Vara trauki: kopšanas smalkumi, ieguvumi un kaitējums

Virtuves piederumi mūsdienās ir izgatavoti no dažādiem materiāliem. Ir priekšmeti, kas izgatavoti no pēdējās paaudzes izejvielām, kā arī produkti, kurus cilvēki izmanto vairāk nekā vienu gadsimtu. Vara trauki jāiekļauj pēdējā kategorijā.

Katrai mājsaimniecei liela nozīme ir virtuves piederumu kvalitātei un izskatam, kuri tiek aktīvi izmantoti ikdienā vai kalpo kā dekora priekšmets telpā. Šāda attieksme pret šādiem priekšmetiem mājās nosaka īpašu pieeju produktu izvēlei, jo īpaši materiālam, no kura tiks gatavoti ēdieni. Tā kā iegādāto sadzīves priekšmetu izskats un izturība lielā mērā ir atkarīga no izejvielu īpašībām.

Tas ir saistīts ar faktu, ka sakausējums ir piemērots apstrādei, un tas ļauj amatniekiem izgatavot jebkuras formas un izmēra vara traukus. Turklāt vara priekšmeti veiksmīgi iederēsies jebkurā virtuves interjerā dzīvojamā rajonā vai valsts iestādē. Vara trauki var būt vairāku toņu. Mūsdienās ir izplatītas šādas krāsu variācijas:

• rozā un sarkani trauki, kas vienlīdz labi piemēroti ikdienas lietošanai un telpu dekorēšanai;
• dzelteni un oranži izstrādājumi - imitē "pusantīkus" izstrādājumus.

Šādu krāsu daudzveidību pieprasa daudzi interjera dizaineri, kā arī pavāri, kuriem svarīga ir harmoniska trauku kombinācija ar darba zonas ārējo dizainu virtuvē. Vēl viena vara izstrādājumu iezīme ir to pievilcīgais izskats. pat tad, ja ir visvienkāršākās formas un nav papildu dekoru. Pateicoties šādām īpašībām, daudziem skaistu lietu cienītājiem vara virtuves piederumu augstās izmaksas ir pilnībā pamatotas. Mūsdienās ražotāji pavāriem un mājsaimniecēm piedāvā ne tikai no šī metāla izgatavotus katliņus, jo pārdošanā ir vara fondī bļodas, kastroļi un turki, kā arī tējkannas, pannas un daudz kas cits.

Deserti un sāļās mērces ir apveltīti ar īpašu garšu. Kā liecina prakse, lielāko daļu "kaprīzīgo" produktu apstrādē var pagatavot katlos un pannās, kas izgatavotas no vara. Ēdienos no šī metāla veidojas vissmalkākie un pūkainie putu proteīni.

Atsevišķu sastāvdaļu un izstrādājumu izmantošanai ar vara traukiem nav ierobežojumu, jo mūsdienu izstrādājumiem iekšpusē ir īpašs nerūsējošā tērauda vai alvas pārklājums, turklāt ražotāji savā darbā izmanto arī niķeli. Šāda ražošanas specifika ir saistīta ar vara īpatnībām reaģēt ar skābu un vāji skābu vidi, kas ir saistīta ar cilvēka veselībai kaitīgu savienojumu veidošanos.

Ņemot vērā vara individuālās īpašības, ir arī vērts to atzīmēt tiešā metāla saskarē ar pārtiku augstā temperatūrā pārtika zaudē lielāko daļu askorbīnskābestāpēc, lai saglabātu labu, iekšpusē ir jāpārklāj cits sakausējums. Tāpat augsta mitruma ietekmē metāls tiek oksidēts, kā rezultātā veidojas patina.

Tā kā vara trauku izmantošana virtuvē ir pieprasīta daudzās valstīs, turklāt no dzeltena un sarkana metāla gatavoti trauki ēdiena gatavošanai ikdienā tiek izmantoti jau vairāk nekā vienu gadsimtu, šefpavāri un mājsaimnieces atzīmē šādu trauku plusus un mīnusus. produktiem. Tātad, vara virtuves piederumu priekšrocības ir šādas.

• Izejvielas izceļas ar paaugstinātu jutību pret temperatūras vērtībām. Jāatzīmē, ka metāla siltumvadītspēja ir 2 reizes augstāka nekā alumīnija un arī 10 reizes augstāka nekā nerūsējošā tērauda siltumvadītspēja. Šādas īpašības nosaka tā ātru uzsildīšanu, ja nepieciešams, dzesēšanu. Tāpēc kā galveno priekšrocību ir vērts izcelt iespēju kontrolēt visus gatavošanas posmus vara traukos.
• Vara siltuma pārnese izslēdz ēdienu no piedegšanas termiskās apstrādes laikā, kā arī varat būt pārliecināti, ka trauks tiks pakļauts vienmērīgai temperatūrai no visām pusēm.
• Metālam piemīt antibakteriālas īpašības. Piemēram, vara trauku izmantošana samazina iespējamību inficēties ar kaitīgiem mikrobiem, tostarp salmonelozi un E. coli.

Starp šādu produktu trūkumiem ēdiena gatavošanai ir vērts izcelt sekojošo.

• Virtuves trauki bez apstrādātām iekšējām virsmām var būt kaitīgi cilvēku veselībai. Tas jo īpaši attiecas uz brīvo radikāļu izdalīšanos, mijiedarbojoties ar C vitamīnu.
• Tāpat starp mīnusiem ir jāizceļ metāla sliktā izturība pret augstu gaisa mitrumu. Pastāvīgas saskares ar mitrumu gaismā no šī metāla izgatavotie izstrādājumi var pārklāties ar zaļu pārklājumu, kas negatīvi ietekmēs produktu ārējās īpašības, turklāt padarīs neiespējamu tajos izmantot un gatavot ēdienu.
• Vara virtuves piederumu trūkumi ietver to augstās izmaksas salīdzinājumā ar līdzīgiem izstrādājumiem, kas izgatavoti no nerūsējošā tērauda un citiem sakausējumiem.

Ņemot vērā pieprasījumu pēc šādiem izstrādājumiem dekorēšanai un lietošanai mājsaimniecībā, daudzi uzņēmumi nodarbojas ar vara izstrādājumu ražošanu. Starp populārākajiem vietējiem un ārvalstu zīmoliem ir šādi.

• De Pircējs. Francijas uzņēmums, kas specializējas virtuves izstrādājumu ražošanā. Mūsdienās Francijā ražotie vara izstrādājumi tiek importēti visā pasaulē. Tā galvenā priekšrocība tiek uzskatīta par augstu kvalitāti, kā arī jaunu produktu ieviešanu ražošanā, kas pozitīvi ietekmē ēdiena gatavošanu.

• TM MACO. Tikpat populārs uzņēmums, kas ražo vara traukus. Šī ražotāja produkti ir izdevīgi par pieņemamām cenām, kuru dēļ tie ir pieprasīti ne tikai mājsaimnieces, kuras novērtē skaistus kastroļus, katlus un pannas, bet arī restorānu un kafejnīcu īpašnieki.

• Supra. Šajā lielajā koncernā ietilpst vecākā ģimenes rūpnīca, kas jau labu laiku ražo vara traukus. Tieši tāpēc japāņu zīmola produkti izceļas ar savu dizainu, lielo sortimenta klāstu, kā arī gadsimtiem senu ražošanas tradīciju saglabāšanu.

• TV. Itālija nepalika malā attiecībā uz vara izstrādājumu ražošanu darbam virtuvē. Šodien zīmola produkti tiek veiksmīgi pārdoti visā pasaulē, Krievija nav izņēmums. Skaisto itāļu ražotāja trauku cienītāji tos varēs atrast valsts lielāko hipermārketu plauktos.

• Bazilika. Pieprasīts zīmols, kura produkti ir vidējā cenu segmentā, bet izceļas ar savu pārbaudīto kvalitāti.

• Bioflons. Uzņēmums, kas dibināts Portugālē, šodien tā produkciju veiksmīgi pārdod Krievijas tirgū. Šī ražotāja vara virtuves trauki ir piemēroti jebkurai virtuvei un plīts, ņemot vērā to dizainu, tos izmanto elitāro kafejnīcu interjera dekorēšanai.

• Ruffoni. Itāļu zīmols, kas ražo un tirgo vara virtuves piederumus. Uzņēmuma sortimentā ir produkti, kas izmantojami kā dekoru priekšmeti restorānos, kā arī trauki ēdiena gatavošanai. Visi produkti tiek pakļauti kvalitātes kontrolei, tāpēc tie ir absolūti droši cilvēku veselībai.

Papildus iepriekšminētajiem zīmoliem Āzijas, Indijas un Turcijas uzņēmumi nodarbojas ar vara izstrādājumu ražošanu, kas piedāvā patērētājiem elites klases produktus, kā arī iespējas, kurām ir budžeta izmaksas.

Neatkarīgi no tā, vai trauki tiks izmantoti paredzētajam mērķim vai kā interjera priekšmets, pērkot, jums jāievēro šādi ieteikumi.

• Vara izstrādājumus vajadzētu iegādāties tikai no uzticamiem ražotājiem. Šajā gadījumā nevajadzētu meklēt lētas preces, jo šādas izmaksas, visticamāk, ir saistītas ar zemas kvalitātes izejvielu izmantošanu ražošanas procesā. Parasti lēti katli, turki un citi trauki ir izgatavoti nevis no vara, bet gan no nezināmas izcelsmes sakausējumiem, kurus lietojot, var rasties nopietnas problēmas.
• Bieži vien, maskējoties ar vara traukiem, negodīgi izplatītāji piedāvā preces ar vara pārklājumu. Lai atšķirtu vienu izstrādājumu no cita, ir vērts to nedaudz saskrāpēt, lai pārliecinātos, ka izmantotais metāls ir neskarts.
• Reljefi vai viltoti izstrādājumi kalpos daudz ilgāk.
• Varš ir vairākas reizes smagāks par nerūsējošo tēraudu un citiem sakausējumiem, tāpēc jūs varat pārbaudīt traukus, kas jums patīk, tos vienkārši paņemot.
• Tirgū vadošās pozīcijas trauku kvalitātes ziņā ieņem Itālijas, Irānas un Indijas preču zīmes.
• Iekšējais pārklājums jāizvēlas, pamatojoties uz trauku turpmāko izmantošanu. Tātad, tērauds vai niķelis ir labāks cepšanai, alva ēdiena gatavošanai. Kopumā vara virtuves trauki ir universāli, taču var būt daži ierobežojumi lietošanai ar dažāda veida plīts virsmām, piemēram, ar indukcijas plīts virsmām.

Vara izstrādājumiem to kalpošanas laiku noteiks apstākļi, kādos tie tiks turpmāk izmantoti un uzglabāti.

Ir bīstami lietot traukus ar aplikumu. Tāpēc mājsaimniecēm un pavāriem, kuru arsenālā ir līdzīgi virtuves piederumi, ir jāievēro pamata kopšanas ieteikumi.

• Neatkarīgi no izstrādājumu izmēra un piesārņojuma pakāpes, tie jāmazgā tikai ar rokām, neizmantojot agresīvus ķīmiskos savienojumus un trauku mazgājamās mašīnas. Tīrīšanas procesā ir aizliegts izmantot arī hloru un savienojumus uz skābu vidi.
• Vara izstrādājumu kopšanai pareizāk būtu izmantot miltus un sāli, kas ir labs līdzeklis virsmu attīrīšanai no dažādiem piesārņotājiem. Kā alternatīvu beztaras produktiem varat izvēlēties tomātu pastu, svaigi spiestu citronu sulu. Nevar izmantot nekādus abrazīvus savienojumus un sūkļus.
• Ja trauks ir sauss, tajā aizliegts ieliet verdošu ūdeni un tikai ļoti karstu šķidrumu.
• Lai nesabojātu traukus, nav ieteicams tos likt uz uguns vai tukšā cepeškrāsnī.
• Visi gatavošanas procesi, kas prasa sastāvdaļu samaisīšanu traukā, jāveic ar koka karotēm, rievām un citu aprīkojumu. Varat arī izmantot silikona ķermeņus.
• Lai saglabātu pievilcīgu trauku izskatu, varat apstrādāt metāla virsmu ar īpašu pulēšanas līdzekli, kam piemīt antioksidanta īpašības.

Kā tīrīt vara traukus, skatiet tālāk.