Viss par mantovoku

Ikviens zina, ka katrai virtuves iekārtai, katrai iekārtai ir savs konkrēts uzdevums. Bet, ja katliņa vai pannas mērķis ir diezgan acīmredzams, tad ideja par konkrētākām ierīcēm ir daudz sliktāka. Ir pienācis laiks tikt galā ar tādu ierīci kā mantijas plīts.

Jau no paša nosaukuma "mantyshnitsa" tieši izriet, ka tas ir paredzēts, pirmkārt, manti vārīšanai. Bet tā ir tikai galvenā virtuves iekārtas specializācija. To var izmantot, lai pagatavotu vairākus citus garšīgus un veselīgus ēdienus. Izmantojot gatavošanai mantijas plīti, nav šaubu, ka ēdiens saglabās formu un krāsu, neizplatīsies, neizplatīsies, nezaudēs sulīgumu. Mantijas plītīm ir dažādas iespējas. Tie var atšķirties:

• līmeņu skaits;
• lietots materiāls;
• iekšējais tilpums;
• dizaina iezīmes.

Pašā apakšā ielej ūdeni, un visas pārējās "grīdas" tiek izmantotas pārtikas uzglabāšanai. Dizains obligāti ir saliekams, un pirmajā līmenī ir paredzēts režģa dibens, apmēram tāds pats kā caurdurī. Visu līmeņu vidus ir aprīkots ar īpašu apaļu caurumu, kas ļauj atbalstīt tvaika kustību visā tilpumā. Tāpēc, lai kur jūs liktu trauku, tas gatavosies vienmērīgi un vienlaikus ar ēdienu citos līmeņos.

Ir ļoti svarīgi zināt vēl vienu punktu - kādas ir atšķirības starp mantoveru un dubulto katlu. Jau sen ir noskaidrots, ka tvaicēšana padara ēdienu veselīgāku nekā vārīšana, cepšana vai sautēšana. Ja cilvēki nolemj padarīt savu uzturu pēc iespējas pilnīgāku, viņiem ir jāizmanto tvaikonis.... Tas ir daudz funkcionālāks un daudzpusīgāks. Salīdzinot abas ierīces, atšķirība starp tām kļūst uzreiz skaidra: panna mantijas traukos ir lielāka nekā dubultā katlā, un tajās ir arī vairāk līmeņu.

Strādājot ar tiem, praktiski nav atšķirību. Tvaikoņu veikalos ir daudz vairāk nekā tvaikoņu. Aizvietot tos savā starpā nav grūti. Bet mantnicā jebkurā traukā ir vairāk ūdens nekā parastajā tvaika pirtī.

Neliela sadzīves mantija dažkārt izrādās tikai panna ar metāla sieta ieliktņiem. Bet tipiskākais risinājums joprojām ir montāža no vairākām pannas paletēm. Tie ir cieši novietoti viens virs otra, un pēdējais augšpusē ir pārklāts ar ciešu vāku. Nelielas iespējas ir paredzētas 3 litriem šķidruma. Bet lielā mantijas katlā var ietilpt 10 - 12 litri ūdens.

Palielinātā pārvietošana palielina laiku, kas nepieciešams, lai ūdens izvārītos. Tāpēc produkta pagatavošana bez šķidruma pievienošanas var aizņemt ilgāku laiku. Bet pagatavoto ēdienu apjoms ir atkarīgs ne tik daudz no ietilpības, cik no platuma un augstuma.

Vienkāršākās konstrukcijas ir aprīkotas tikai ar vienu līmeni. Sarežģītākas ierīces, īpaši profesionālās klases - no 2 līdz 5. Ārējais diametrs ir 24 - 28 cm.Lielākā daļa apvalku ir izgatavoti no alumīnija sakausējumiem vai nerūsējošā tērauda. Augšējais vāks var būt gan no metāla, gan no caurspīdīga (pamatojoties uz karstumizturīgu stiklu).

Diezgan bieži rokturu nosegšanai izmanto plastmasu. Tas ļauj paņemt uzkarsētus virtuves piederumus bez podiņu turētājiem, dvieļus. To pašu uzdevumu var paveikt ar koka rokturiem. Bambusa izstrādājumi ir pelnījuši atsevišķu diskusiju. Apakšdaļa un augšdaļa ir izgatavotas no austiem salmiem.

Šis dizains (ķīniešu valodā "zhenlon", tas ir, "tvaika grozs") tika izgudrots pirms vairākiem tūkstošiem gadu. Vēl nav pilnībā noskaidrots, kad un kur tieši parādījās pirmie "jenlon" paraugi. Iemesls ir zemā koksnes saglabāšana salīdzinājumā ar keramiku, dabīgo akmeni un bronzu. Bambusa tvaikoņus izmanto gandrīz visas ķīniešu ģimenes, un tie joprojām ir stingri roku darbs. Vienīgās izmaiņas bija aktīva metāla stieples izmantošana.

Tā kā bambusa koksne absorbē visa veida smakas, ir jāveic īpaši pasākumi. Ķīniešu tradīcijās tiek izmantotas banānu lapas. Mūsu valstī to vietā apakšā izklāj vīnogu lapas vai pergamenta papīru. Mazo gatavošanas grozu dibena diametrs ir 0,15 m. Parasti tajā tiek pasniegts ēdiens, kas pagatavots šādā traukā.

Bambusa virtuves trauki ir piemēroti to absolūtai videi nekaitīgumam un tam, ka tajos var pagatavot ēdienu, nepatērējot elektrisko enerģiju. Jūs varat izmantot šādu ierīci uz gāzes plīts un pat uz uguns. Taču jāraugās, lai pārtika nenonāktu tiešā saskarē ar grozu.

Lai to izdarītu, izveidojiet starpslāni no papīra vai cita materiāla. Bambusa groza mazgāšana nav grūta – to vienkārši noskalo zem krāna. Šādu piederumu izmaksas Ķīnā ir daudzkārt mazākas nekā Krievijā. Un tomēr vairumā gadījumu elektriskā plīts būs labākā izvēle. Programmējamām ierīcēm ir iekšējie degļi un tās spēj strādāt pēc skaidra grafika.

Lielākā daļa elektrisko plīšu ir aprīkotas ar termostatiem. Šādas ierīces ļauj nebaidīties no uguns, ja viss ūdens izvārīsies. Atgriežoties pie materiāla, obligāti jāpiemin emaljas mantovers.Pilnībā funkcionālā stāvoklī tie darbojas ne sliktāk kā parastie nerūsējošā tērauda kolēģi. Tomēr karsējot emalja var pasliktināties, un tas ievērojami ierobežo emaljas izstrādājumu atbilstību.

Indukcijas plītim labāk izvēlēties, protams, nerūsējošā tērauda plīti. Bambusa izstrādājumi, lai cik labi tie paši par sevi būtu, šajā gadījumā kategoriski nav piemēroti. A izvēloties traukus stikla keramikas plītij, obligāti jāatsakās no visiem izstrādājumiem ar izvirzītām daļām. Nākamais svarīgais solis atlasē ir klasisko un elektrisko modeļu nošķiršana. Pirmie ir estētiski patīkamāki, bet ar pēdējiem ir ērtāk strādāt.

Liela nozīme ir struktūras ietilpībai un līmeņu skaitam. Šeit jūs varat koncentrēties tikai uz savām vajadzībām.

Kā jau minēts, mantnicā var pagatavot diezgan dažādus ēdienus. Bet vismaz pirmajā reizē ir vērts tos izmantot visvienkāršākajam uzdevumam - manti gatavošanai. Neatkarīgi no pusfabrikātu izcelsmes (mājās vai veikalā), gatavošanas ilgums būs maksimāli 35 - 40 minūtes. Vislabāk izmantot tvaika tehniku, jo reti kuram izdodas ūdenī visu izdarīt kvalitatīvi. Elektriskajiem modeļiem parasti ir pievienotas instrukcijas, kas izskaidro visas lietošanas nianses.

Un, strādājot ar klasisko apvalku, viņi rīkojas šādi:

• noņemiet visus līmeņus un pārklājiet tos ar saulespuķu eļļu;
• izklājiet manti ar 1 - 2 cm soli;
• pārbaudiet, vai joprojām ir tvaika ejas;
• panākt spēcīgu vārīšanu un bagātīgu tvaika izdalīšanos;
• novietojiet līmeņus vietā.

Manti gatavošanas laiks šajā tehnikā būs pusstunda. Svarīgi: sulas ražošanai var izmantot arī daudzfunkcionālās plītis. Šim nolūkam plauktu vietā tiek likts konusa formas režģis. Neatkarīgi no veicamā darba ir jāievēro piesardzības pasākumi, lai neapdegtu.

Skatiet tālāk esošo videoklipu, lai iegūtu Doliana tvaikoņa-plīts pārskatu.