Veidlapas piparkūkām: prasības, veidi un lietošanas padomi

Pēdējā laikā ir bijis īsts neparastas formas piparkūku ar oriģināliem dekoriem bums. Mūsdienu meistari ir iemācījušies no mīklas radīt īstus šedevrus, kas ir acij tīkami, vienlaikus ļoti garšīgi. Tāpēc šādi saldumi bieži kļūst par dāvanām, kas patīk ne tikai bērniem. Lai pagatavotu skaistus piparkūkas, ir nepieciešamas īpašas formas. Tieši par viņiem mēs šodien runāsim, pētīsim esošās šķirnes, mācīsimies izvēlēties pareizo ierīci un pareizi rīkoties.

Patstāvīgi izcept oriģinālās piparkūkas nav grūti, pat ja no pirmā acu uzmetiena ir pavisam cits viedoklis. Lai rezultāts atbilstu cerībām, jums ir jāuzkrāj labs aprīkojums, kas jūs nepievils un palīdzēs no mīklas izveidot īstu šedevru. Tāpēc ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizās piparkūku formas. Tiem jāatbilst vairākām obligātajām prasībām:

• izturība un izturība;
• atbilstība pārtikas standartiem, kas noteiks tiešas saskares ar pārtiku iespēju;
• asas malas atvieglo darbu un ļauj pirmo reizi bez lielas piepūles iegūt vēlamo topošā izstrādājuma formu;
• malām jābūt līdzenām, bez redzamiem defektiem.

Trafareti īpašu formu veidā tiek izmantoti krāsotu, tilpuma un apdrukātu piparkūku izgatavošanai. Šīs veidnes ir izgatavotas no dažādiem materiāliem, atšķiras pēc formas un dizaina.Atkarībā no izmantotā materiāla ir vairāki piparkūku veidņu veidi.

Sākotnēji tie tika izmantoti, lai pagatavotu šādu delikatesi. Viņi nav zaudējuši savu popularitāti līdz šai dienai. Tagad, tāpat kā iepriekš, šādas konditorejas izstrādājumi izskatās kā plāksnes, uz kurām tiek izgriezti raksti, uzraksti vai atsevišķi priekšmeti.

Iepriekš šādas formas jāiesmērē ar eļļu, lai mīkla neliptu un labi atdalītos. Tādā veidā tiek iegūtas apdrukātas, apjomīgas piparkūkas. Šādas formas ļauj izgatavot produktus ar pildījumu.

Tie galvenokārt ir izgatavoti no tērauda un alumīnija. Šādas ierīces sauc par cirtēm. Šīs formas īpaši iecienījuši profesionāli konditori, bet amatieru vidū ir daudz viņu cienītāju. Spraudeņi ir piemēroti ne tikai piparkūkām, bet arī cepumiem. Metāla formas izceļas ar izturību un augsto izturību, tāpēc spēj izturēt pat intensīvu izmantošanu.

Lai strādātu ar šādām ierīcēm, ir nepieciešams mīklu izrullēt vajadzīgā biezuma kārtā, uz kuras griežot tiek izveidoti vēlamās formas piparkūkas. Sagataves pārnes uz ietaukotas cepešpannas un cep.

Liels šādu ierīču sortiments tiek piedāvāts specializētajos veikalos.

Pēc to īpašībām tie ir līdzīgi metāla opcijām. Plastmasas veidnes bieži tiek drukātas 3D formātā. Tie ir vispopulārākie, jo sagataves ir detalizētas, un tās ir ļoti viegli izrotāt nākotnē. Šādas veidlapas tiek aktīvi izmantotas mājās, jo to izmaksas ir pieejamas, un nav grūtību aizbraukt.

Izvēloties līdzīgas formas ir svarīgi pievērst uzmanību materiālam. Plastmasai jābūt videi draudzīgai, un tai jābūt pieejamai pārtikas apstrādei. Un materiāla izturība ir svarīga. Plastmasas veidnes pieejamas lielā sortimentā, katru modeli raksturo precīza detalizācija.

Tos ne pārāk bieži izmanto piparkūkām. Materiāla maigums neļauj no mīklas izgriezt sagataves, tāpēc piparkūkas tiek ceptas tieši veidnēs, kurām ir īpašs padziļinājums. Mīkla nelīp pie silikona, tāpēc veidnes nav pat jāieeļļo.

Jebkuram konditorejas izstrādājumam ir nepieciešami augstas kvalitātes trauki. Visa veida ierīces var ne tikai atvieglot darba procesu, bet arī palīdzēt iegūt vēlamo rezultātu. Piparkūku cepumu galvenā ierīce ir veidnes, kas ļauj ātri izveidot nepieciešamo skaitu skaistas formas sagataves. Mēs palīdzēsim jums izlemt par šo nepieciešamo produktu izvēli.

1. Tūlas piparkūkām labāk izvēlēties koka formas. Šiem ķermeņiem ir nepieciešamais augstums, lai izveidotu pildītus saldumus. Koka veidnes ir pieejamas dažādos dizainos, tāpēc izvēlēties pareizo nav grūti. Turklāt šādas ierīces pēc pasūtījuma izgatavo daudzi uzņēmumi.
2. Apdrukātām piparkūkām labāk ir arī iegādāties koka formas, kas ir rullīšu veidā. Abas opcijas ir viegli lietojamas. Pat ja piparkūku gatavošana nebūs tavs mūža darbs, šīs veidnes lieliski noderēs cepumiem un rotās citus saldumus.
3. Par piparkūkām piemērotākas ir plastmasas un metāla veidnes. Šādas konfektes tiek pagatavotas plānas un neietver iekšā pildījumu. Tāpēc nav nepieciešams izmantot formas ar lielu depresiju.Šādiem saldumiem ir piemērotas ierīces ar 3D rakstu.

Ir ļoti vienkārši pagatavot skaistas, oriģinālas piparkūkas, kas pēc formas, krāsas un garšas neatpaliks par profesionāliem produktiem. Šajā procesā var iesaistīt pat bērnus, kuri būs pilnībā iesaistīti šajā procesā. Tālāk ir sniegts pamata ceļvedis, lai padarītu procesu vēl vienkāršāku.

1. Sagatavojiet veidlapas darbam. Tie ir jānoskalo un jāieeļļo, lai, veidojot sagataves, mīkla neliptu.
2. Mīklu gatavojam pēc vienas no mūsu iecienītākajām receptēm. Atrast īsto nav grūti. Ir liels skaits vienkāršu un ātru recepšu, ar kurām var tikt galā iesācējs konditors. Sagatavoto mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz apmēram stundu.
3. Ieslēdzam cepeškrāsni un uzkarsējam līdz 200 grādiem. Atdzisušo mīklu samīca un ar rullīti izrullē. Veidojuma biezums parasti svārstās no 0,8 līdz 1,2 cm.
4. Ņemam formiņas, piespiežam pie mīklas un izspiežam vajadzīgās sagataves.
5. Iegūtos elementus pārnes uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Cepšanu veic 200 grādu temperatūrā pēc Celsija apmēram 7 minūtes, tas ir atkarīgs no mīklas biezuma un gabalu lieluma. Neglabājiet piparkūkas līdz zeltaini brūnai. Ja maliņas ir apsārtušas, tad saldumus jau var dabūt.
6. Jūs varat dekorēt izstrādājumus tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas. Šiem nolūkiem piemērotāka ir glazūra un kausēta šokolāde.

Apdrukāto piparkūku veidlapu pārskatu skatīt zemāk.