
  • smags, kas nozīmē, ka nejauši pieskarties un apgāzt čuguna cepešpannu ir problemātiski.

    Būtu negodīgi nepieminēt čuguna pannu trūkumus. Neskatoties uz izturību, čuguns baidās no spēcīgiem triecieniem. Temperatūras kontrasts var negatīvi ietekmēt materiāla kvalitāti. Ja traukus atstāj slapjus, čuguns sarūsēs. Tiesa, ir iespējas čuguna pannām ar nepiedegošu pārklājumu un emaljas pārklājumu: šādi trauki ir izturīgi pret mitrumu.

    Visizturīgākie pārklājumi ir akmens un titāns.

    Alumīnija virtuves piederumi

    Šādas mini pannas ir iepriekš apstrādātas, pēc īpašībām tās ir tuvas čugunam.Taču izskats, protams, zaudē: tieši estētikas trūkuma dēļ ēdiena pasniegšanai uz galda pērk mazas pannas no alumīnija.

    Ja nolemjat, ka tieši šādi ēdieni ir piemēroti jūsu interjerā, tad izvēlieties pannu ar izturīgu pārklājumu, lai skrāpējumi tam nebūtu biedējoši. Šādu porciju trauku īpatnība ir tāda, ka tieši tajā jūs sagriezīsit ēdienu, nevis ar plastmasas dakšām un nažiem.

    Keramika un stikls

    Pārdošanā, iespējams, esat redzējuši keramikas formas ar rokturiem, kas atgādina pannas. Tie izskatās glīti, bet tomēr biežāk tajos vienkārši cep ēdienu. Tomēr tas nav dzelžains noteikums, lai to nevarētu pārkāpt.

    Kartupeļu kastroļi, lazanja, cepti kartupeļi — tie visi lieliski izskatās keramikas pannā. Ja esat sarūgtināts, ka nevarat uzlikt šādus traukus uz plīts, vispirms varat pagatavot trauku parastajā pannā, bet pēc tam pārnest uz keramikas un cept cepeškrāsnī pāris minūtes.

    Mini stikla pannas ir piemērotas cepšanai, bet pat karstumizturīgs stikls baidās no pēkšņām temperatūras izmaiņām. Tāpēc, ja ēdieni ir auksti, tos ir absolūti neiespējami likt iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.

    Klasifikācija pēc pārtikas veida

    Visticamāk, kādā restorānā redzējāt, ka ceptas vai ceptas zivis pasniedz iegarenās pannās, olu kulteni un bekonu – apaļās ar augstām malām, bet kartupeļus ar sēnēm – ovālām. Var būt daudz iespēju, kas ir ļoti ērti saimniecei, kura uzskata, ka virtuvē nav nekādu nieku.

    Pārsvarā var iegādāties apaļas un ovālas pannas. Ovālās ir vairāk piemērotas mazu zivju gatavošanai kopumā, bet ne tikai šis mērķis ir iespējams. Ja jums nepieciešama īpaši zivīm paredzētā panna, varat atrast ēdienus zivs ar asti formā. Noliekot šo formu uz koka statīva uz galda, pat mazi bērni vēlēsies pamēģināt sarkano zivi.

    Un arī cepamās pannas var būt:

    • ar gludu dibenu;
    • ar paaugstinātu dibenu (kā grilētiem ēdieniem).

    Pievērsiet uzmanību pildspalvas veidam: tas ir arī svarīgi. Tam jābūt ērtam, mīļam un ne pārāk garam.

    Ja šīs nav svētku vakariņas, bet tikai ģimenes maltīte pie maza virtuves galda, garais rokturis tikai traucēs.

    Kā izvēlēties?

    Porciju pannas tilpumam un diametram ir nozīme, jo, iespējams, jums jau ir aptuvens saraksts ar ēdieniem, kurus gatavojat šādā pannā gatavot un pasniegt.

    Tālāk sniegtie padomi būs informatīvi.

    • Cepešpannas diametram jābūt ne lielākam par 15 cm, un tās tilpumam nevajadzētu pārsniegt 300 ml. Pretējā gadījumā cilvēks vienkārši neapgūs tik blīvu maltīti.
    • Ja gatavojaties pasniegt zivis, gaļu, dārzeņus, pannas malas nedrīkst būt ļoti augstas, tajās jājūt ērts slīpums.
    • Ja šaubāties par izmēru, atcerieties, ka dārzeņus un gaļu var kārtot pannā tā, lai tā nepildītu visu. Tāpēc, ja šķiet, ka jāpaņem vairāk trauku, to var izdarīt.

      Cepšana porcijās sadalītā pannā nav obligāta. Pamatēdienu var pagatavot lielā bļodā, un tad visu smuki kārtot pa porcijām.

      Trauki mini pannām

      Iespējas šādiem piederumiem ir lieliskas, un receptes dzims viena pēc otras, tiklīdz pannas izturēs pirmo viesu pārbaudi. Pretenciozi svētki ar dārgiem ēdieniem un izsmalcinātu pasniegšanu ne vienmēr ir piemēroti. Bieži vien draugi vai radinieki vēlas ierasties uz sirsnīgu kopā sanākšanu, kurā ēdiens būs garšīgs (kaut arī ar viszemāko kaloriju daudzumu), un pasniegšana būs omulīga un patiesi mājīga.

      Šādos gadījumos palīdz mini pannas. Un, ja daļa vakariņu jau ir gatava, pannas palīdzēs ātri izdomāt atlikušos ēdienkartes elementus. Nav jādomā, ko vēl likt uz galda, lai tas neizskatītos īpaši trūcīgi. Katram viesim - pannu, un šķīvi ar dārzeņu šķēlītēm vai trauku (ja nepieciešams).

      Apskatīsim, kas porciju ēdienos izskatās īpaši apetīti.

      • Mērcē sautētas ribiņas ar dārzeņiem. Jūs varat iepriekš izvārīt ribiņas un pēc tam sautēt tās cepeškrāsnī ar tomātu mērci, burkāniem, pupiņām un garšaugu maisījumu. Pasniedziet karstu!
      • Lauku stila desiņas, kartupeļu šķēles un grauzdēti dārzeņi - kartupeļus un desiņas var iepriekš novārīt, dārzeņus (burkāni, sīpoli, paprika, tomāti) sautēt sojas mērcē. Tad trauku izklāj pannās: desiņas un kartupeļi apbrūninās, dārzeņi kļūs vēl sulīgāki. Traukus var apkaisīt ar sieru gandrīz pirms tie ir gatavi.
      • Cepti kartupeļi. Ja laika ir maz un ēdiena ledusskapī nav daudz, spontānos viesus vienmēr varat pacienāt ar gardiem ceptiem kartupeļiem ar zaļo skābo krējuma mērci. Vienkārši – parastā ietilpīgā pannā apcep kartupeļus plānās strēmelītēs. Kad tas ir gatavs, ievietojiet to porcijās sadalītās pannās. Uzlieciet pāris ēdamkarotes skābā krējuma tieši virsū kartupeļiem. Un tajā (pēc izvēles) vai nu smalki sagriezti zaļumi, vai arī smalki sagriezts marinēts gurķis. Garšīgs un pašpietiekams ēdiens, kas viesiem noteikti patiks un apmierinās.
      • Kartupeļu pankūkas un močanka. Atsevišķā pannā (var pievienot zaļumus un sojas mērci) apcepām kartupeļu pankūkas, sautētus sīpolus, sēnes un saldo krējumu. Liek minipannās: katrā 4-5 pankūkas, plus dažas karotes mokas. Tik garšīgam ēdienam ir grūti pretoties!

      Jūs, protams, varat gatavot uzreiz pannās - ja ēdiens ir saistīts ar cepšanu, tas ir vēl vienkāršāk.

      Cik skaisti ir pasniegt?

      Ir svarīgi nebūt pārāk gudram ar pasniegšanu. Ja plānojat ieturēt lauku stila vakariņas, nolieciet uz galda skaistu salveti ar izšuvumiem un/vai ornamentiem. Ja nolemjat pasniegt ļoti sātīgas vakariņas, varat pagatavot zupu (piemēram, laistīšanas vai kartupeļu ar klimpām) un ielejiet to keramikas traukos, kas atgādina čuguna katlus. Zupu bagātīgi pārkaisa ar zaļumiem, tai uz šķīvja var pasniegt maizes grauzdiņus ar sieru un ķiploku.

      Otrais ēdiens tiks pasniegts pannās. Standarta komplektācijā ietilpst nazis un dakša. Ideāli, ja trauks joprojām "elpo", burbuļo, lokās, siers kūst, un kartupeļu vai gaļas rudās malas joprojām spīd ar spīdīgu apdari. Kā dzērienu pasniedz dzērveņu sulu vai ābolu-jāņogu kompotu.

      Ja pannas ir mazas, tad porcijas būs mazas, ko novērtēs tie, kuriem nepatīk pārēšanās. Bet galu galā šāda pasniegšana nav paredzēta katru dienu, un dažreiz sātīgas vakariņas ir labākais līdzeklis pret skumjām un iespēja ģimenei sanākt kopā.

      Mini panna ir viltīgs ierocis katras mājsaimnieces arsenālā. Tas palīdz neplānotu viesu gadījumos, palīdz padarīt parastās vakariņas nedaudz svinīgākas un ienes kulinārijas prezentācijā dažādību. Un miniatūras pannas ir lētas: vispirms varat iegādāties pāris un pēc tam iegūt veselu rindu. Ir tikai viens trūkums – viesi vēl biežāk ieradīsies pie jums uz omulīgām un ļoti garšīgām vakariņām un pusdienām. Vai tas ir tikai mīnuss?

      Informāciju par to, kā izvēlēties pareizo pannu, skatiet nākamajā videoklipā.

      bez komentāriem

      Mode

      Skaistums

      Māja