Alumīnija pannas: plusi un mīnusi, izvēle un sagatavošana lietošanai

Alumīnijs ir viens no visizplatītākajiem materiāliem, ko izmanto, lai izgatavotu virtuves traukus, kas ir tieši pakļauti termiskai iedarbībai. Cepamās pannas pieder pie šādiem ēdieniem. Daudzas mājsaimnieces vēlas iegādāties šādas pannas., taču viņi šaubās, kādas tieši ir viņu priekšrocības, kā tos pareizi izvēlēties starp visām mūsdienu trauku tirgū piedāvātajām šķirnēm. Pirms iegādāties no alumīnija izgatavotu cepešpannu, ir svarīgi zināt gan šī trauka izvēles kritērijus, gan tā sagatavošanas lietošanai iezīmes. Visi šie jautājumi tiks detalizēti apspriesti šajā rakstā.

Materiāls virtuves iekārtu, piemēram, alumīnija pannas, izgatavošanai ir pārtikas alumīnijs. Šī metāla iezīme ir īpaša aizsargslāņa veidošanās, mijiedarbojoties ar skābekli. Šis slānis pasargā ierīci no korozīviem procesiem un citām nevēlamām ķīmiskām reakcijām, piemēram, dažādu skābju iedarbības. Tā kā šim metālam ir diezgan augsts siltumvadītspējas līmenis, to izmanto kā izejvielu pannu veidošanai.

Alumīnija pannas izgatavošanu var veikt, izmantojot īpašu zīmogu. Šim nolūkam no plānas metāla loksnes tiek izgriezts nepieciešamais gabals, no kura izstrādājums pēc tam tiek apzīmogots. Rezultāta atšķirīgā iezīme ir vienāds pannas dibena un sānu biezums. Tas nav īpaši izturīgs pret augstām temperatūrām, tāpēc labāk tos izmantot uz elektriskā tipa plītīm, nevis uz gāzes. Alumīnija pannu izgatavošanas liešanas tehnoloģija ir perfektāka. Lietojot to, izejvielas ielej speciālā veidnē, savukārt veidne ir veidota tā, lai izstrādājuma dibens būtu diezgan blīvs (vairāk par 0,5 cm).

Pirms alumīnija pannas izvēles jāņem vērā, ka šādām gatavošanas ierīcēm ir gan pozitīvas, gan negatīvas puses. Alumīnija izstrādājuma priekšrocības ir šādas:

• ātra uzkarsēšana - nav ilgi jāgaida pirms šādas pannas uzsildīšanas;
• šāds materiāls, īpaši lietās konstrukcijas, ir diezgan izturīgs pret mehānisko spriegumu; pat nometot šādu pannu uz grīdas, jūs nesabojāsit tās korpusu;
• noderīga funkcija ir siltuma saglabāšana - konstrukcijas ar sabiezinātu dibenu ļauj pagatavotam ēdienam kādu laiku palikt siltam un novērst nepieciešamību pēc atkārtotas uzsildīšanas;
• kombinācijā ar piemērotu pārklājumu lietās pannas var kalpot ļoti ilgu laiku, kas ietaupīs jūsu naudu; ja pārklājums nav pietiekami nodilumizturīgs, tas negatīvi ietekmēs ierīces stāvokli kopumā;
• labs pārklājums ļauj sasildīt šādas pannas līdz +400 grādiem, tajās varēs pagatavot jebkurus ēdienus gan uz plīts, gan cepeškrāsnī;
• rūsas parādīšanās uz šādiem traukiem ir pilnībā izslēgta, kas izskaidro šī metāla īpašās īpašības, mijiedarbojoties ar skābekli;
• alumīnijs nepieder pie porainiem materiāliem, tāpēc no tā ir diezgan viegli noņemt dažāda veida piesārņojumu; kombinācijā ar dažiem pārklājumiem šādas pannas var pat mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā;
• Lieto alumīnija izstrādājumus var izmantot uz visa veida plītīm – gāzes, indukcijas vai elektriskās.

Šādu ēdiena gatavošanas piederumu trūkumi ir daudz mazāki, taču pirms pirkšanas jums tiem jāpievērš uzmanība, proti:

• cenas produktiem ar biezu dibenu un blīvām sienām ir diezgan augstas, salīdzinot ar citu materiālu pannu izmaksām;
• nepieciešamība mazgāt dažus produktus ar rokām;
• šādi trauki ir kaitīgi pārtikas uzglabāšanai; Pastāv viedoklis, ka šādas uzglabāšanas procesā, reaģējot ar metālu, produktos sāk rasties oksidatīvie procesi, kas vēlāk var negatīvi ietekmēt ēdiena garšu un priekšrocības.

Ir vērts sīkāk pakavēties pie dažāda veida alumīnija pannām. To īpašības galvenokārt nosaka pārklājuma veids, kas tiek izmantots kā otrais izstrādājuma elements.

Katrs pārklājums piešķir noteiktai šķirnei tās īpašās īpašības.

• Nepārklāti izstrādājumi ir lētākie, bet arī īslaicīgākie. Ar šādu pannu darbināt ir ārkārtīgi neērti. Ēdiens viegli piedeg uz virsmas, un dažus produktus, piemēram, citronu sulu, parasti nav ieteicams pievienot virsmai, jo skābe negatīvi ietekmē metālu.
• Pannas izgatavotas no alumīnija ar keramikas pārklājumu pēc īpašībām atbilst Eiropas standartiem. Tiem ir ne tikai ļoti estētisks izskats, bet arī tie spēj diezgan ātri un vienmērīgi uzkarst, nodrošinot īpašu lietošanas ērtumu, jo roktura temperatūra vienlaikus nemainās. Ir arī vērts atzīmēt, ka keramikas virsmu ekspluatācijas laikā ir diezgan grūti saskrāpēt, tāpēc materiāls ir izturīgs. Cepšanas pannas izmantošana var arī palīdzēt ietaupīt eļļu gatavošanas laikā.

Tomēr starp alumīnija un keramikas apvienošanas trūkumiem ir vērts atzīmēt pēdējā materiāla slikto toleranci pret temperatūras izmaiņām mazgāšanas procesā. Tāpat izstrādājumus nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, palielinās mikroplaisu veidošanās risks, kas laika gaitā var iznīcināt visu pārklājumu. Magnētiskā dibena trūkuma dēļ nevajadzētu gatavot šādā pannā, izmantojot īpaši plānas plīts virsmas, tāpēc izmantošanas klāsts ir ierobežots tikai ar gāzes un elektriskām plītim.

• Kalti alumīnija modeļi izgatavots zem īpašas preses. Tie izceļas ar to īpašo stiprību un dibena blīvumu. Šādi izstrādājumi ir izturīgi un izturīgi pret diezgan augstām temperatūrām. Taču nereti šo pannu dibenos tiek metinātas tērauda plāksnes, tāpēc tās galvenokārt paredzētas indukcijas plītīm.

• Lieta alumīnija panna ar nepiedegošu teflona pārklājumu ir ļoti pieprasīts un pieder pie vidējās cenu kategorijas produktiem. Tā kalpošanas laiks ar rūpīgu lietošanu ir no diviem līdz trim gadiem. Pārklājums sastāv no neitrāliem polimēriem, tas nepanes augstu temperatūru (vairāk par +260 grādiem), un šādu pannu nedrīkst mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Uz šāda izstrādājuma varat gatavot gaļu, zivis un citus ierastos karstos ēdienus, taču noteikti izmantojiet plastmasas, nevis metāla lāpstiņu, jo jebkura saskare ar asu priekšmetu var sabojāt virsmu. Tas pats attiecas uz metāla sūkļa izmantošanu mazgāšanas procesā.

• Sastāvā ir īpašs teflona pārklājums ar marmora skaidām. Šāda pārklājuma slāņu skaits ir tieši proporcionāls tā izturībai, daži īpaši daudzslāņu modeļi var kalpot pat vairāk nekā duci gadu. Atšķirībā no klasiskā teflona, ​​šis pārklājums ir mazāk uzņēmīgs pret asiem priekšmetiem, tas spēj ilgstoši noturēt gatavā trauka temperatūru karstu, uz tā var pagatavot, izmantojot minimālu eļļas daudzumu (tikai nedaudz noslaukot ar to virsmu ).

• Papildus marmora skaidām teflona pārklājumā var būt arī dimanta putekļi. Šādi produkti vairs nav jāmazgā tikai ar rokām. Tie nav tik jutīgi pret mehāniskiem bojājumiem. Šo modeļu kalpošanas laiks ir vidēji 10 gadi.

• Visdārgākais un kvalitatīvākais alumīnija pannas veids ir modeļi ar titāna pārklājumu, kura kalpošanas laiks sasniedz 25 gadus. Absolūti neitrāls metāls, kas mierīgi pacieš augstas temperatūras iedarbību un nebaidās no to pilieniem, raksturo arī visaugstākā izturība un nekaitīgums. Titāna pannas samazina eļļas daudzumu cepšanas laikā.

Ir arī vērts atcerēties, ka alumīnija pannu veidi atšķiras ne tikai pēc pārklājuma veida, bet arī pēc tā, kā tas tiek uzklāts uz izstrādājuma galvenā korpusa.

• Satīšana tiek veikta pirms štancēšanas procedūras sākuma. Pēc tam materiālu saliekot, pārklājums var tikt bojāts, tādējādi ietekmējot tā izturību. Tomēr šī pielietošanas metode nodrošina produktiem papildu vieglumu.
• Izsmidzināšana tiek veikta pēc tam, kad pamata veidne ir izgatavota no alumīnija. Tas ir pārklāts ar īpašu šķīdumu, lai palielinātu metāla saķeres līmeni ar izsmidzināmo materiālu, un pēc tam to izsmidzina ar smidzināšanas pistoli. Šis pārklājums tiek vienmērīgi sadalīts pa pannas virsmu, un pēc tam tas tiek saķepināts augstas temperatūras ietekmē.

Lai nemaldītos ar alumīnija pannas izvēli, jums jāzina vairākas nianses, ļaujot labāk orientēties mūsdienu šādu produktu tirgū, kā arī ņemt vērā personīgo vajadzību īpatnības.

• Pievērsiet uzmanību pannas sānu un apakšas biezumam. Atcerieties, ka, jo tie ir biezāki, jo izturīgāks būs izstrādājums.
• Apsveriet tādus parametrus kā plīts un sildvirsmas. Šo rādītāju neatbilstība pannas izmēram var ietekmēt gatavošanas procesu un rezultātu.
• Pievērsiet uzmanību tam, kā rokturis ir piestiprināts pie pannas korpusa. Tam jābūt droši nostiprinātam, neļaujot karstai temperatūrai iziet no ķermeņa, lai būtu ērtāk gatavot.
• Cena ir vissvarīgākais faktors, kas tiek noteikts individuāli. Visbiežāk preces izmaksas ir proporcionālas tās kvalitātei un dažreiz labāk ir maksāt vairāk. Bet, ja jūsu budžets ir ierobežots, jums vajadzētu pievērst uzmanību produktiem ar pieņemamām cenām, kas pieder uzticamiem zīmoliem. Parasti zīmolu produktu kvalitāte pat vidējā cenu segmentā ir diezgan augsta.

Viens no svarīgiem alumīnija pannas lietošanas posmiem ir tās sagatavošana lietošanai un īpaša apstrāde pēc iegādes. Ja iegādājāties alumīnija pannu bez pārklājuma, vispirms to nomazgājiet zem karsta ūdens, izmantojot produktu. Pēc tam, kad panna ir nosusināta, tā būs jākalcinē, lai uz virsmas parādītos aizsargslānis. Lai to izdarītu, uzlieciet pannu uz uguns un ielejiet augu eļļu tā, lai tā pilnībā nosegtu dibenu, pēc tam pievienojiet ēdamkaroti sāls un turiet uz uguns, līdz parādās specifiska degošas eļļas smarža. Pirms lietošanas produktu var apstrādāt arī ar ūdeni. Uzvāriet tajā ūdeni, pēc tam noteciniet un nosusiniet traukus. Ierīvē pannu ar augu eļļu un ļauj nostāvēties pāris dienas.

Informāciju par to, kā sagatavot alumīnija pannu lietošanai, skatiet nākamajā videoklipā.