Viss par gaļasmašīnu nažiem

Gaļas maļamā mašīna ir ļoti nepieciešama ierīce virtuvē. Mūsdienās ir arī citas ierīces pārtikas malšanai, taču tradicionālāka iespēja ir gaļasmašīna, un tai ir arī vienkārša funkcionalitāte. Griešanas nazis praktiski ir galvenais gaļasmašīnas elements. Diemžēl zemas kvalitātes modeļos šī ir arī trauslākā daļa.

Gaļas maļamā mašīnas nazis raksturo dažādas modifikācijas. Populāra šķirne ar četriem griešanas asmeņiem. Ir arī trīs un divu asmeņu griešanas daļas, taču tās ir retāk sastopamas. Naži vecai manuālai gaļas mašīnā atšķiras pēc ražošanas materiāla. Piemēram, tagad šī daļa ir izgatavota no mīksta nerūsējošā tērauda. Iepriekš naži tika izgatavoti no augstas oglekļa satura augstas stiprības instrumentu tērauda.

Galvenās atšķirības starp vietējās un ārvalstu ražotajiem nažiem ir visprogresīvākā izskatā... Klasiskā naža griešanas mala ir priekšā, skatoties no vertikāles. Griešanas procesu nodrošina bīdīšana, taču tā ir neliela. Šāds nazis darbā nav īpaši efektīvs.

Mūsdienu elektriskās gaļas maļamās mašīnas naži parasti ir zobena formas. Ļoti nobīdītā griešanas mala nodrošina labu slīdēšanu. Zobenveida nažu efektivitāte ir augsta. Tos plaši izmanto sadzīves elektriskajās gaļas mašīnās.

Šie profili nodrošina tādu pašu slīdēšanas spēku. Produkta griešanas apstākļi ar šādu nazi nodrošina labu efektivitāti.Tajā pašā laikā, atšķirībā no zobenveida naža, kas darbojas kā lāpstiņa, nosmērējot malto gaļu grila priekšā, naži profesionālai gaļas mašīnai sasmalcina produktu, un 10-15 minūšu laikā.

Nazis ar zobenveida galiem pēdējā laikā ir retāk izmantots mājsaimniecības gaļas mašīnās, jo tam ir galvenais trūkums - tas nospiež gaļu līdz skrūves malām. Korpuss režģa priekšā ir "aizaudzis" ar produktu, produktivitāte samazinās, ierīce periodiski jātīra. Kad jāapstrādā ierobežots gaļas daudzums, tas paliek nepamanīts. Process kļūst sarežģīts ar lielām apstrādātām partijām.

Iekārtā ir svarīgi pievērst uzmanību nažu īpašībām, īpaši, ja mājās paredzēts apstrādāt lielu daudzumu gaļas vai citu produktu. Mājas elektroagregāta optimālā jauda tiek uzskatīta par 250-700 W, kas ļauj 1 minūtē pagatavot malto gaļu no 2-3,5 kg gaļas. Ja ģimenē pieņemts novākt pietiekami lielu maltās gaļas daudzumu, var tuvāk apskatīt modeļus no 800 W – tiem parasti ir palielināta funkcionalitāte.

Gaļas mašīnām ir dažādas konfigurācijas, taču, jo plašāka ir funkcionalitāte, jo augstāka ir ierīces cena. Ja lietošanā nav nepieciešami daudzi pielikumi, labāk izvēlēties vienkāršu modeli, bet ar kvalitatīvu griešanas elementu.

Šie parametri ir cieši saistīti ar dzirnaviņas veidu. Starp gaļas mašīnām ražotājiem ir populāri Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Manuālajiem un elektriskajiem modeļiem nav citu būtisku atšķirību, izņemot to, ka pēdējiem ir raksturīga lielāka jauda. Viņi var veiksmīgi apstrādāt pat dzīslu saldētu gaļu. Turklāt ar ierīces palīdzību var iegūt ne tikai klasisko malto gaļu, bet arī sīkos gabaliņos sagrieztu variantu.

Visvairāk pozitīvo atsauksmju ir savācis vācu ražotājs Bosch. Modeļi, lai arī tie nav paši jaudīgākie, izceļas ar augstas kvalitātes montāžu un izturīgām sastāvdaļām. Zelmer - otrs populārākais ražotājs, piegādā kvalitatīvu aprīkojumu ar lētām sastāvdaļām. Jo populārāks ir šī vai cita veida aprīkojums, jo vieglāk būs izvēlēties sastāvdaļas. Tos bieži izmanto savstarpēji aizstājot, un tie ir lēti.

Piemēram, uzskaitītie gaļasmašīnu veidi darbojas pēc identiskas shēmas, galvenās sastāvdaļas ir izgatavotas no viena un tā paša materiāla - nerūsējošā tērauda, ​​elektroierīces korpuss ir plastmasa, ir nepieciešamais minimums papildu stiprinājumu, kas tiek izmantoti, lai sagatavot desas un citus gardumus. Neskatoties uz ierīces vienkāršību, šodien ir daudz ražotāju, tāpēc ir liels skaits piederumu veidu un formu.

Papildus asmeņiem nažiem ir atšķirīga pamatnes konfigurācija. Visizplatītākie elementi ir:

• sešstūris;
• kvadrāts.

Pamatnes formas atšķirību dēļ var būt grūti izvēlēties elementu konkrētam gaļasmašīnas modelim. Turklāt daži ražotāji ražo dažāda veida nažus dažādām gaļas mašīnām. Tātad populārs zīmols Moulinex atbilst bāzei "hex" un "kvadrāts". Zelmers piedāvā aksesuārus tikai ar kvadrātveida sēdekli. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje pieejams arī ar kvadrātveida pamatni.

Asmeņu formas dažādās sugās atšķiras, taču tam ir nozīme tikai apstrādes efektivitātē. Problēma var rasties tikai tad, ja tiek apstrādāts liels gaļas daudzums. Asmeņi ir vienpusēji un abpusēji. Jaunāko modeļu darbība ir vienkāršāka, jo tos var ievietot no abām pusēm. Pirmā veida grūtības rodas nepieredzējušām mājsaimniecēm. Šajā versijā naža plakanajai pusei obligāti jāpieskaras restei, kas ir uzstādīta aiz diska. Izliektajai pusei jāatrodas uz gliemeža.

Komplektā pašasasinošs nazis Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Ierīču cena ir no 6500 līdz 18000 rubļiem.

Atsevišķa veida griešanas elementos varat iekļaut divu asmeņu skalošanas nažus, kas ir iekļauti profesionālo vecā stila gaļasmašīnu komplektā. Elements ir iestatīts uz MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M un citi, kuru izmantoto detaļu diametrs ir 82 mm. Šādam elementam ir caurumi, un pie ieejas tie ir šaurāki nekā pie izejas. Tas ir nepieciešams, lai pārstrādātais produkts būtu vieglāk iznākt.

Ja plato pusi noliekat no ieejas, bet šauro pusi uz izeju, tad būs kāda produkta priekšspiešana. Uzņēmumos šādu nazi izmanto mīklas izstrādājumu, piemēram, makaronu, apstrādei.

Griešanas asmens kvalitāte ietekmē dzirnaviņas darbību, tāpēc ir svarīgi izvēlēties pareizo metāla piederumu. Tērauds ir visizplatītākais materiāls nažu izgatavošanai, bet pēdējā laikā ir atrasti čuguna elementi. Viņiem ir ilgāks kalpošanas laiks.

Produkta apstrādes efektivitāte palielināsies, palielinoties griešanai. Visizplatītākās ir četru asmeņu konstrukcijas ar nosēšanās caurumu centrā - tam ir droši jānostiprina nazis uz gliemežtransportiera elementa.

Gaļas maļamās mašīnas naži var būt viltoti vai apzīmogoti. Produkta pirmā versija izceļas ar palielinātu svaru, bet uzlabotu izturību. Šādu griešanas elementu izmaksas parasti ir augstas. Štancēšana būs vieglāka, bet ar mazāku spēku. Apzīmogotie naži ir lētāki par cenu.

Valsts veikalos atrodamo gaļasmašīnu sortiments ir diezgan liels. Smalcinātāju nažiem ir arī dažādas īpašības, taču daži modeļi tiek uzskatīti par savstarpēji aizstājamiem.

Piemēram, ja meklējat griešanas elementu savai Moulinex gaļas mašīnai, apskatiet tuvāk Tefal daļas. HV3, HV4, HV6 sērijas der ME7001, ME7011, ME7108 un Crups HV6, GVM2 sērijām. Šo ierīču nažiem, kas izgatavoti no augstas kvalitātes tērauda, ​​ir vienādi izmēri - 4,5 cm, salīdzinoši lēti.

Nazis no Zumman vienības ar kvadrātveida sēdekli ir savietojams ar daudziem modeļiem, piemēram, Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Produktam ir izcilas izturības īpašības, tas ir viegli uzstādāms un lēts.

Bosch piedāvā klientiem nažu komplektu kopā ar gaļasmašīnu, bet, ja tie kļūst nelietojami, varat izmantot Zelmer vai Philips detaļas. Produktu izturības kvalitāte ir augsta, cena ir zema.

Laba saderība ar nažiem no Braun, Philips gaļas mašīnām. Šo ierīču griešanas daļām ir ilgs kalpošanas laiks, taču, ja tās ir blāvas, jums būs jāiztērē ievērojama summa no ģimenes budžeta, jo elementi ir dārgi par cenu.

Redmond – Ķīnas ražotāja gaļas mašīnā ir griešanas naža veiktspēja, ko ir grūti atrast starp maināmiem elementiem. Nazis ir lielāks par visiem pārējiem - 5,4 cm, biezums - 8 mm, ar diezgan platu sēdekli. Naža kvalitāte ir laba, taču tam ir galvenais trūkums - augstā cena un maināmo elementu trūkums.

Scarlett ir plaši izplatīts zīmols, un tāpēc elementi šīm gaļas mašīnām ir diezgan dārgi. Virtuvē ir vienīgais piemērotais naža variants. Produkts praktiski neatšķiras no standarta elementa, tam ir ilgs kalpošanas laiks, laba izturība.

Dažādu zīmolu sadzīves gaļas mašīnām - "Rotors", "Miracle", "Diva", "Extra", "Electrosila" ir aprīkoti ar identisku griešanas daļu un tāpēc tiek uzskatīti par savstarpēji aizvietojamiem. Produkti izceļas ar labu izturību, izturību, griešanas elementa cena ir zema.

Lai smalcinātājs kalpotu ilgu laiku, noderēs šādi ieteikumi.

• Apstrādei labāk izmantot gaļu, kurai ir atdalītas cīpslas.
• Lai aizsargātu metālu, produktu labāk tūlīt pēc lietošanas izskalot ar tekošu ūdeni. Nemērciet nazi šķidros šķīdumos. Pēc skalošanas griešanas daļa nekavējoties jāizžāvē.
• Nepārslogojiet gaļas mašīnā ar lieliem gabaliem. Elements var vienkārši netikt galā ar lielu gaļas daudzumu.
• Pat labākais nazis laika gaitā kļūst blāvs. Asināšanai to labāk iedot zinošiem cilvēkiem. Pieejai “dari pats” ir nepieciešama prakse un atbilstoši papildu elementi. Mājās iespējams uzasināt nažus, kas vēl nav kļuvuši ļoti blāvi.

Tam būs nepieciešams smalks smilšpapīrs, kas jāizklāj uz galda. Griešanas elements ir jābrauc pa smilšpapīra virsmu ar apļveida kustībām. Arī pašu nazi var apstrādāt, bet labāk paņemt vēl smalkāku smilšpapīru.

Pēc apstrādes ieteicams izskalot produktu ar siltu ūdeni, izmantojot mazgāšanas līdzekļus. Graudu paliekas no papīra pilnībā jānoņem. Uzasināts nazis jāizžāvē un tikai tad jāizmanto darbā.

Asināšanai var izmantot arī parasto "svilinātāju". Izmantojot šo metodi, abrazīvais elements jānovieto zem tekoša ūdens, ņem nazi un jāsāk griezties pulksteņrādītāja virzienā, tieši zem tekoša ūdens. Šajā gadījumā spiedienam uz asinātāju jābūt vienmērīgam. Uzasinātajai daļai būs gluda un spīdīga virsma.

Informāciju par to, kā uzasināt gaļasmašīnas nazi, skatiet tālāk esošajā videoklipā.