Raksturojums un padomi keramikas tējkannas izvēlei

Tēja, kas pagatavota saskaņā ar visiem noteikumiem un pareizajā traukā, sniegs ne tikai estētisku baudījumu. Atkarībā no šķirnes tēja var vai nu nomierināt pārāk lielu sajūsmu, vai, gluži pretēji, uzmundrināt pēc smagas dienas. Lai dzēriena garša pilnībā atklātu visas tā pozitīvās īpašības, ir nepieciešams ne tikai izvēlēties pareizo tējas veidu, bet arī ēdienus, kuros tas tiks pagatavots.

Savas ilgās pastāvēšanas vēstures laikā tējkanna ir piedzīvojusi daudzas izmaiņas., un šodien tā ražošanai ir milzīgs daudzums materiālu. Šodien pievērsīsimies pašam pirmajam no tiem – mālam (vai keramikai).

Nevienam nav noslēpums, ka tējas dzimtene ir Ķīna, tāpēc šī dzēriena pagatavošanas ceremonija radusies tieši tur. Pirmās tējkannas tika izgatavotas no māla. Turklāt neviena šķirne nebija piemērota šiem mērķiem. Viņiem bija vajadzīgs īpašs māla veids, kas tika iegūts Dzjansu provincē Jijšinas pilsētas tuvumā. No viņa radās šķirnes nosaukums - Yisin māls. Šo šķirni var viegli atpazīt pēc tai raksturīgā sarkanbrūnā nokrāsa. No tā izgatavotie produkti vienmēr tika īpaši novērtēti par to, ka ar spēju aizturēt šķidrumu sevī, tie ļauj gaisa molekulām iekļūt iekšā, kā rezultātā dzēriens keramikas tējkannā iegūst īpašu garšu un aromātu.

Visi keramikas piederumi, tostarp tējkannas, ir sadalīti vairākās kategorijās. atkarībā no izejvielas un ražošanas tehnoloģijas:

• patiesībā pats māls;
• fajansa;
• porcelāns.

Tējkannu izgatavošanai izmanto daudzu veidu mālu. Visi no tiem ir sadalīti cietajos un mīkstajos iežos. Mīksto mālu grupa apdedzināšanas laikā nodrošina spēcīgāku saraušanos, savukārt cietie māli piešķir bagātīgāku nokrāsu. Atkarībā no māla veida un apdedzināšanas temperatūras gatavie izstrādājumi var iegūt dažādus toņus: no gaiši smilšainas līdz gandrīz melnai. Rūpnīcas izstrādājumi ir dekorēti ar krāsvielām, lai tie izskatītos pievilcīgāki.

Fajansu var saukt par starpposmu starp mālu un porcelānu. Tas izskatās graciozāks nekā parasts māls, taču tas ir zemāks par porcelānu izturību un laika gaitā saplaisā, savukārt no īsta porcelāna izgatavoti trauki pat pēc daudziem gadiem paliek tikpat skaisti un graciozi kā sākotnēji.

Ķīniešu tējkannas novērtē gardēži visā pasaulē. Īstās Yixing tējkannas ir roku darbs. Šim nolūkam izejviela vispirms ir jāizžāvē. Iepriekš šis process varēja ilgt no vairākām dienām līdz vairākām nedēļām, bet šodien, pateicoties vakuuma žāvēšanas metodei, tas ir ievērojami samazināts. Kad māls ir izžuvis, tos saberž pulverī, pēc tam izsijā un pievieno ūdeni, izveidojot pastveida stāvokli. Pēc tam iegūto masu saputo vēlamajā biezumā sablīvēšanai un liekā šķidruma izspiešanai. Pēc tam meistars sāk veidot nākotnes produktu. Snīpis un rokturis tiek pievienoti tējkannai vēlāk.

Ar īpašu instrumentu un armatūras palīdzību trauki tiek pilnveidotiun pēc tam dekorēts ar kokgriezumiem vai inkrustācijām. Lētas tējas tējkannas tiek izlietas ģipša veidnēs. Pēdējā posmā gatavais keramikas izstrādājums tiek pakļauts trīs apdedzināšanai.

Tradicionāli tējkannas ir noapaļotas. Tiek uzskatīts, ka tas veicina labāku aromāta attīstību. Tomēr vienreizējie modeļi, kas izgatavoti ar rokām, var izskatīties atšķirīgi, dažreiz pilnīgi izdomāti. Piemēram, tējkannas dzīvnieku figūru vai atvērta pumpura formā izskatās ļoti oriģināli. Dažreiz uz traukiem var redzēt autora zīmolu, gleznu, grebumu un citus dekoratīvos elementus.

Ja vēlaties, varat iegādāties tējkannu ar sietiņu vai komplektu ar krūzīti. Ārstniecības augu brūvēšanai ieteicams iegādāties dubultsienu tējkannu. Tam ir termosa spējas un tas spēj uzturēt satura temperatūru sevī 40-60 minūtes. Runājot par tējkannas izmēru, šeit viss ir ļoti individuāls. Personīgai lietošanai pietiks ar traukiem ar tilpumu 100–350 ml, ģimenei ir jēga aplūkot puslitra tējkannas, un lielam uzņēmumam būs nepieciešams iespaidīgāks tilpums - apmēram 2 litri.

Kā minēts iepriekš, keramikas traukiem ir unikāla spēja uzkrāt smakas. Tāpēc eksperti iesaka katrai šķirnei izveidot atsevišķu tējkannu. Relaksācija pieļaujama tējām ar līdzīgu sastāvu un aromātiem. Tas ir vienīgais veids, kā pilnībā izjust visu dzēriena buķeti. Melnās un sarkanās tējas labāk brūvēt māla tējkannās. Keramikas emaljas tējkannas ir ieteicamas gaišākām tējām: baltajām, dzeltenajām vai zaļajām tējām.

Apsveriet iemeslus, kāpēc jums vajadzētu izvēlēties keramikas tējkannu.

• Daudzveidīgs dizains. Ir ļoti ērti strādāt ar keramiku. Glezniecība, inkrustācija un apmetums uz tā darbojas vienlīdz labi. Un pat gluda, tīra virsma, kurai nav nekādu papildinājumu, izskatās eleganti un cēli.
• Labi saglabā siltumu. Atšķirībā no dažiem citiem materiāliem keramika ir siltumietilpīgāka, kas nozīmē, ka tēja šādā tējkannā uzvārīsies labāk un būs garšīgāka.
• Saglabā kvalitāti. Māls ir dabisks materiāls un karsējot neizdala kaitīgas vielas, tāpēc dzēriens saglabās visas savas īpašības un nepasliktināsies.

Bet šim ēdienam ir daži trūkumi, kas jāņem vērā.

• Trauslums. Neskatoties uz māla tējkannu ārējo stingrību un reklamēto porcelāna stiprumu, keramikas izstrādājumi ir ievērojami zemāki par saviem līdziniekiem, kas izgatavoti no citiem materiāliem, piemēram, metāla.
• Lešanas laikā vāks jātur vietā. Dažiem tējkannu modeļiem, piemēram, preses tējkannai, ir speciāla vāka noturēšanas ierīce. Keramikas paraugos šādu ierīču gandrīz vienmēr nav.
• Rokturis var sakarst, un tas lietošanas laikā rada zināmu diskomfortu.
• Cena. Pat masveidā ražotās rūpnīcas kopijas ir nedaudz dārgākas nekā analogi, kas izgatavoti no plastmasas vai metāla, un oriģinālo ķīniešu ekskluzīvo modeļu cena var būt ļoti augsta.

Pērkot tējkannu jums vajadzētu pievērst uzmanību dažiem punktiem.

• Produkta svars. Jo lielāka ir tējkanna, jo vairāk tā sver ar ūdeni, un to var būt ļoti grūti noturēt ar vienu roku.
• Vāks. Vāka diametram precīzi jāatbilst tējkannas mutes izmēram. Tad tas cieši sēdēs ligzdā. Ideālā gadījumā tam būs turēšanas ierīce, taču keramikas modeļos tas notiek reti. Vāka rokturī jābūt caurumam, lai tvaiks varētu izplūst.
• Integritāte. Jebkura skaida vai plaisa tiek uzskatīta par defektu. Tie ietekmē ne tikai estētiskās īpašības, bet arī dzēriena kvalitāti.
• Snīpis. Tā augstumam jābūt vienādam ar tējkannas kakla līmeni vai nedaudz vairāk. Tam jābūt nedaudz izliektam, konusveida galā un piestiprinātam pie tējkannas aptuveni 30 grādu leņķī. Ideālā gadījumā starp snīpi un tējkannas sānu ir iebūvēts sietiņš vai perforēts režģis, lai notvertu tējas lapas.
• Pildspalva. Tas parasti atrodas sānos. Tomēr tas ir daudz ērtāk, ja tas ir augšpusē. Šādu konstrukciju ir vieglāk turēt, un, ja nepieciešams, varat to pakārt virs uguns.
• Sietiņš. Tam var būt pievienota tējkanna vai to var pārdot atsevišķi. Visizplatītākā iespēja ir nerūsējošais tērauds. Ir arī sietiņi no silikona, plastmasas, porcelāna vai stikla.

Nākamajā videoklipā jūs atradīsit Pelangi keramikas tējkannas pārskatu.