Viss par spiediena katliem

Pirmo reizi spiediena katli parādījās divdesmitā gadsimta 70. gados. Daudzas mājsaimnieces tos iemīlēja, jo šīs ierīces vienkāršoja ikdienu. Patiešām, pateicoties tam, ka ēdiens tika pagatavots ļoti ātri, tika patērēts daudz mazāk elektrības. Turklāt ir ievērojami samazināts laiks, kas tiek patērēts ēdiena pagatavošanai.

Ja runājam par spiediena katlu, tad tas ir aparāts, kas ir hermētiski noslēgts ar vāku. Gatavošanas procesā pēc ūdens vārīšanās šādā pannā sāk veidoties tvaiki. Tas rada spiedienu spiediena katlā, pēc kura temperatūra sāk pārsniegt viršanas temperatūru.

Tādējādi viss ēdiens tiek pagatavots vairākas reizes ātrāk... Un tajā var pagatavot gandrīz jebko: zupas, boršču, putras un pat želeju gaļu, kas izrādās daudz garšīgāka nekā parastā katliņā. Arī gaļa izrādās ļoti maiga un garšīga, ja ievēro receptes un dari visu pareizi. Turklāt, tā kā viss ēdiens nav cepts, tas ir daudz veselīgāks jebkuram cilvēkam.

Visas šādas ierīces var iedalīt vairākās grupās vienlaikus. Tie var būt gan elektriski, gan mehāniski. Ja mēs runājam par otro, tad šādas ierīces ir pannas ar noslēgtiem vākiem. Tajos var gatavot gan uz gāzes, gan elektriskās plīts. Turklāt tiem ir diezgan biezs dibens un sienas. Mūsdienu elektroierīces tiek darbinātas no elektrotīkla. Pēc izskata tie nedaudz atgādina multivarku. Tajā pašā laikā tiem ir daudz vairāk funkcionalitātes.

Elektriskajiem spiediena katliem ir papildu funkcijas.Varat gatavot ēdienus dažādos režīmos, uzsildīt tos vai pat iestatīt noteiktu laiku, kad sākas gatavošanas process. Un, ja iestatīsiet vēlamo programmu, spiediena katls pēc gatavošanas beigām pats izslēgsies.

Ja mēs sīkāk apsvērsim šādas vienības ierīci, tad tā ir visvienkāršākā panna, tomēr diezgan izturīga. Turklāt tas spēs izturēt pat pārāk augstu spiedienu. Izvēloties sev šādu ierīci, vispirms tas ir jāņem vērā bļodas darba tilpumam katliņā jābūt par trešdaļu mazākam, jo ​​jābūt vietai tvaikam.

Taču svarīgākā daļa spiedkatlā ir vāks, kas neļauj izplūst tvaikiem un arī uztur spiedienu šādā katliņā. Lai ierīce piegultu pēc iespējas ciešāk, tai ir blīve vai O veida gredzens. Blīvējums var būt vai nu gumijas, vai silikona.

Ja mēs sīkāk aplūkojam visu darbības procesu, tad spiediens sasniedz vienu bāru, un temperatūra uzsilst līdz 121 grādiem. Pašā gatavošanas sākumā vārsts uz vāka paliek atvērts. Kad plīts uzsilst, vārsts automātiski aizveras zem spiediena. Nedaudz vēlāk, kad spiediens paaugstinās, tas atspiež vārstu atpakaļ un automātiski atver to. Tas ļauj izplūst liekajam tvaikam, un spiediens spiediena katlā tiek pastāvīgi uzturēts līdz vienam bāram.

Ar šādas ierīces palīdzību jūs vienmēr varat ātri un garšīgi pagatavot dažādus ēdienus. Tas jo īpaši attiecas uz tiem produktiem, kuriem nepieciešama pārāk ilga apstrāde. Parasti tie ir visu veidu graudaugi vai sarkanā gaļa.

Kad darbojas spiediena katls pat svaigākie un smalkākie augļi vai dārzeņi vispār nepārvārīsies, kā arī nemainīs to krāsu. Galu galā gatavošanas laikā tie vispār nesadarbojas ar skābekli. Turklāt šādi produkti gandrīz pilnībā saglabā visus nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas. Galu galā viņi gatavojas ļoti ātri. Tomēr, izmantojot spiediena katlu, noteikti pieturieties pie drošības noteikumi... Galu galā, ja jūs tos neievērosit, jūs varat iegūt ļoti smagus apdegumus.

Ja runājam par spiediena katliem, tad tos var iedalīt ne tikai pēc materiāla veida, bet arī pēc izmēra, dibena biezuma un to savietojamības ar dažāda veida krāsnīm. Tā, piemēram, no nerūsējošā tērauda vai pilnībā alumīnija izgatavota panna ir piemērota gāzes plītij. Šiem materiāliem ir lieliska siltumvadītspēja. Šī funkcija ievērojami paātrina ne tikai ēdiena, bet arī ūdens uzsildīšanu. Diezgan reti var atrast modeļus ar emaljas apdari. Bet no čuguna vai keramikas nav spiediena katlu.

Nerūsējošā tērauda spiediena katli ir diezgan izturīgi pret dažādām skābēm. Turklāt tie var izturēt augstu temperatūru. Tāpat šādi spiediena katli nesatur smakas, vispār neuzsūc taukus. Tāpēc šajās vienībās būs iespējams pagatavot gandrīz jebkuru produktu, jo tie paši ir vakuumi. Tā var būt gan želejā gaļa, gan parasta putra, gaļa vai ievārījums. Un pat ja jūs gatavojat ēdienus pa vienam, tie vienalga nepieņems viens otra smaržu.

Indukcijas plītīm spiediena katli ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda. To silda, izmantojot magnētisko lauku, nevis sildelementu, kā uz citām krāsnīm. Lai šāda ierīce varētu ātri uzņemt visu enerģiju, pannas dibenu padara biezāku. Turklāt apakšā starp diviem nerūsējošā tērauda slāņiem gandrīz visi ražotāji pievieno vara vai alumīnija slāni. Tas ļaus spiediena katlam uzkarst uz plīts tikai dažu minūšu laikā.

Bet stikla keramikas krāsnīm ir jāiegādājas spiediena katli, kuriem ir ļoti plakans dibens.... Uz tiem nedrīkst būt ieplakas vai ieplakas. Ja tie ir, tad siltums no plīts slikti pāriet uz spiediena katlu. Jāpatur prātā arī tas, ka spiediena katla apakšā esošajam diametram pilnībā jāatbilst plīts diametram.

Arī šāda ierīce nedrīkst būt alumīnija vai vara. Ja runājam par spiediena katlu vākiem, tad tie visbiežāk ir pilnībā metāla vai ar maziem ieliktņiem no speciāla stikla. Otrie vāki ir ērtāki, jo jūs varat kontrolēt visu un tos neatvērt.

Spiediena katli var būt ļoti dažāda izmēra – gan lieli, gan mazi. Daži no tiem ir spaiņa formā. Tajos var pagatavot putras vai piedevas. Mazie podi ir lieliski piemēroti mazām ģimenēm vai tiem, kam ir mazi bērni. Viņi var viegli pagatavot mazuļu biezeni vai gaļu. Kausu var izmantot arī kā parastu ēdienu, piemēram, vienkāršas zupas pagatavošanai.

Tiem, kuri vēlas izvēlēties sev spiediena katlu, ir vērts iepazīties ar populārākajiem spiediena katlu ražotājiem.

Visu spiediena katlu reitingu nosaka šo ražotāju produkti. Tas ir izgatavots no nerūsējošā tērauda Vācijā. Šādās ierīcēs nav iekšējā pārklājuma. Jūs varat gatavot šādā vācu ražotāju spiediena katlā uz dažādām plītīm. Vienīgais, ko nevar izdarīt, ir gatavot cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Šādu spiediena katlu ražošana atrodas Čehijā. Tie ir diezgan populāri daudzu Krievijas mājsaimnieču vidū. Tie ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​tāpēc ir piemēroti dažādām krāsnīm. Šādu ierīču apakšdaļa ir papildināta ar trīsslāņu. Lai būtu ērtāk gatavot, bļodas iekšpusē ir mērskala. Tilpums nepārsniedz septiņus litrus. Turklāt pannas rokturi nemaz nesakarst.

Vēl viens šādu ierīču pārstāvis. Spiediena katls ir izgatavots no nerūsējošā tērauda. Rokturi ir droši, turklāt tas ir aprīkots ar divu pozīciju vārstu. Šis spiediena katls ir piemērots gandrīz visām krāsnīm bez izņēmuma. To var pat mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.

Šie podi ir ražoti Ķīnā. Tie ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda. Apakšā ir alumīnija slānis, kas ļoti ātri uzsilst. Ēdiens šādos spiediena katlos vispār nepiedeg, turklāt tas ilgstoši saglabājas karsts. Jūs varat gatavot spiediena katlā uz jebkuras plīts. Pat mazgājams trauku mazgājamā mašīnā. Komplektā ietilpst metāla tvaikonis.

Tāpat kā citi iepriekš aprakstītie spiediena katli, arī šī ir izgatavota no nerūsējošā tērauda. Tā dibens ir diezgan biezs, rokturi nesasilst pat visaugstākajā temperatūrā. Var derēt jebkurai plītij. Tomēr to nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.

Šādu spiediena katlu ražošana atrodas Čeļabinskā. Tie ir izgatavoti no alumīnija, pannas tilpums ir no pieciem litriem. Šī spiediena katls ir lieliski piemērots ikdienas lietošanai. Tajā var pagatavot jebkuru ēdienu pēc jūsu izvēles. Ievārījums tajā ir īpaši labs.

Šim spiediena katlam ir presēta alumīnija apdare. Turklāt jūs varat gatavot uz indukcijas plīts virsmām.

Šāda veida spiediena katli ir izgatavoti no alumīnija pārklājuma Ķīnā. Tas pircējus savaldzina ne tikai ar kvalitāti, bet arī ar pieņemamu cenu.Bļodas tilpums šādā spiediena katlā ir līdz 9 litriem, tāpēc lieliski tiks pagatavota želejveida gaļa.

Lai izdarītu pareizo spiediena katla izvēli, jums rūpīgi jāizpēta visas īpašības, kā arī dokumenti par to. Galu galā šī nav parasts kastrolis, bet gan diezgan sarežģīta ierīce, kas darbojas zem augsta spiediena. Ja elektriskajai vai gāzes plītij tiek izvēlēts spiediena katls, tad jāņem vērā šādi punkti.

• Vislabāk ir dot priekšroku modelim, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda. Viņa varēs izturēt nedaudz ilgāk. Tāpat, pērkot, jums jāpievērš uzmanība tā apakšai. Tam jābūt sabiezētam, tāpat kā sienām.
• Jābūt diviem vārstiem: viens ir avārijas, otrs ir galvenais.
• Gumijas blīvējums kalpos ilgi, bet silikons būs labāks, neizžūs un nebaidīsies no pārāk augstām temperatūrām.
• Slēdzenei jābūt gan uzticamai, gan ērtai. Turklāt spiediena katlam jābūt ar slēdzeni, it īpaši, ja mājā ir mazi bērni. Tas tiek atbloķēts tikai pēc tam, kad spiediens ir nokrities līdz vajadzīgajam līmenim.
• Vislabāk, ja rokturi ir izgatavoti no materiāla, kas nesakarst augstā temperatūrā.
• Ja vāks ir no stikla, gatavot būs daudz vieglāk.
• Ļoti labi, ja līdzi ir termometrs, jo tādā gadījumā būs iespējams kontrolēt gatavošanas procesu.
• Ja spiediena katlam ir dažādi pārslēgšanas režīmi, tas ļaus pagatavot ēdienu saudzīgāk.
• Ja komplektam ir pievienots papildu vāks, tas ļaus gatavot spiedkatlā gluži kā parastā katliņā.

Gandrīz katra modeļa komplektā ir lietošanas instrukcijas. Tomēr ir reizes, kad tā nav. Tāpēc pirms vai pēc pirkšanas ir jāiepazīstas ar dažiem noteikumiem.

• Ir stingri aizliegts atstāt spiediena katlu bez uzraudzības, lai bērni to nevarētu sasniegt.
• Nelieciet spiediena katlu krāsnī vai cepeškrāsnī.
• Nepieskarieties šādai ierīcei gatavošanas laikā vai tūlīt pēc tās izslēgšanas.
• Pareizi būs ēdienu pagatavot, pievienojot ūdeni.
• Necepiet nevienu produktu zem spiediena.
• Pirms spiediena katla lietošanas noteikti nomazgājiet to ar jebkuru mazgāšanas līdzekli, lai noņemtu jebkādas tauku pēdas, ja tādas ir.
• Pēc tam jūs varat sākt gatavot. Bļodā ir nepieciešams ielej ūdeni tā, lai tas piepildītu to ne vairāk kā divas trešdaļas.
• Pēc tam ir jāaizver vāks un jāiestata spiediena līmenis, ja tāds ir spiediena katlā. Ja tas tiek gatavots uz gāzes plīts, vienkārši noregulējiet liesmu līdz vajadzīgajam līmenim.
• Tvaikam pastāvīgi jāizplūst no tvertnes. Ja tā nav, tad jums jāpievieno nedaudz uguns. Galvenais nepārspīlēt, lai ēdiens nepiedeg.

Turklāt dažiem šādu ierīču modeļiem pēc vārīšanas ir nepieciešama dzesēšana. Ir arī obligāti jānodrošina, lai vārsti nebūtu aizsērējuši. Ja tas tomēr notiek, tie ir jāizskalo. Ja īpašnieki spiediena katlu neizmanto pārāk bieži, blīves vislabāk ir uzglabāt atsevišķi. Pēc vārīšanas katlu rūpīgi nomazgājiet un pēc tam nosusiniet. Spiediena katls jāuzglabā sausā vietā.

Informāciju par to, kā pareizi lietot spiediena katlu, skatiet nākamajā video.