Trauki

Virtuves trauki indukcijas plītīm: īpašības, veidi, zīmoli un padomi izvēlei

Virtuves trauki indukcijas plītīm: īpašības, veidi, zīmoli un padomi izvēlei
Saturs
  1. Īpašības un prasības traukiem
  2. Šķirnes
  3. Formas un izmēri
  4. Materiāli (labot)
  5. Ražotāju pārskats
  6. Kā izvēlēties?
  7. Lietošanas noteikumi
  8. Rūpes
  9. Alternatīvas ar adapteriem
  10. Pārskata pārskats

Principiāli jaunu tehnoloģiju veidu parādīšanās ne tikai paplašina cilvēku iespējas, bet arī liek viņiem izdomāt, kā ar to rīkoties. Tas attiecas arī uz indukcijas plītīm. Ir svarīgi zināt, kādus traukus var un vajag likt uz šādiem pavardiem, kādi ir piemēroti materiāli.

Īpašības un prasības traukiem

Indukcijas plītis apvij neskaitāmi mīti. Bieži var dzirdēt, ka viņiem ir šādi negatīvi aspekti:

  • patērē milzīgu strāvas daudzumu;
  • izdala spēcīgu dūkoņu un sprakšķi;
  • pagatavojiet ēdienu pārāk lēni, salīdzinot ar tradicionālajām iespējām.

    Bet patiesībā tas viss ir tālu no tā. Indukcijas virtuves ierīcēm ir vairākas svarīgas praktiskas priekšrocības, un lielākā daļa pārpratumu ir saistīti ar darbības kļūdām. Viens no tiem ir nepareiza virtuves piederumu izvēle. Sildīšanas princips šāda veida kurtuvēs ietver siltuma nodošanu traukiem, izmantojot inducētus elektriskos virpuļu impulsus.

    Svārstību frekvence šajā gadījumā ir 20-100 kHz.

    Atšķirību starp atsevišķām induktīvām plītīm nosaka šādi faktori:

    • vadības paneļa veids;
    • elektriskā barošanas bloka īpašības;
    • citas dizaina iezīmes;
    • Izmērs;
    • mēbelēs iestrādāšanas formāts;
    • sildelementu komplekts.

    Inženieri ļoti rūpējas, lai uz plīts tiktu likti tikai tiem piemēroti trauki. Obligāti ir jānodrošina automatizācija, kas atpazīst piemērotus un nepiemērotus konteinerus.Tiklīdz trauki tiek noņemti no plīts virsmas, sildīšana nekavējoties apstājas. Bet paši indukcijas plīts trauki atšķiras no parastajiem ar to, ka tiem tiek izvirzītas stingrākas prasības.

      Tikai tiem atbilstošie trauki ļauj realizēt visas ultramodernās pārtikas sildīšanas metodes priekšrocības.

      Tehniskajos aprakstos norādīts, ka induktīvajam pavardam var izmantot izstrādājumus, kas izgatavoti no noteiktiem materiāliem:

      • čuguns;
      • izgatavots no nerūsējošā tērauda;
      • izgatavots no melna metāla ar emaljas slāni un plakanu dibenu.

      Ir svarīgi atzīmēt, ka magnētiskais lauks nerada nekādus bojājumus emaljētajiem pārklājumiem. Bet jāpatur prātā, ka īpašie ēdieni tiek uzskatīti par drošākiem nekā emaljētā šķirne. Ja viena un tā pati panna pārvietojas attiecībā pret sildvirsmas vidu vai diametrā ir mazāka par degli, tad speciālā panna rada bīstamu elektromagnētisko lauku 0,12 m rādiusā, bet emalja - 0,2 m rādiusā. Tiek atzīmēts, ka šis inducētais lauks potenciāli var kaitēt centrālajai nervu sistēmai.

      Ilgstošu pētījumu rezultātā eksperti to ir konstatējuši mūsdienu indukcijas plītis ir drošākas, nekā tika uzskatīts iepriekš... Bīstamos rādiusos radiācijas līmenis (ja tiek izmantotas augstas kvalitātes ierīces) ir kļuvis daudzkārt zemāks par pieļaujamajām robežām saskaņā ar medicīniskajiem standartiem. Tāpēc jums vienkārši jāizvairās no ļoti vecu indukcijas plīšu modeļu iegādes - un tad jūs varat droši izvēlēties konteinerus pēc saviem ieskatiem.

      Visbiežāk viņi saka, ka jums ir nepieciešami trauki, kuriem ir indukcijas zīme. Tas tiek izpildīts cilpu rindas veidā un tiek aizstāts (dažreiz tikai dublēts) ar verbāliem apzīmējumiem.

      Turklāt, izvēloties virtuves piederumus indukcijas virsmai, jums jāpievērš uzmanība 3 svarīgiem komponentiem:

      • acīmredzamu deformāciju trūkums;
      • pilnīgi plakana pamatne;
      • precīzs degļa aktīvās daļas pārklājums (ar novietojumu tā vidū).

      Indukcijai jābūt redzamai uz trauka apakšas un tā dokumentācijā. Bet, ja nav īpašu apzīmējumu, dažreiz joprojām ir iespējams izmantot konteinerus. Jums tie jāpārbauda ar magnētu. Produkti, kuriem magnēts tiek piesaistīts, precīzi atšķiras pēc to feromagnētiskajām īpašībām. Noteikti nebūs iespējams piemērot šādus veidus:

      • stikls;
      • keramikas;
      • alumīnijs;
      • izgatavots no misiņa;
      • no vara izgatavoti kuģi.

      Šķirnes

      Pannas bieži novieto uz indukcijas plīts. Tie atšķiras viens no otra ar šādiem parametriem:

      • uzklātais materiāls;
      • kopējais diametrs;
      • bļodas dziļums;
      • ģeometrija;
      • rokturu dizaini;
      • nepiedegoša pārklājuma esamība vai neesamība.

      Lielākā daļa pannu ir apaļas. Vāks tiem var būt izgatavots no caurspīdīgiem vai gaismu necaurlaidīgiem materiāliem. Nepiedegošais pārklājums galvenokārt ir izgatavots no politetrafluoretilēna (plašāk pazīstams kā teflons). Papildus pannām ļoti bieži tiek izmantoti katli.

      Katla platums ietekmē to, cik ērti ir sajaukt tā saturu un cik ātri šķidrums iztvaikos no virsmas. Pieticīgas porcijas gatavo, izmantojot katlus ar tilpumu 1-3 litri. Produktus ar tilpumu no 3 līdz 5 litriem izmanto zupu un graudaugu, makaronu un klimpu pagatavošanai. Lielākie eksemplāri (ar tilpumu virs 5 litriem) palīdz vārīt kompotus, marinēt gurķus vai tomātus, gatavot ievārījumu.

      Ir svarīgi pievērst uzmanību tam, ka šāda veida katlus, tāpat kā katlu, nevar izmantot uz indukcijas plīts - tā dibens nav piemērots šādam pielietojumam.

      Dažos gadījumos tiek izmantoti spaiņi un piena krūzes. Šie trauki ļauj ātri uzsildīt vai pat uzvārīt nelielu daudzumu ūdens, piena un citu šķidrumu. Protams, nevar nepieminēt virtuves tējkannas - tās diezgan labi darbojas uz indukcijas plīts. Katliņu (sava ​​veida katla un augstas pannas hibrīdu) izmanto, kad nepieciešams sautēt ēdienu.Tas ir ērti arī biezinātu zupu pagatavošanai.

      Katls ar dubultdibenu ir paredzēts graudaugu gatavošanai. Plaisa, kas atdala abus dibenus vienu no otras, ir piepildīta ar ūdeni. Šis risinājums novērš pārtikas piedegšanu. Rezultātā ēdiena garša kļūst maiga, patīkama, it kā izmantojot krievu krāsni. Diezgan bieži tiek izmantoti arī tvaikoņi un tvaikoņi; tos sadala apakšējā traukā, kas piepildīts ar ūdeni, un pārtikai paredzētos restītēs vai grozos.

      Atšķirība starp plītīm un tvaikoņiem slēpjas līmeņu izvietojumā un dažādās tvaika padeves sistēmās. Speciālie makaronu katli ir aprīkoti ar īpašu trauku ar caurumiem. Pirms gatavošanas uzsākšanas iekšējo trauku ievieto ārējā, ielej ūdeni. Tiklīdz tas ir gatavs, iekšpuse tiek pacelta, izlejot šķidrumu.

      Formas un izmēri

      Parasti varat izmantot pannas, kuru diametrs ir mazāks par degļa diametru. Bet konteinerus ar lielāku diametru nevar izmantot kategoriski. Pareizi izvēloties izmērus, iespējams nodrošināt papildus ietaupījumu līdz pat 10-20%. Jāpatur prātā, ka jo lielāks ir apsildāmo trauku tilpums, jo mazāks būs īpatnējais enerģijas patēriņš. Tāpēc rūpīgi jāizvēlas trauku tilpums, lai nesasildītu ne par daudz, ne par maz.

      Vienlaicīgi uzsildīt 2 litrus ūdens ir ekonomiski izdevīgāk nekā uzsildīt 2 traukus pa 1 litru.

      Zinātāji tāpēc iesaka izvēlēties nevis atsevišķus eksemplārus, bet gan veselus komplektus. Tie ļauj pārliecinoši atrisināt dažādus uzdevumus. Atlasei jābalstās uz ģimenes sastāvu un ēdiena izvēli.

      Īpaša uzmanība jāpievērš tādai tēmai kā pannu izmēri. Parasti tos mēra nevis pēc apakšas, bet pēc augšējās malas. Šī informācija vienmēr ir norādīta aprakstā veikalos. Tāpēc, iegādājoties pannu ar diametru 25 cm, varat būt droši, ka vākam būs tieši tādi paši izmēri. Kas attiecas uz dibenu, tā izmērs ir klasificēts šādi:

      • pannas ar dibenu ar diametru 14,5 cm tiek uzskatītas par mazām;
      • vidējā grupā ietilpst produkti ar platumu 18 cm;
      • tiek atpazīti lieli virtuves trauku paraugi, kuru platums ir 22,5 cm (šie ir degļu izmēri).

      Tomēr reālajā dzīvē viss ir nedaudz sarežģītāk. Mūsdienu plīts virsmām var būt ovālas un taisnstūra formas degļi. Viņiem būs jāizvēlas konkrēti ēdieni. Sfēriski voki ar nelielu plakanu dibenu sienu lielo izmēru dēļ it kā izspiedīs citus traukus un ierobežos to izmantošanu.

      Pārējiem pannu un katlu izmēri ir jāizvēlas, ņemot vērā jūsu vajadzības un vēlmes.

      Materiāli (labot)

      Kā jau minēts, indukcijas plīts traukiem apakšai jābūt stingri izgatavotai no feromagnētiskiem materiāliem. Visizplatītākās iespējas ir:

      • tērauds;
      • čuguns;
      • tērauda un alumīnija kombinācija.

      Vara pannas nav piemērotas indukcijas gatavošanai. Neizmantojiet indukcijas plīts virsmai tīrus alumīnija traukus. Bet, ja dibens ir izgatavots no feromagnētiska materiāla, bet krāsainais metāls tiek izmantots tikai sienām un vākam, tad situācija mainās. Tiesa, tas nedaudz palēnina kuģa sildīšanu kopumā. Alumīnija priekšrocība ir tā, ka tas ir izturīgs un viegls. Oksīda plēve, kas veidojas saskarē ar gaisu, izslēdz toksiska metāla iekļūšanu gatavojamajā ēdienā.

      Alumīnija konstrukcijas ir diezgan lētas un labi vada siltumu.

        Pat stikla traukus var izmantot ar feromagnētisku dibenu. Tas ļauj nepārtraukti uzraudzīt gatavošanas procesu. Stikla ķīmiskā neitralitāte novērš kaitīgo ietekmi uz izstrādājumiem. Diezgan plaši izplatītas ir stilīgas tējkannas no stikla ar feromagnētisku pamatni. Daudzi uzņēmumi ražo šādus produktus.

        Bet čuguna virtuves piederumi joprojām ir pazīstamāks risinājums. Čuguna magnētiskās īpašības ir diezgan pietiekamas kulinārijas pamatuzdevumu risināšanai.Galvenais, lai dibens būtu pilnībā līdzens un tam nav ne mazāko mehānisko defektu. Bez pilnvērtīgas pannu vai katlu dokstacijas ar vārīšanas konstrukcijām neko nevar panākt. Problēmas var radīt tikai nopietna čuguna konteineru masa, ko var būt grūti noturēt.

        Plaši tiek izmantoti arī emaljas izstrādājumi. Bet, lai tie nevainojami darbotos uz indukcijas virsmas, jums būs jāizvēlas pareizais metāla slānis uz sienām un apakšas. Tieši tāda pati prasība tiek izvirzīta attiecībā uz nerūsējošā tērauda traukiem. Tie atšķiras ar šādām īpašībām:

        • tie ir labi iztīrīti no atlikušās pārtikas;
        • diezgan viegli;
        • ir ļoti dārgi.

        Ražotāju pārskats

        Iepazīstoties ar indukcijas plīšu traukiem, jāpievērš uzmanība ne tikai labākajām praktiskajām īpašībām. Liela nozīme ir konkrētajam zīmolam, ar kuru šis produkts tiek ražots. Labāko paraugu reitingā ir iekļauti produkti Rondell zīmols... Šis uzņēmums izmanto čugunu un nerūsējošo tēraudu. Rondell virtuves traukiem ir raksturīga ideāla ēdiena sildīšana, un tie nav pakļauti oksidācijai. Rondell saviem produktiem piedāvā ilgtermiņa garantiju.

        Nerūsējošajiem virtuves traukiem ir 3 gadu garantija. Turklāt visam, kas izgatavots no čuguna, garantijas laiks ir 25 gadi.

        Rondell raksturīgā pieeja ietver čuguna pārklāšanu no iekšpuses un ārpuses ar īpašu emalju. Pēc izstrādātāju domām, šie produkti ir piemēroti jebkura veida krāsnīm. Sākotnēji tie tika izstrādāti, ņemot vērā trauku mazgājamo mašīnu. Piegādes komplektā ir iekļauta detalizēta instrukcija un recepšu grāmata. Ir tikai viens trūkums - solīda cena.

        Starp populārajiem ēdieniem Tefal zīmoli piemērots indukcijas plīts virsmām Ingenio Expertise sērija... Visi šīs sērijas virtuves piederumi ir aprīkoti ar noņemamiem rokturiem. Ražotājs apgalvo, ka šādus produktus var viegli ievietot cepeškrāsnī, uz darba galda, ledusskapī, virtuves skapī.

        Tefal Ingenio ir lieliska iespēja uzlabot jūsu kulinārijas prasmes. Iekšpuse ir pārklāta ar patentētu Titanium Excellence pārklājumu, lai novērstu pārtikas pielipšanu. Titāna slānis palīdz novērst kaitīgo ietekmi, pieskaroties ar metāla galda piederumiem. Tas arī samazina dažāda veida mehānisku deformāciju risku.

        Salīdzinot ar iepriekšējām versijām, kalpošanas laiks Tefal ingenio tiek deklarēts daudz vairāk - no 10 līdz 12 gadiem. Īpaša ierīce nodrošina precīzu temperatūras indikāciju. Sērijā ir trīs komplekti. Tie ietver dažādas konfigurācijas:

        • pannas ar diametru 22 un 26 cm;
        • sautējums 24 cm sekcijā;
        • spainis ar diametru 16 cm;
        • wok un kauss.

        Labus rezultātus, spriežot pēc patērētāju aplēsēm, dod arī ēdieni. Kukmara zīmoli... Šis uzņēmums ražo braziers un pannas, kastroļus un pannas, pīlēnus un zoslēnus. Zīmola politika paredz granīta pārklājuma izmantošanu, kas nodrošina lieliskas nelipšanas īpašības. Trauku ražošana tiek izvietota Kukmor rūpnīcā Tatarstānā, un preču zīme ir nosaukta par godu uzņēmumam.

        Lieto alumīniju tur izmanto virtuves piederumu ražošanai. Tas ir ļoti biezs - sienas var būt līdz 0,6 cm Šis īpašums ļauj sasniegt ilgstošu virtuves piederumu izmantošanu. Iekšējo pārklājumu piegādā vadošais Vācijas ražotājs - Weilburger Coatings GmbH... Sastāvs tiek uzklāts 5 slāņos.

        Marmora sastāvdaļas ir papildinātas ar minerālu keramikas daļiņām. Izsmidzināšanas veida izvēle nodrošina visaugstāko uzticamību un izturību. Uzklātais nepiedegošais pārklājums atbilst ne tikai Krievijas kvalitātes standartam, bet arī ES un ASV pieņemtajiem noteikumiem.

        Ražotājs paziņo, ka arī gatavo trauku īpašību kontrole ir saskaņota ar pasaules noteikumiem.

        Ir lietderīgi turpināt induktīvo plīšu piederumu zīmolu pārskatīšanu, izmantojot produktu piemēru autors Volls... Pēc paša ražotāja teiktā, viņa produkti ir optimāli gan iesācējiem amatieru šefpavāriem, gan cienījamiem pavāriem. Kvalitatīvi vācu produkti tiek radīti, izmantojot jaunākās tehnoloģijas. Ražošana ir 100% koncentrēta vienā ražotnē, kur tiek veikta ļoti stingra kvalitātes kontrole. Tomēr pats tehnoloģiskais manuālās ražošanas process (bez automatizētas štancēšanas) rada pārliecību. Woll izstrādātāji ir piedāvājuši unikālu alumīnija sakausējumu, kas pārklāts ar uzticamu nepiedegošu pārklājumu.

        Pateicoties šim slānim, jūs varat pagatavot pilnīgi jebkuru ēdienu garšīgi. Tajā pašā laikā tauku un eļļu patēriņš tiek samazināts līdz robežai. Tāpēc ēdiens izrādās daudz veselīgāks nekā izmantojot citas struktūras. Woll sortimentā ietilpst:

        • spaiņi;
        • podi;
        • kastroļi un daudzi citi ēdieni.

        Pievilcīgs no Krievijas zīmoliem "Gardēdis"tirgū kopš 1991. Šis zīmols ir uzņēmuma intelektuālais īpašums. "VSMPO ēdieni"... Augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda izmantošana ļāva radīt ne mazāk kvalitatīvus traukus par tiem, ko reklamēja leģendārais "Zepter".

        Visas Gourmet izstrādājumu virsmas ir pilnīgi gludas un līdzenas.

        Ir vērts pievērst uzmanību arī šādiem parametriem:

        • pietiekami biezs dibens;
        • augstas kvalitātes konstrukcija;
        • spēja pagatavot ēdienu, nepievienojot ūdeni (ja izdalās pietiekami daudz savas sulas);
        • trauku piemērotība krāsnīm (plastmasas trūkuma dēļ);
        • plaša izvēle (Krievijas uzņēmuma sortimentā ir katli līdz 8 litriem).

        Kā izvēlēties?

        Taču, lai cik slavens būtu trauku komplekta ražotāja zīmols, komplekta izvēle ar to nebeidzas. Ļoti svarīgi ir arī citi apsvērumi. Vēlme pārbaudīt trauku feromagnētiskās īpašības ir dabiska. Lai ar magnētu pārbaudītu mazāk priekšmetu vai retāk meklētu īpašus marķējumus, vispirms var novērtēt izskatu. Piemēram, feromagnētiskā panna izskatās masīvāka nekā parastais paraugs. Patiesību var noteikt arī par cenu - kvalitatīvi trauki indukcijas plītīm nav lēti pārdoti. Speciālisti iesaka padomāt arī par virtuves piederumu izmēriem. Tiem jāatbilst vismaz vienai no gatavošanas zonām. Bet, lai uzzinātu materiālu, ko izmanto, lai izveidotu sienas, nav pārāk svarīgi. Magnētisko īpašību klātbūtne apakšā praksē ir pietiekama.

        Vēl svarīgāk ir paša dibena biezums. Vislabāk, ja tas ir 2-6 mm. Plānāki metāla slāņi izlocīsies un deformēsies. Biezākas slikti sasilst un turklāt ir pārāk smagas. Ja jums ir nepieciešams pagatavot ēdienu pēc iespējas ātrāk (piemēram, gatavojoties no rīta doties uz darbu), vislabākais risinājums būtu ēdieni, kuru augstums ir mazāks par platumu.

        Lietošanas noteikumi

        Indukcijas plīts virsmas var izmantot pat kafijas pagatavošanai cezvās. Tomēr šajā gadījumā jums būs jāizmanto adapteris (dažreiz to atkarībā no avota sauc par pārklājumu vai adapteri). Bez speciāliem adapteriem var izmantot tikai traukus, kuru dibens nav šaurāks par 0,12 m. Uz atsevišķām indukcijas plīts virsmām ir atļauts likt vienmērīgus traukus, kuru platums ir 0,09 m vai vairāk.

        Tomēr galīgos norādījumus par šo punktu var atrast tikai tehniskajā dokumentācijā. Nepieņemami:

        • izmantot traukus ar nošķeltām malām un mehāniskiem bojājumiem;
        • novietojiet uz indukcijas plīts nevajadzīgi smagus traukus;
        • pieļaut neprecizitāti, rīkojoties ar čuguna piederumiem.

        Rūpes

        Pamatieteikumi indukcijas pavardu trauku kopšanai ir ļoti vienkārši. Obligāti jāizvērtē visi līdzekļi sanitārajai un vides drošībai. Vislabāk traukus mazgāt ar rokām, nevis uzticēt šo manipulāciju trauku mazgājamās mašīnas ziņā. Pulverveida preparāti jālieto piesardzīgi.

        Abrazīvās daļiņas dažkārt stipri bojā virsmu (īpaši slikti, ja trauki ir izgatavoti no alumīnija vai ar teflona pārklājumu).

        Eksperti iesaka:

        • mazgāšanai izmantojiet tikai karstu ūdeni;
        • iepriekš iemērc traukus ūdenī, lai mīkstinātu virsējo netīrumu slāni;
        • cīnīties ar taukiem ar etiķi;
        • vispirms mazgājiet mazāk netīros traukus un pēc tam vairāk aizsērējušos;
        • nelejiet aukstu ūdeni karstos traukos (un otrādi);
        • līdz minimumam samaziniet tērauda suku vai cieto skrāpju un metāla skrāpju izmantošanu.

        Alternatīvas ar adapteriem

        Pateicoties plakanajam diskam, kas ir uzstādīts starp plīti un trauku, uz indukcijas plīts būs iespējams izmantot pat visparastākos virtuves traukus. Ieskaitot katlus, kafijas automātus, pannas. Induktivitātes disks sasniedz 3-6 mm biezumu. Tas vienmēr ir daudzslāņu produkts. Šis piederums aizstāj feromagnētisko dibenu.

        Ja to izmanto, var izmantot traukus, kas izgatavoti no parastā un karstumizturīgā stikla, visu šķiru keramikas, liešanas māla, alumīnija, vara.

        Izvēloties adapterus, tiek domāts par kopējo biezumu, slāņu struktūru, ārējo krāsu, diametru (pieņemot, ka trauku dibens aizņem 80% virsmas), noņemama roktura esamību (nodrošina papildu ērtības) .

        Pārskata pārskats

        Patērētāji ļoti labi novērtē Rondell virtuves piederumus. Tas lieliski darbojas ar lielāko daļu indukcijas plīšu. Pat augstā cena ir pilnībā pamatota. Par Thomas firmas produktiem tiek saņemtas labas atsauksmes. Kā alternatīvu parasti tiek ieteikts apsvērt Woll vai Čehijas zīmolu Tescoma.

        Bet Tefal produkti tiek novērtēti nedaudz mazāk entuziastiski. Zepter produkti ir kvalitatīvi, bet dažkārt nepamatoti dārgi. Tāpat patērētāju pieprasījuma reitingos vienmēr ir iekļauti tādi zīmoli kā BAF, Hackman, Lodge.

        Informāciju par to, kā izvēlēties pareizos traukus indukcijas plīts virsmām, skatiet tālāk esošajā video.

        bez komentāriem

        Mode

        Skaistums

        Māja