Kā izvēlēties putojamo slotiņu?

Jebkuras putošanas slotiņas galvenās priekšrocības ir augstas kvalitātes materiāls, zemas izmaksas un klusums darbības laikā. Šis ir ļoti noderīgs rīks virtuvē, ar kuru viegli pagatavot mērces, saputot dzeltenumus, izveidot pildījumus kokteiļiem, konditorejas izstrādājumiem, jebkuram konditorejas izstrādājumam un daudz ko citu. Šāda aksesuāra galvenais konkurents būs blenderis – funkcionālāks, bet arī dārgs prieks.

Putotāja galvenais mērķis ir sajaukt vairākas sastāvdaļas. Šajā uzdevumā kulinārijas speciālistam ir svarīgi "apbruņoties" ar mikseri un blenderi, tomēr šāda tehnika nebūs ērta darbam ar nelielām porcijām un nelieliem jaukto produktu apjomiem. Lai veiktu noteiktas manipulācijas virtuvē, varat uzņemt spirāli, konditorejas izstrādājumu, mazu vai lielu, metāla vai plastmasas putotāju. Izvēlēties pareizo iespēju nozīmē nodrošināt sev ērtu un patīkamu ēdienu gatavošanu.

Profesionāli pavāri iesaka pieskatīt elektrisko slotu, ar kuru viegli sakult piena kokteiļus, mīklu, olas.

Kvalitatīvs putotājs nāks palīgā gan parastam šefpavāram, gan profesionālam šefpavāram. Ir viegli apmaldīties visdažādākajos modeļos, tāpēc, pērkot, sāciet no produkta galvenajām tehniskajām īpašībām, zīmola un cenas.

Klasiskā retro spirāle ir ļoti neefektīva. Daudzi ražotāji dod priekšroku progresīvākām disku formām, prezentējot savas kolekcijas šādā veidā:

• "Panicles" ar bumbiņām - modeļu dizains atveido metāla stieņus ar silikona lodveida stieņiem, kuru dēļ pati putotājs, kā arī trauku stūri un sienas, putojot, paliek tīri (īpaši aktuāli konditora darbā ar viskozi produkti - karamele vai izomalts);

• atsperes - piemērots variants darbam mazos traukos, bļodās, bļodās;

• rotējošā versija ir mehānisms, kura darbības princips sastāv no vertikāla spiediena uz roktura, kura dēļ apakšējā daļa sāk kustēties (rotēties);

• pilieni-ziedlapiņas - optimālais risinājums šķidras konsistences produktu saputošanai (krējums, krējums, mērce, kā arī omletes, pankūku mīklas veidošanai).

Izvēloties kvalitatīvu instrumentu, pievērsiet uzmanību "ziedlapiņu" skaitam - jo vairāk to ir, jo labāk.

Galvenais aspekts, izvēloties putotāju savai mājas virtuvei, ir montāžas materiāls. Tas nosaka konkrēta modeļa kalpošanas laiku un efektivitāti. Instrumenta rokturis var būt izgatavots no koka, metāla, plastmasas, ar silikona slāni, aizsargājošu pretslīdes pārklājumu. Slavenu zīmolu BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid un daudzu citu kolekcijās jūs varat atrast:

• metāla vai tērauda slotiņa, visizturīgākā, praktiskākā un uzticamākā;

• plastmasas modeļi ir mazāk efektīvi, tomēr tie ir viegli un tiem ir milzīgs skaits dizainu;

• mate un matcha tējai noteikti derēs roku darbs bambusa putotājs ar simts dakšām, saglabājot Japānas tējas ceremonijas senās mākslas tradīcijas;

• neilona (silikona) putotājs, kas visbiežāk ir aprīkots ar neslīdošu rokturi, palielinot virtuves piederuma ērtības.

Ar šiem palīgierīcēm viegli saputojiet biezās putās, izmantojiet kapučīno pagatavošanai un šeikeri, parādot viesiem savas kulinārijas prasmes. Izvēloties plastmasas piederumus, uzmanieties no augstām temperatūrām. Produkts uzsilst un var deformēties, saliekties. Nerūsējošais tērauds ir "smags" materiāls un var sabojāt trauslus virtuves traukus, ja tos lieto nepareizi. Vispraktiskākās un daudzpusīgākās ierīces būs neilona vai silikona modeļi, kas labi panes siltumu un nesaskrāpē virsmu.

Izmērs būs svarīgs kritērijs virtuves putotāja izvēlei. Tas būs atkarīgs no tā, kādā traukā gatavojaties gatavot: dziļā bļodā, plastmasas bļodā vai stikla bļodā. Svarīgi ir arī izvēlētie produkti, to konsistence:

• mazām porcijām ir piemēroti līdz 25 cm gari produkti, kurus bieži izmanto olām, veidojot smalkākās omletes, mērces, vieglus krēmus;

• Lieliem traukiem sagatavojiet apjomīgus piederumus no 25 cm garumā ar ērtu, pietiekami garu rokturi, lai veikli izveidotu mutē laistošus gardumus no milzīga ēdiena daudzuma lielā bļodā.

Elitāro restorānu saimniecēm un šefpavāriem svarīga loma ir interesantam produktu dizainam. Tas var būt ar spilgtu pārklājumu, prasmīgu neparastas formas rokturi, slavena zīmola logotipu. Šādiem instrumentiem organiski jāiekļaujas virtuves un ēdamistabas zonas interjerā, jādarbojas kā sava veida telpas dekoram.

Piemēram, Noslaukti modeļi tiek pasniegtas raķetes formā un ir paredzētas mīklas sagatavošanai cepšanai, produktu pārveidošanai dažu sekunžu laikā viendabīgā masā bez kunkuļiem. Rotējošie putotāji ir ideāli piemēroti desertiem un mērcēm, un spēj padarīt kūku krēmu gaisīgu konsistenci. Pateicoties tiem, kūkai top gardas impregnācijas, tāpat ir sajūta, ka mutē kūst paštaisīts suflē.

Daži modeļi pat aizstāj citus virtuves piederumus, piemēram, četru spieķu putotājs ir laba alternatīva karotītei jaukšanas laikā, un ar 11 adāmadatām tie drosmīgi sacenšas ar mikseri.Daži pavāri pat "apbruņojas" ar akumulatoru darbināmām putām, citi dod priekšroku pastiprināta mehāniskā tipa modelim. Izvēloties kvalitatīvu putotāju, pievērsiet uzmanību 4 faktoriem:

• pielietojuma joma (profesionālā vai mājas virtuve);

• kulinārijas zona (konditoreja, galvenā virtuve, atsevišķi krējumam, pankūkām);

• lietošanas intensitāte (reti vai bieži);

• izvēlētā modeļa dizains un ērtības.

Izvēlieties sev vispiemērotāko putotāju. Tās klātbūtne dažkārt ir atslēga daudzu ēdienu receptēs, sākot no putām un desertiem līdz izsmalcinātiem alkoholiskajiem vai piena kokteiļiem, konditorejas izstrādājumiem.

Labi pazīstami zīmoli ražo augstas kvalitātes traukus ikdienas un profesionālai ēdiena gatavošanai. Zīmola Gipfel produkti ir pelnījuši lielu cieņu. Šī ražotāja putotāji ir paredzēti mājas un restorānu virtuvei un demonstrē ilgu kalpošanas laiku. Gipfel putotāju sērija ļauj pagatavot:

• biezeņu zupas;

• mājās gatavotas mērces;

• maigas pankūkas;

• krēms konditorejas izstrādājumiem;

• siera mērce;

• braunijs;

• eklēra deserts ar rikotu.

Galvenā atšķirība starp miniatūru vainagu ir tā izmērs. Atšķirībā no lielgabarīta elektriskajiem mikseriem, blenderiem, pārtikas kombainiem, šādas ierīces neaizņem daudz vietas virtuvē, vienmēr ir pa rokai un neizdodas pašā izšķirošākajā brīdī. Gipfel kolekcijās var atrast interesantas līnijas Comfort, Cezar, Orbit, kuras galvenās iezīmes būs praktiska montāža un funkcionāls dizains. Izvēlieties no nerūsējošā tērauda vai smalka neilona. Ļoti populāri ir plakanie sitēji, instrumenti ar greznām vai asarveida cilpām.

Modeļi no nerūsējošā tērauda tiek uzskatīti par optimāliem, viegli tīrāmiem un ar īpašu aizsardzības pret koroziju pakāpi. Labs un budžeta risinājums būtu Hendi zīmola slotiņas. Vidējais šādu izstrādājumu garums ir 55 cm Visbiežāk instrumenti tiek piegādāti komplektā pa 4, 8, 12 gab.

Šie praktiskie rokas palīgi ir piemēroti darbam ar konditorejas izstrādājumiem: kūkām, smalkmaizītēm, desertu piedevām. Tie ir noderīgi arī receptēm, kurās izmanto olu baltumu vai dzeltenumu, putas, suflē, krējumu. Berghoff specializējas arī virtuves piederumos. Zīmols jau ir paspējis sevi pasludināt ar trauku kvalitāti. Mazas lietas, piemēram, caurduri, putotāji, kausi un daudz kas cits, virtuvē kļūs vienlīdz efektīvi.

Ikreiz, kad nepieciešams ātri sakult olas, biezpiena mērci vai zupas biezeni, izmantojiet Berghoff profesionālo nerūsējošā tērauda vai neilona putotāju. Atzītais virtuves tirgus līderis lielu uzmanību pievērš modeļu dizainam un materiālu kvalitātei. Piemēram, Leo sērijai ir raksturīga izturība pret koroziju, neslīdošs polipropilēna rokturis un mīksts pārklājums... Šie modeļi ir maz apkopes un ir droši mazgājami trauku mazgājamajā mašīnā. Dažāda veida putotāji ļauj pagatavot gardus ēdienus, līdz pat restorāna ēdienkartei: panēta mocarella, karaliskās pankūkas ar ikriem, sīkums ar ogām, siera zupa ar speķi, carbonara makaroni, maizīte ar maskarponi un daudz kas cits.

Pārskats par virtuves putotāju ir redzams zemāk esošajā videoklipā.