Saimniece: kas tas ir un ar ko nodarbojas šīs profesijas cilvēks?

Noteikti daudzi ir dzirdējuši, ka ir tāda profesija kā saimniece. Tomēr daži cilvēki zina, kas tieši viņa ir. Palūkosimies tuvāk, kas ir saimnieces, kāds ir viņu profesionālo pienākumu loks, kādas prasības tiek izvirzītas šīs profesijas cilvēkiem, kādas ir karjeras perspektīvas šajā jomā.

Darba portālos bieži var atrast darba piedāvājumu "saimniece naktsklubā", "saimniece viesnīcā". Daudzi jaunieši jautā sev, ar ko nodarbojas saimniece. “Saimniece” no angļu valodas tiek tulkota kā “saimniece”, lai gan latīņu valodā, kur šis jēdziens parādījās, tam ir nedaudz atšķirīga interpretācija - “viesis”. Pamatojoties uz to, secinājums liek domāt – saimniece nozīmē "viesmīlīgi viesi", un mēs varam runāt par restorāniem, naktsklubiem, kafejnīcām, ūdenspīpes bāriem, viesnīcām, izstādēm, kā arī oficiāliem pasākumiem.

Saimniece būtībā ir iestādes vizītkarte, persona, kas ir atbildīga par apmeklētāju sagaidīšanu un pavadīšanu.... Uzskata saimniece sieviešu profesija, lielākajā daļā gadījumu saimnieces ir meitenes, bet līdzīgās nodarbēs var nodarboties arī vīrieši.

Saimniece pasākuma laikā iestādes viesiem neļauj garlaikoties, var papildus koordinēt apkalpojošo personālu un uzņemties administratores lomu. Sākotnēji saimnieces nodarbojās ar pasažieru apkalpošanu gaisa ceļojumu laikā - mēs ar viņiem vairāk pazīstam kā stjuartes. Viņu darba apraksti ietvēra:

• satikt pasažierus pie lidmašīnas ieejas;
• izvešana uz vietu salonā;
• instruktāžas organizēšana par drošības noteikumiem lidojuma laikā;
• dzērienu un ēdienu pasniegšana;
• palīdzība pasažieriem.

Vēlāk profesija ievērojami paplašināja savas darbības jomu. Tagad saimnieces ciemiņus uzņem ne tikai gaisā, bet arī uz zemes. Šīs specialitātes darbiniekus var atrast:

• lielās viesnīcās, krogos, klubos;
• prezentācijās, semināros, kā arī kongresos, konferencēs un izstādēs;
• eskorta servisā kā eskorts klientiem pasākumos, kur nav pieņemts būt vienam.

No pirmā acu uzmetiena saimnieces darbs šķiet viegls, tomēr, tāpat kā jebkuram citam, tam ir savas priekšrocības un trūkumi.

Pozitīvie aspekti ir šādi.

• Ikviens var iegūt šādu darbu, praktiski "no ielas", ja viņam ir šai profesijai nepieciešamie ārējie dati un personiskās īpašības. Protams, dažas elites iestādes var izvirzīt augstas prasības, taču vairumā gadījumu pilnīgi pietiek ar reprezentatīvu izskatu, kompetentām runas un komunikācijas prasmēm.
• Nav nepieciešama īpaša izglītība. Augstākās vai vidējās specializētās izglītības prasība amata aprakstā ir ārkārtīgi reta. Protams, administratīvo prasmju esamība un svešvalodu zināšanas var būt zināma priekšrocība kandidāta atlasē amatam, taču tie nekļūst par pamata kritērijiem.
• Labu paziņu izredzes... Saimnieces darbs ļauj satikt daudzus cilvēkus, arī no augstākajiem sabiedrības slāņiem, finansiāli pārtikušos. Šādas izredzes piesaista jaunas meitenes, ir gadījumi, kad šādas saites pārauga laulībā. Taču daudzas paziņas var noderēt ne tik daudz personīgajā dzīvē, cik turpmākajā profesionālajā darbībā.
• Iepazīšanās ar biznesu. Nav noslēpums, ka daudzi slaveni restorāniņi savu karjeru sāka kā saimniece. Darba pieredze un "visas virtuves" pārzināšana kļūst par nenovērtējamu priekšrocību turpmākai nodarbinātībai attiecīgajā jomā, atverot savu biznesu.
• Labs padoms. Saimnieces alga ir neliela, taču lielāko daļu ienākumu veido dzeramnauda, ​​ko apmierināti klienti atstāj apkalpošanā.

Tajā pašā laikā pozīcijai ir savi trūkumi.

• Zemi oficiālie ienākumi. Lielākajā daļā gadījumu saimnieces strādā neoficiāli, tāpēc viņu legālie ienākumi ir slikti.
• Papildu pienākumi. Dažās iestādēs, īpaši naktsklubos, meiteņu funkcionalitāte neaprobežojas tikai ar tikšanos ar viesiem, viņām nākas izklaidēt apmeklētājus ar komunikāciju un dejām.
• Zemas karjeras izredzes. Visbiežāk šāds darbs ir īslaicīgs. Protams, ar lielu vēlmi un veiksmīgu apstākļu kombināciju saimniece ar laiku var kļūt par iestādes administratori, taču, kā liecina prakse, šādi gadījumi ir reti.
• Mijiedarbība ar konfliktējošiem cilvēkiem... Saimnieces daudz biežāk nekā viesmīles saņem pastiprinātu vīriešu vīriešu pārbaudi un pat seksuālu uzmākšanos. Turklāt dažās iestādēs šādu attieksmi pat mudina vadība - tas jāpatur prātā, piesakoties darbā.
• Stingras prasības izskatam. Ļoti bieži tieši izskats kļūst par fundamentālu aspektu, pieņemot darbinieku darbā saimnieces amatā, tāpēc meitenēm un zēniem ar redzamiem defektiem pat nav jādomā par šādu darba jomu.

Saimnieču pienākumus kopumā var raksturot kā "viesu sagaidīšanu un viņu pavadīšanu". Visizplatītākais nodarbinātības veids ir restorāni... Šajā gadījumā no darbinieka rīcības lielā mērā ir atkarīgs, vai klients atkal atgriezīsies iestādē. Rūpes par apmeklētājiem ir piedāvāt viņiem labu vietu zālē, aizņemt un izklaidēt, kamēr tiek gatavots pasūtītais ēdiens un, protams, piedāvāt aperitīvu, lai mazinātu garlaicīgo gaidīšanu.

Restorāna saimnieces pienākumos ietilpst:

• telefona rezervāciju veikšana;
• viesu sagaidīšana pie ieejas, palīdzība galdiņa izvēlē, ņemot vērā klienta personīgās vēlmes un viesmīļu noslogojumu;
• konsultācijas par piedāvāto ēdienu klāstu un vīnu karti;
• apmeklētāju informēšana par notiekošajām akcijām;
• atvērta ēdienkartes prezentācija;
• nepieciešamības gadījumā - taksometra izsaukšana, izbraukšana;
• interesantu notikumu izziņošana restorānā.

Saimniecei ir jābūt vairākām profesionālajām īpašībām un jāatbilst noteiktām prasībām.

Saimniecei jebkurā situācijā ir jāizskatās pievilcīgai, taču tajā pašā laikā nav pieļaujama kosmētikas pārpilnība, pretenciozs apģērbs un izaicinošas frizūras. Šī speciālista izskatam jābūt nevainojamam. Ideāls tēls ir tīri ieveidoti mati, diskrēts grims, lakonisks manikīrs un viegls smaids sejā.... No drēbēm labāk ir dot priekšroku elegants uzvalks vai slēgta kleita, lielākā daļa iestāžu nodrošina formas tērpu.

Sportiskais stils nav atļauts... Dažiem šķiet, ka saimnieces darbu iespējams dabūt tikai tad, ja ir modeles izskats. Tā nebūt nav, meitenei vai jaunietim šajā amatā pirmām kārtām ir jābūt burvīgam, jāraisa pārliecība un jārada absolūta pārliecība, ka katrs konkrētais viesis ir vissvarīgākais un vērtīgākais iestādes sienās.

Šim darbam nav nepieciešamas īpašas profesionālās prasmes., tomēr darba pamatu zināšanas restorānu vai viesnīcu biznesā būs laba priekšrocība darbā. Turklāt bonuss var nodrošināt vienas vai vairāku svešvalodu pārvaldību. Saimniecei jābūt kompetentai runai un ar plašu redzesloku, lai vajadzības gadījumā uzturētu sarunu ar klientiem.

Svarīgākās prasības saimnieces amata kandidātiem daļā kas attiecas uz personiskajām īpašībām, ir:

• patīkams izskats;
• maiga balss;
• smaidot;
• personīgais šarms un šarms;
• piegādāta dikcija;
• sabiedriskums;
• draudzīgums.

Ir ļoti svarīgi, lai saimniece būtu atjautīgs un varētu ātri "atrisināt" radušās force majeure situācijas, atrodiet pareizo risinājumu, lai nodzēstu draudošo konfliktu. Un, protams, šim cilvēkam vajadzētu būt izturīgs pret stresu, viņam ir svarīgi spēt emocionāli mobilizēties - pat ja viņa dzīvē ir nepatikšanas, viņam vienmēr jāizstaro draudzīgums un smaids.

Saskaņā ar saimnieces amata aprakstu viņa pienākumos ietilpst:

• Klientu/apmeklētāju sagaidīšana, aizvešana uz istabu, pie galda vai zālē, ja tā ir konference.
• Konsultācijas par iestādes sniegtajiem pakalpojumiem.
• Pavadošā personāla darba kontrole.
• Palīdzēt viesiem grūtību gadījumā.
• Savlaicīga konfliktu novēršana.
• Viesu izklaidēšana.
• Tikšanās/apmeklējuma beigās saimniecei obligāti jāpavada apmeklētāji, jājautā par viņu vērtējumu par iestādi un visas vēlmes un komentāri jānodod iestādes administrācijai.

Atkarībā no darba jomas saimnieces pienākumi var nedaudz atšķirties, tikt precizēti un papildināti.

Šāda veida darbība ir kļuvusi plaši izplatīta restorānos, kā arī naktsklubos. Saimnieces apsēžas pie klientu galda, izklaidē viņus ar sarunu un, ja klientam patīk komunikācija, viņš var pasūtīt dāmai ēdienu vai dzērienu - parasti darbinieki par to saņem savu nelielo procentu. Saimnieces patēriņa galvenais uzdevums ir smalki piespiest apmeklētāju veikt papildu pasūtījumu, tādējādi palielinot uzņēmuma ieņēmumus.

Patēriņš var būt bezalkoholisks un alkoholisks, kā arī aktīvs un pasīvs... Aktīvais uzņemas neatkarīgu meitenes klienta izvēli. Šajā gadījumā viņa pati pievienojas vīrietim un sāk ar viņu sarunu, un, kad viņš veic pasūtījumu, viņa paliek pie viņa galda. Ar pasīvo patēriņu saimniece nestaigā pa istabu, sēž pie bāra letes vai dejo, piesaistot vīrieša uzmanību, vārdu sakot, viņa visos iespējamos veidos cenšas panākt, lai apmeklētājs viņu uzaicinātu pie sava galda un pacienātu. viņa viņam.

Pastāv viedoklis, ka patēriņš ir tieši saistīts ar intīma rakstura pakalpojumu sniegšanu. Tomēr tā nav - neviens nevar piespiest saimnieci iesaistīties šādā kalpošanā pret viņas gribu. Turklāt, reputācija ir svarīga lielākajai daļai cienījamu iestāžu; tās ļoti stingri ievēro savu darbinieku morālo raksturu.

Šī profesija ir visizplatītākā viesnīcās. Lielākajā daļā viesnīcu ir bāri, kas atrodas netālu no reģistratūras. Tieši tajās strādā vestibila saimnieces. Šo meiteņu galvenais uzdevums ir uzaicināt viesus atpūsties pēc ceļojuma, pavadīt līdz vestibila bāram un palīdzēt veikt nelielu pasūtījumu.

Pēdējos gados reģistratūras darbinieki viesnīcā bieži tiek ierindoti starp saimniecēm. Tajā pašā laikā šajā jomā darbiniekiem var tikt izvirzītas stingrākas prasības attiecībā uz svešvalodu zināšanām. Amata kandidātam ir jāprot vismaz angļu valoda. Turklāt viesnīcas saimnieces pienākumos var ietilpt arī telpu administrēšana un krājumu uzskaite. Šie darbinieki bieži ir atbildīgi par istabenes koordinēšanu, un tādējādi viņiem ir plašākas karjeras izredzes nekā visu veidu iestādēs.

Šis darbinieks ne tikai pavada viesus līdz galdiņam vai istabai, bet drīzāk pilntiesīga iestādes saimniece, kas komunicē ar klientiem, vada personāla darbību un pieņem lēmumus par apmeklētāju izklaidēšanu, ja viņiem kaut kas ir garlaicīgi vai neapmierināts.

Vidējā saimnieces alga parasti ir 12-15 tūkstošu rubļu robežās, taču tā var atšķirties atkarībā no iestādes reģiona un klases. Tātad, Maskavā tas var būt 25-30 tūkstoši. Ja darbinieks brīvi pārvalda svešvalodas, tad tas kļūs par ļoti jūtamu algas pieaugumu.

Parasti maksājums tiek veikts divas reizes mēnesī vai par katru maiņu. Nedēļas nogales saimnieces parasti saņem naudu ar likmi 150 rubļu stundā. Šīs profesijas pārstāvju galvenie ienākumi, kā jau minējām, ir dzeramnauda, ​​kā arī komisijas maksa par klienta veikto papildu pasūtījumu.

Parasti skolēni bez augstākās vai vidējās izglītības dodas strādāt pie saimnieces. Tomēr viņiem tas nav vajadzīgs, jo visas nepieciešamās prasmes viņi apgūst apmācību gaitā jau darba vietā - kā likums, tas aizņem ne vairāk kā 10-14 dienas. Svarīgākais ir labi pārzināt ēdienkarti, vīnu karti un citus iestādes sniegtos pakalpojumus, kā arī prast uzturēt sarunu ar klientiem.

Taču profesijā tiks gaidītas meitenes un zēni, kuri ieguvuši izglītību specialitātē "restorānu bizness" vai "sociālais un kultūras tūrisms". Liels bonuss var būt psiholoģiskās sagatavotības klātbūtne, kas ļaus darbiniekam izrādīt sirsnību un atturību radušās konfliktsituācijās. Saimniece parasti pieņem darbā cilvēkus ar kompetentu, labi pasniegtu runu un runājošu angļu valodu, tāpēc noderēs pretendenta valodas apmācība.

Strādājot specialitātē, saimniecei vienmēr ir iespēja detalizēti izpētīt šīs jomas iezīmes un pēc tam kļūt par kompetentu speciālistu, nevis tikai pārdevēju, istabeni vai viesmīli. Ja vēlaties, ar saimnieces pieredzi vienmēr varat izmēģināt sevi viesnīcu vai restorānu biznesā, spert soļus tirdzniecībā, tūrismā vai sociālajos un kultūras dienestos... Darbā tiek veidotas svarīgas lietišķās īpašības, tiek audzināta spēja strādāt kritiskā situācijā, daudzuzdevumu apstākļos. Bonuss tam var būt noderīgi kontakti un paziņas, ko var iegūt darba gaitā.

Saimnieču izredzes ārzemēs ir diezgan labas, bet diemžēl mūsu valstī realitāte ir tāda, ka šim darbam galvenokārt tiek nolīgtas meitenes no modeļu aģentūrām. Viņiem nav nepieciešamo prasmju, lai pārstāvētu uzņēmumu, un šī problēma ir īpaši aktuāla, ja runa ir par nozares izstādēm un konferencēm. Vairumā gadījumu nav iespējams satikt pilnvērtīgu "zāles saimnieci".

Tiek atnestas modeles, ietērptas skaistās drēbēs un nosūtītas uz zāli, lai apmeklētājiem "pasmaidītu". Pienācīgas uzmanības trūkums to sagatavošanai grauj pasākuma organizatora un tajā iesaistīto uzņēmumu reputāciju. Tāpēc ja meitene vai jaunietis saimnieci patiešām uzskata par pirmo soli karjerā, nevis tikai kā iespēju īslaicīgam nepilnas slodzes darbam, tad darba devējs jāizvēlas rūpīgi.