Kā izrotāt Lieldienu kūkas?

Gatavojot Lieldienu kūkas, daudzi cenšas tās izrotāt savā veidā. Tāpēc ir liels skaits glazūras iespēju, kā arī ēdami un neēdami dekori. No visas šīs daudzveidības jūs varat viegli izvēlēties kaut ko piemērotu sev.

Vispirms jums jāizlemj par glazūras izvēli.

Visbiežāk Lieldienu kūkas tiek dekorētas ar vienkāršu cukura glazūru. Lai pagatavotu produktus, pūdercukuru sajauc ar verdošu ūdeni proporcijā no 1 līdz 4. Iegūtajam maisījumam varat pievienot nedaudz kvalitatīvas krāsvielas. Tālāk produkts ir jāuzsilda, nepārtraukti maisot. Tas padarīs to biezāku.

Ja produkts ir pārāk šķidrs, traukā varat pievienot vēl nedaudz pūdercukura. Galvenais nepārspīlēt. Pretējā gadījumā masu būs grūti uzklāt uz kūkas. Pārāk biezu maisījumu atšķaida ar ūdeni vai pienu. Produkts tiek uzklāts uz kūkas virsmas uzreiz pēc sagatavošanas.

Otrs populārākais krēms ir no olām un cukura. Maisījuma pagatavošanai izmantojiet ēdamkaroti pūdercukura, olbaltumvielu un tējkaroti citrona sulas. Pēc izvēles to var aizstāt ar apelsīnu sulu vai jebkuru citu citrusaugļu. Šim maisījumam var pievienot nedaudz vaniļas, lai pievienotu garšu.

Cukura-olbaltumvielu glazūru gatavo šādi.

• Vispirms jums ir nepieciešams lēnām atdalīt baltumu no dzeltenuma. Ir ļoti svarīgi to darīt uzmanīgi. Pretējā gadījumā fudge nesabiezēs. Saldējuma pagatavošanai izmantotajām olām jābūt svaigām un labi atdzesētām.
• Tālāk ar mikseri saputo olbaltumvielu masu.Maisījumam jābūt stingrai.
• Pēc tam traukā pievieno pūdercukuru. Dariet to lēnām, pakāpeniski mīcot topošo glazūru.
• Beigās pievienojiet traukā nedaudz svaigas citrona sulas. Pēc tam visu vēlreiz labi samaisa.

Putukrējums jāuzklāj uzreiz pēc pagatavošanas. Pretējā gadījumā tas bļodā sacietēs un kļūs nederīgs. Ja tas tiek izdarīts pareizi, glazūra vienmērīgā kārtā uzklāsies uz cepumiem.

Kūku garšu var padarīt intensīvāku, izmantojot aromātisko šokolādes fondantu. Tas ir izgatavots no kakao pulvera un cukura. Sākumā 3-4 ēdamkarotes pūdercukura jāsajauc ar 4 ēdamkarotēm silta ūdens. Pievienojiet tiem šķipsniņu citronskābes. Tas viss ir rūpīgi sajaukts. Produkts tiek pagatavots uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē.

Kad cukurs ir izšķīdis, pievienojiet traukā nedaudz kakao. Pulverim jābūt ļoti kvalitatīvam. Pretējā gadījumā glazūra būs bezgaršīga. Šokolādes masu vāra 3-4 minūtes. Pēc tam trauku ar glazūru noņem no plīts. Pirms masas uzklāšanas uz kūkas virsmas, tai jāļauj pāris minūtes ievilkties.

Šī glazūras recepte tiek uzskatīta par vienu no vienkāršākajām. Tās pagatavošanai tiek izmantotas tikai divas sastāvdaļas. Tas ir pūdercukurs un piens, kas sajaukti proporcijā 1 pret 4. Glazūru pagatavo ļoti ātri. Vispirms jums ir nepieciešams uzsildīt pienu. Uzkarsētajā šķidrumā rūpīgi jāpievieno pūdercukurs. Glazūru vāra uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē.

Arī šo glazūru gatavo, neizmantojot olas. Turklāt, lai to sagatavotu, nav nepieciešams maisītājs. Recepte satur šādas sastāvdaļas:

• 200 g klasiskās sviestmaizes;
• sviests;
• 2 ēdamkarotes bieza krējuma;
• 2 ēdamkarotes pūdercukura.

Krējumu var aizstāt ar pienu. Bet pulverveida produktu nevar izmantot glazūras pagatavošanai. Lai pagatavotu maigu krēmu, krēmu karsē ūdens vannā. Pēc tam tur uzmanīgi pievieno nelielu daudzumu pūdercukura.

Tvertnes saturs tiek pastāvīgi sajaukts. Īrisu pievieno bļodiņai pašās beigās. Pēc tam maisījumu maisa, līdz tie pilnībā izšķīst.

Produktus Lieldienu kūku dekorēšanai varat izmantot dažādos veidos. To parasti uzklāj ar silikona otu vai no tūbiņas. Karameļu glazūru var kombinēt ar citiem produktiem, piemēram, ar proteīna krēmu. Šajā gadījumā produktu izmanto dažādu rakstu krāsošanai.

Šīs receptes klasisko glazūru ir ļoti vienkārši pagatavot. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 200 g baltā cukura;
• 1 tējkarote želatīna;
• 5 ēdamkarotes ūdens;
• citronu sula.

Gatavošanas process neaizņem daudz laika. Sākumā želatīnu piepilda ar pusi no pieejamā siltā ūdens. Pēc tam trauku ar šādu līdzekli atstāj uz 10-12 minūtēm. Tālāk želatīnam pievieno cukuru un pārējo ūdeni. Tvertne tiek nosūtīta uz plīts un vārīta uz lēnas uguns. Pēc pāris minūtēm uguns tiek izslēgta. Sīrupam vajadzētu nedaudz atdzist. Pēc tam jūs varat sākt putot produktu ar mikseri. Šajā posmā glazūrai pievieno nelielu daudzumu svaigas citronu sulas. Tas padara produktu aromātiskāku.

Ar tik gardu un saldu fondantu var dekorēt gan klasiskās kūkas, gan biezpiena kūkas. To ir ļoti vienkārši pagatavot pašam. Galvenā šim nolūkam izmantotā sastāvdaļa ir jebkuras krāsas mīklas zefīrs. Fudge tiek pagatavota šādi.

• Vispirms bļodā pievienojiet 100 gramus produkta kopā ar ēdamkaroti sviesta. Virsū visu apslaka ar nedaudz citrona sulas.
• Tvertne tiek nosūtīta uz ūdens vannu. Tur viņa gatavo dažas minūtes. Šajā laikā masa nepārtraukti jāmaisa ar karoti.
• Pēc tam traukā pievienojiet 100 gramus pūdercukura. Bļodas saturu sajauc. Masai jābūt viendabīgai, bez kunkuļiem.

Uz kūkas uzreiz uzklāj fondantu. Tas sacietē 15-20 minūšu laikā.

Neparastu desertu cienītājiem patiks aromātiskais krēms ar vieglu skābenu citrona garšu. Tās pagatavošanai tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• 1 karote pūdercukura;
• 1 svaigs proteīns;
• citrona miza;
• citronu sula;
• krāsviela.

Vispirms pulveris ir jāizsijā. Tam jābūt vieglam un gludam. Pēc tam olbaltumvielas pievieno traukā ar cukura bāzi. Sakuļ produktus, līdz parādās putas. Pēc tam masai pievieno dažus pilienus svaigas citrona sulas un rīvētu citrona miziņu. Produktu rūpīgi saputo ar mikseri. Tad masai pievieno dzeltenu krāsvielu. Maisījumu atkal maisa. Gatavā produkta krāsa būs spilgta un ļoti skaista. Lieldienu kūkas tiek dekorētas ar līdzīgu masu uzreiz. Tad tās atstāj uz pāris minūtēm, lai smaržīgā glazūra sastingst.

Pieņemot lēmumu par glazūras izvēli, ir vērts pāriet uz citu dekoratīvo elementu meklēšanu. Visbiežāk Lieldienu kūkas tiek dekorētas ar ēdamām detaļām.

Mīkstā mastika ir materiāls, no kura var veidot gandrīz jebko. Lai pagatavotu šo produktu mājās, tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• 100 g piena pulvera;
• 100 g pulvera;
• 150 g iebiezinātā piena;
• svaiga citrona sula.

Sākumā sausās sastāvdaļas sajauc atsevišķā traukā un izsijā. Tas palīdz padarīt mastiku vieglāku un viendabīgāku. Šādam sausajam maisījumam pievieno kvalitatīvu iebiezināto pienu un nelielu daudzumu citronu sulas. Produktu mīca līdz gludai. Ja ir vēlme, šajā posmā masai pievieno krāsvielas. Vislabāk ir izmantot produktus uz želejas bāzes.

Pašdarināto mastiku ievieto maisiņā un nosūta uz ledusskapi. Varat to izmantot, lai nākamajā dienā pēc sagatavošanas izveidotu oriģinālas figūras. No mastikas visbiežāk tiek izgatavoti mazi ziedi, ligzdas ar krāsainām olām vai tilpuma uzraksti. Gan pieaugušajiem, gan bērniem patīk strādāt ar šo produktu. Tāpēc ir vērts pievērst īpašu uzmanību jaunajiem vecākiem.

Ļoti bieži to dekorēšanai izmanto arī Lieldienu kūku cepšanai izmantotās mīklas paliekas. No tā tiek izgrieztas lapas vai burti, pīts bizes un veidoti apjomīgi ziedi. Lai dekors būtu oriģinālāks, mīklai pievieno dažas krāsvielas.

Mīklas dekoratīvos elementus piestiprina kūkai pirms cepšanas. Dariet to pēc tam, kad kūka ir uzrūgusi. Labojiet tos ar olbaltumvielām. Dekoratīvo elementu augšdaļa ir eļļota. Pārāk lielas detaļas var nostiprināt ar zobu bakstāmo daļu uzticamības labad. Pēc cepšanas tās būs ļoti viegli noņemt.

Lieldienu brīvdienu priekšvakarā vairumā veikalu parādās maisiņi ar krāsainiem smidzinātājiem. Sortimentā ir gan vienkāršas dažāda izmēra bumbiņas, gan oriģinālas zvaigznes vai sirsniņas. Pat iesācēju pavāri varēs oriģinālā veidā izrotāt konditorejas izstrādājumus, izmantojot proteīna glazūru un daudzkrāsainus smidzinātājus.

Universāls veids, kā izrotāt Lieldienu kūkas, ir uz tām izlikt dažādus uzrakstus. Visbiežāk augšpusē ir attēlota frāze "Kristus ir augšāmcēlies", ar kuru ticīgie šajā laikā sveic viens otru. Uz mazām kūciņām ir atstāti tikai pirmie divi burti. Uzraksts var sastāvēt no daudzkrāsainiem smidzinātājiem, cukurotiem augļiem vai riekstiem.

Jūs varat arī dekorēt savus konditorejas izstrādājumus ar saldo bezē. Šī iespēja patiks gardēžu gardumu cienītājiem. Bezē var pagatavot mājās vai iegādāties veikalā. Daudzkrāsainās vāveres figūriņas viegli piestiprināmas pie glazētajām Lieldienu kūkām. Šādi dekorēti kārumi izskatās ļoti stilīgi.

Vēl viena oriģināla ideja ir Lieldienu kūku dekorēšana ar svaigām ogām. Topu dekorēšanai var izmantot jebkuru izstrādājumu. Galvenais, lai tie būtu svaigi. Galu galā saldētas ogas kūst, sabojājot gatavā ēdiena izskatu. Turklāt viņi paši neizskatās īpaši smuki. Tas pats attiecas uz konservētiem ēdieniem. Ar zemenēm, avenēm vai mellenēm dekorētām kūkām pa virsu bieži pārkaisa pūdercukuru.

Lielas ogas pirms stiprināšanas var iemērkt šokolādē. Tie tiek fiksēti uz kūkas bāzes pēc tam, kad saldā masa ir pilnībā sastingusi. Ogu vietā var izmantot arī jebkurus augļus. Bet, ja tie tika sagriezti šķēlēs, kūka jāēd pēc iespējas ātrāk pēc pagatavošanas. Pretējā gadījumā augļi zaudēs savu pievilcību un kļūs mazāk garšīgi.

Papildus šiem parastajiem dekoratīvajiem elementiem ir vēl neparastas idejas, kurām jāpievērš uzmanība.

• Šokolādes puse. Šī ideja noteikti patiks tiem, kam ir salds zobs. Lieldienu kūkas var dekorēt gan ar melno, gan balto šokolādi. Produkts jāizkausē ūdens vannā un jāielej konditorejas maisiņā. Kad ēdiens ir nedaudz atdzisis, ar to var krāsot dažādus rakstus uz cepamās virsmas. Konditorejas maisiņa vietā varat izmantot parasto maisiņu ar pareizajā vietā izveidotu caurumu. Parasti ceptu izstrādājumu sānu dekorēšanai izmanto kausētu šokolādi. Bet ar to var arī dekorēt trauka pamatni.

• Karamele. Šo produktu lieto tāpat kā šokolādi. Strādājot ar karameli, jūs varat ātri un vienkārši izrotāt jebkura izmēra kūkas. Jūs varat vienkāršot savu uzdevumu, iegādājoties vienkāršus trafaretus.

• Dabiska mērce. Iegādātā sintētiskā virskārtas vietā Lieldienu kūkas var dekorēt ar kokosriekstu skaidiņām vai mandeļu ziedlapiņām. Kūkas apkaisa ar šiem produktiem uzreiz pēc glazūras uzklāšanas uz to virsmas. Mandeļu un kokosriekstu ceptas preces ir garšīgas.

• Žāvēti augļi. Oriģināli izskatās arī Lieldienu kūkas, kas dekorētas ar žāvētiem augļiem vai sukādes. Riekstus liek blakus kaltētiem apelsīniem vai ābolu šķēlītēm. Cepšanai var pievienot arī sukādes, riekstus un žāvētus augļus. Šos ēdienus novērtēs veselīgāka uztura cienītāji.

• Saldumi. Lielgabarīta kūkas var dekorēt ar maziem saldiem piparkūku cepumiem, figūrveida marmelādi vai zefīriem. Šāds gardums noteikti pārsteigs visus ģimenes locekļus un viesus.

• Cukura zīmuļi. Šī Lieldienu kūku dekorēšanas metode parādījās nesen. Viņu īpaši iecienījuši mazi bērni. Cukura zīmuļi tiek pārdoti daudzos veikalos pirms Lieldienām. Parasti komplektā ietilpst vairāki dažādu krāsu priekšmeti. Izmantojot tos, Lieldienu kūkas virsmu var pārklāt ar skaistiem rakstiem vai uzrakstiem.

Neēdams dekors tiek izmantots arī Lieldienu kūku dekorēšanai. Visbiežāk konditorejas šefpavāri strādā ar šādiem produktiem.

• Sausie ziedi un garšaugi. Ziediem rotātie cepumi izskatās neparasti. Visbiežāk tas ir dekorēts ar sausiem pumpuriem un vārpām. Dārgāks dekoru variants ir svaigi ziedi. Viņi to lieto retāk, jo tie ļoti ātri izgaist.

• Vītols. Daudzi ticīgie izmanto iepriekš iesvētītu incītis vītolu, lai dekorētu Lieldienu ceptas preces.

• Lentes. Lieldienu kūkas pamatni var dekorēt ar krāsainām lentītēm. Ir vērts tos uzņemt, koncentrējoties uz to, kā tika dekorēta trauka pamatne. Galu galā visas detaļas ir jāapvieno savā starpā.Lentai papildus var piestiprināt mākslīgu vai dzīvu ziedu.

• Mežģīnes. Lai kūciņas pasniegtu efektīvāk, tās bieži liek uz mežģīņu salvetēm. Īpaši skaisti izskatās ar rokām darinātas "oderes". Šo materiālu var izmantot arī citos veidos. Šajā gadījumā kūku pirms cepšanas aptin ar mežģīņu strēmeli. Uz tā ļoti ātri tiek uzdrukāts raksts. Tāpēc mežģīnes var uzreiz noņemt. Šādā formā kūka tiek izcepta noteiktajā laikā. Gatavais ēdiens izrādās ļoti skaists.

• Krāsainie iesaiņojumi. Lieldienu kūkas pamatni var izrotāt arī ar daudzkrāsaina iesaiņojuma palīdzību. Tās virsmu var pārklāt ar vienkāršiem rakstiem vai pat dažiem sarežģītiem tematiskiem dizainiem. Lieldienu kūkas šādos iesaiņojumos izskatās ļoti skaisti.