Riekstkožu īpašības un pārskats

Šodien veikalā nav grūti iegādāties gatavus nomizotus, sālītus un grauzdētus riekstus. Tāpēc daudzi pat neaizdomājas par riekstkoka eksistenci. Taču ikviens, kas nodarbojas ar valriekstu biznesu vai vienkārši audzē valriekstu koku savā dārzā, saskaras ar problēmu, kā atvieglot garlaicīgo un laikietilpīgo darbu, iegūstot garšīgus kodolus no cietas čaumalas. Īpašas sadalīšanas ierīces palīdzēs šajā sarežģītajā jautājumā, kas tiks apspriests mūsu rakstā.

Riekstkodis ir īpašs mehānisms, kas palīdz salauzt augļu cietās čaulas, kas iegūtas no noteikta veida kokiem vai krūmiem. Ierīce ir labāka par vienkāršu āmuru, jo tas nofiksē uzgriezni, neļaujot tam noslīdēt plaisāšanas brīdī. Ieplaisājusi čaula paliek ierīcē un nelido uz visām pusēm, un rieksta kodols nesaplacinās, kā tas notiek no parastā sitiena ar cietu priekšmetu.

Riekstkodi ir maza izmēra, tiem vienmēr ir vieta virtuvē. Bieži vien armatūrai tiek piešķirts dekoratīvs izskats, tāpēc to var izmantot kā oriģinālu dāvanu jebkurā gadījumā. Riekstu laušanas mehānismi ir ārkārtīgi vienkārši, pat bērni tos var viegli apgūt.

Grūti pateikt, kad šajā darbības jomā parādījās pirmie palīgprodukti. Agrākie pieminējumi pētniekus sūta gandrīz pirms 8 gadsimtiem – tieši tik gadu akmeņi ar mākslīgām rievām. Vairāk nekā 50 no tiem tika atrasti Izraēlā pie Nāves jūras.Zinātnieki uzskata, ka ar šo ierīču palīdzību cilvēki atviegloja darbu, smalcinot pistācijas un mandeles.

Slavenās riekstkoka figūriņas cilvēka sejas formā ar šausmīgu smīnu parādījās 19. gadsimta sākumā Vācijā. Varbūt tie tika iecerēti kā instrumenti riekstu čaumalas atvēršanai, taču tos reti izmantoja paredzētajam mērķim. Tie tika pārdoti Ziemassvētku tirdziņos kā sava veida mājas dekorācija svētkiem.

Riekstkožu kategorijas atšķiras pēc mērķa, pēc ražošanas materiāla, pēc riekstu šķirnēm. Ierīces var būt izgatavotas no koka, metāla, retāk plastmasas, un sudraba ierīces var atrast kā senlietas. Vairums riekstkoka ir paredzēti darbam ar valriekstiem, reti ir atrodami atsevišķi pielāgojumi mazākiem augļiem, piemēram, priežu riekstiem, lazdu riekstiem (lazdu riekstiem) vai to kultūras līdziniekam - lazdu riekstiem.

Biežāk tiek ražotas universālas metāla un koka ierīces ar satvērienu un uzsvaru uz dažāda izmēra uzgriežņiem. Ir pilnīgi iespējams atrast daudzfunkcionālas ierīces, ar kurām var sasmalcināt mandeles, pistācijas, pekanriekstus un ozolzīles vai kastaņus. Atbilstoši mērķim riekstkoki ir mājsaimniecības un rūpnieciski. Ir manuālas, mehāniskas un elektriskās kategorijas. Apsvērsim tos sīkāk.

Sadzīves tehnika tiek izmantota ikdienas dzīvē, tradicionālajās virtuvēs, lai saplaisātu un izņemtu no čaumalas nelielu daudzumu kodolu. Tie izskatās kā miniatūri parocīgi rokas instrumenti. Darbā visbiežāk tiek izmantoti riekstkoki, kas darbojas pēc šādiem principiem:

• spiediens tiek iedarbināts uz uzgriezni, kas novietots koniskā gultnē starp diviem rokturiem, kas savienoti vienā punktā;
• šķelšanās notiek pieaugošās slodzes dēļ skrūves pievilkšanas brīdī.

Tajos ietilpst sarežģītas stacionāras iekārtas (darbgaldi), kas darbojas no elektrības pēc uzgriežņu plaisāšanas principa, izmantojot īpašas formas maināmu vārpstu. Ierīce īsā laikā apstrādā lielu daudzumu riekstu. Grāmatzīmes notiek lielās porcijās, nevis pa vienam auglim, kā ikdienas apstākļos. Izturīgas un uzticamas ierīces spēj izturēt jebkuru slodzi.

Lielos uzņēmumos papildus sadalīšanas iekārtām ir iesaistīta vesela kodolu apstrādes ierīču līnija - žāvēšanas skapis, lentes konveijers, vibrācijas siets-kalibrators (mašīna riekstu šķirošanai pēc izmēra) un citas elektroierīces, kas atvieglo rūpnīcas strādnieka darbu. Iekārta spēj apstrādāt līdz 200 kg produkcijas stundā, saņemot līdz 70% veselu kodolu. No bojāta vai saplīsuša materiāla gatavo riekstu sviestu, saldo pastu, piedevas konditorejas izstrādājumos.

Mehāniskās uzgriežņu apstrādes mašīnas ir piemērotas maziem uzņēmumiem. Tie ir starpposma saikne starp manuālo riekstu lauzēju un rūpniecisko aprīkojumu.

Ierīce darbojas bez elektrības palīdzības, izmantojot cilvēka muskuļu spēku, stundā apstrādā līdz 30 kg riekstu. Tas prasa nelielu roku piepūli, bet dažreiz tiek izmantoti ar kājām darbināmi mehānismi. Šāda veida iekārtas uzņēmējam izmaksā daudz lētāk nekā rūpnieciskās iekārtas, turklāt aizņem maz vietas.

Riekstkodis virtuvē nav pati nepieciešamākā lieta. Lai ieinteresētu pircējus un piedāvātu viņiem ne tikai praktisku ierīci, bet arī dekoratīvu izstrādājumu, ko var uzskatīt par oriģinālu dāvanu, ražotāji sāka izgatavot ierīces dzīvnieku (vāveru, vilku, suņu, briežu), sēņu, pasaku varoņi (pūķis). Runājot par cilvēku rakstzīmēm, to izmantošana sākās 19. gadsimtā ar slaveno Riekstkodi.

Paskatieties, ar kādu humoru amerikāņi pievērsās savas politiķes Hilarijas Klintones tēlam. Starp citu, arī bijušais ASV prezidents Bils Klintons, Hilarijas vīrs, netika ignorēts radošo amatnieku vidū – viņa tēls tika izmantots kā korķviļķis pudeļu atvēršanai. Pretstresa ierīcē tiek izmantots skaists sfērisks vai puslodes dizains. Ierīces iekšpusē ir uzlikts uzgrieznis. Lai to salauztu, ir jāizmet maksimāli daudz enerģijas, jāpieliek pūles, atsitot bumbu pret sienu vai ar dūri pa puslodi.

Visizdevīgākā ierīce valrieksta atvēršanai ir maza atslēga, it kā aizgūta no pulksteņa rotaļlietas. Tam ir ass gals, kas tiek iespiests starp čaumalas pusēm un, veicot kustības pa labi un pa kreisi, sadala uzgriezni uz pusēm. Skaista riekstkoka "Sēne", roku darbs, izgatavots no blīva dižskābarža koka. Tas ir balstīts uz skrūvi. Sabiezētajā kājā ir bedre, kur jāieliek jebkura izmēra rieksts - riekstkoks, mandele, mežs, var ielikt kastaņa augli. Pēc tam, satverot sēnes vāciņu, jums jāveic rotācijas kustības, pagriežot kardānu, līdz dzirdat čaumalas sprakšķēšanu.

Pūķa riekstu lauzni ražoja padomju rūpniecība. Tika pieņemts, ka rieksts tiks ielikts mutē, un pūķa ķermenis darbosies kā spiediena sviras. Praksē čaumalas saplaisāšana prasīja daudz pūļu, un pati ierīce vairāk tika izmantota kā dekoratīvs elements virtuves dekorēšanai.

Riekstu plīšanas ātrums un kvalitāte ir atkarīga no attiecīgajām ierīcēm. Izvēloties uzticamu šāda veida ierīču ražotāju, mēs iegūstam lielu veselu kodolu procentuālo daļu. Pazīstamās franču kompānijas AMB Rousset un vācu kompānijas Feucht-Obsttechnik iekārtas šajā jomā ir sevi pierādījušas labi. Mēs piedāvājam citu ražotāju populāro riekstu krekeru pārskatu.

Neliela ierīce no uzņēmuma VKTECH pieder pie uzticamākajām sadzīves ierīcēm riekstu laušanai. Darba procesā notiek izturīga augļa fiksācija un ātra tā čaumalas sadalīšana. Tērauda konstrukcija ērti atrodas uz koka statīva.

Stilīgs, izsmalcināts valriekstu krekeris no Christopher Kuh ir alumīnija caurule. Tajā tiek nosūtīts uzgrieznis, kuru notur iekšējie priekšzobi. Atliek tikai ritināt ierīces pusītes un iegūt gatavo kodolu.

Miniatūrs neparasts izstrādājums plēš dažāda izmēra riekstus. Ir plastmasas korpuss ar bļodu augļiem. Darba rokturis ir izgatavots no tērauda un var izturēt atkārtotas slodzes.

Viena no lētākajām ierīcēm, kas paredzēta sēklām un maziem riekstiem (pistācijām, priežu riekstiem). Tas izskatās kā šķēres (knaibles), kurās asmeņu vietā ir izveidoti speciāli iegriezumi, lai satvertu uzgriezni. Augļi vienkārši jāievieto caurumā un jāsaspiež ar ierīces rokturiem.