Malumedniece sieviete: kā izvēlēties un kā lietot?

Sagatavošanas automāts nav īpaši izplatīta virtuves iekārta. To pazīst tikai gardēži, aristokrāti un profesionāli elitāro restorānu šefpavāri. Iepriekš šis jēdziens nozīmēja glāzi olu pasniegšanai.

Tieši šādām ierīcēm tiks pievērsta mūsu uzmanība. Šāds izgudrojums nepelnīti atstāts malā, un patiesībā tas var būtiski dažādot ikdienas virtuvi.

Tāds ēdiens kā vārīta ola nonāca pie mums no Francijas. To tradicionāli gatavo brokastīs. Turklāt šādi pagatavotas olas ir iekļautas daudzos ēdienos. Lai pagatavotu vārītu olu, tā jāsalauž un jāievieto karstā ūdenī, pēc tam, kad tajā ir izveidota piltuve.

Šāda ēdiena pagatavošanas metode ir sarežģīta, un ne visi var ar to tikt galā. Galu galā ir svarīgi panākt pareizu konsistenci un piešķirt olai skaistu formu.

Šīs ierīces tiek ražotas speciālu veidņu veidā, kurām var būt dažādas formas un konstrukcijas. Tāpat arī malu gatavotāji var atšķirties pēc pielietošanas metodes, tāpēc noteikti izlasiet sava jaunā pirkuma instrukciju.

Šādas ierīces lietošana ir ļoti vienkārša, jums būs jāievēro vienkāršs ieteikums:

1. forma ir ieeļļota ar sviestu, tas attiecas uz plastmasu un silikonu, ar teflonu un nepiedegošu pārklājumu, šo vienumu var izlaist;
2. olas rūpīgi sadala veidnēs, lai dzeltenums netiktu bojāts;
3. veidnes nolaiž līdz 60 grādiem uzkarsētā ūdenī (trauku apakšā veidojas un ceļas gaisa burbuļi);
4. gatavošanas process ilgst no 3 līdz 4 minūtēm, savukārt ūdenim nevajadzētu pārāk daudz vārīties;
5. veidnes izņem un olas izklāj uz traukiem, maizes vai tieši traukā.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas ir šādas:

1. ielej divas glāzes ūdens multivarkas bļodā;
2. ieziest veidnes ar eļļu un iedzīt olas;
3. ieliekam sagatavotās formas grozā;
4. iestatiet "dubultā katla" režīmu, aizveriet vāku un vāriet 3 līdz 4 minūtes;
5. lai formās neiekļūtu kondensāts, olas var pārklāt ar foliju;
6. izgriežam formas un uzmanīgi izņemam novārītās olas.

Msdiens ir vairki malu makernieku veidi, un katram no tiem ir savas iezmes. Apskatīsim populārākos un ērtāk lietojamos.

• Mazas veidnes, līdzīgi iepirkumu maisiņiem.
• Pusapaļas formas ar caurumiem un kājiņām, kas neļauj cepamajam pieskarties trauka apakšai.
• Modeļi līdzīgi uz kausiem vai skimmeriem.
• Kompaktas veidnes, no kuras var pagatavot arī žuljēnu, smalkmaizītes.
• Tamborēti modeļi. Tās var nostiprināt pie trauku sienas, kurās vārīs olas. Šo olu plīti ir viegli lietot.
• Cepta panna... Ļauj pagatavot vairākas olas vienlaikus. Šādi dizaini ārēji ir līdzīgi parastajai pannai ar augstām malām un vāku. Iekšpusē šķīvja veidā tiek ievietota forma ar ievilkumiem vairākām olām, parasti 4. Pannām jābūt ar biezu dibenu, kas nodrošinās vienmērīgu ūdens uzsildīšanu. Gatavošanas metode neatšķiras no iepriekš aprakstītās.
• Skrūvējamā vāciņa iespējas. Izgatavots no pārtikas plastmasas. Ar šādu ierīci var pagatavot ne tikai sautētas, bet arī omletes ar dažādiem komponentiem, želejas olām un citus kulinārijas gardumus. Šādi trauki negulēs dīkā, vienmēr būs pielietojums.
• Saputota glāze. To var izmantot arī oriģināla ēdiena pagatavošanai no vienkārša produkta. Šie ķermeņi ir iegremdēti karstā ūdenī līdz vidum. Gatavo olu var nedabūt, bet pasniegt uz galda kopā ar vārīto olu.

Šādu virtuves "palīgu" izveidošanai tiek izmantoti dažādi materiāli:

• silikona modeļi kļūst arvien populārāki, jo tie ir praktiski, pieejami un izturīgi;
• plastmasas maluču veidotāji ir mazāk populāri nekā silikona, taču daudzas mājsaimnieces un profesionāļi uzticas tieši šādām iespējām;
• metāla olu plītīm ir nepiedegošs pārklājums, tās izskatās cietas, praktiskas un izturīgas, taču absolūti nav piemērotas mikroviļņu krāsnī;
• dāvanā bieži tiek izvēlēts sudraba pošiņš olu vārīšanai franču gaumē, un līdzīgus priekšmetus var iekļaut arī trauku komplektos;
• porcelāna ķermeņi izskatās reprezentabli un pamatīgi, tie ir ar rokām apgleznoti, ir dārgi un tiem ir liela vērtība;
• šādu neparastu trauku radīšanai izmanto arī misiņu.

Ja plānojat iegādāties tik noderīgu ierīci, Būs noderīgi izpētīt dažus padomus, kā izvēlēties ideālu malumednieku:

• ražošanas materiālam jābūt kvalitatīvam, piemērotam ēdiena gatavošanai un nesatur kaitīgas sastāvdaļas;
• ne visi malumednieki ir piemēroti lietošanai, daži no tiem ir tikai skaists elements, kam ir vieta plauktā aiz stikla durvīm;
• lielai ģimenei un darbam restorāna virtuvē vairāku olu vārīšanai vēlams izvēlēties formas;
• izvēloties ražotāju, jākoncentrējas uz lietotāju atsauksmēm, tā profesionalitāti, uzticamību un pieejas nopietnību virtuves iekārtu ražošanai;
• ja bieži cepjat ēdienu mikroviļņu krāsnī, izvēlieties tikai silikona veidnes.

Mūsdienās daudzi uzņēmumi ražo līdzīgas virtuves iekārtas. Esam izvēlējušies labākos ražotājus, kuru produkti ir kvalitatīvi un ir cienīgi atrasties profesionālā virtuvē.

• Anglijas uzņēmums Džozefs Džozefs labi pazīstams profesionāļu vidū. Viņas ierīces atbilst Eiropas kvalitātes standartiem. Lielajā sortimentā nebūs grūti atrast malumedniekus. Tie ir izgatavoti no augstas kvalitātes plastmasas, ko var izmantot mikroviļņu krāsnī.
• Pārsteidzošs produkts ar nosaukumu Eggies ražojis Ķīnas uzņēmums. Šis ir komplekts, kas sastāv no 6 traukiem un karotes vieglai olas baltuma un dzeltenuma atdalīšanai. Šāda komplekta izmaksas ir vairāk nekā pieejamas, un atsauksmes par ierīci ir ārkārtīgi pozitīvas.
• Labākos spāņu traukus ražo Lekue. Tas ir viens no lielākajiem pasaulē. Makernieku ražošanai tiek izmantots īpašs materiāls - platīna silikons. Pateicoties tam, formas raksturo augsta izturība, izturība un izcilas veiktspējas īpašības.

Nākamajā videoklipā varat noskatīties Joseph Joseph M-Cuisine™ Egg Poacher Microwave Poacher pārskatu.