Kēksu veidnes: kas tās ir un kā tās izvēlēties?

Mafinu gatavošana piepilda jūsu māju ar patīkamu aromātu un ir lieliska iespēja palutināt ģimeni un viesus. Veidlapu izmantošana šajā procesā ir obligāta. Tieši ēdienu kvalitāte nosaka, cik vienkāršs un patīkams būs pats cepšanas process.

Mafinu formiņas izceļas ar īpašo izmēru un paceltajām malām. Kēksiņu noņemšanai jābūt vienkāršai, tāpēc ļoti svarīgas ir īpašības, kas nepielīp. Pat vienreizlietojamos smalkmaizīšu traukus var viegli atdalīt no konditorejas izstrādājumiem.

Populārākās ir metāla, silikona un papīra formas. Keramikas izstrādājumus nevar atrast no visiem ražotājiem. Tie ir diezgan trausli un prasa īpašu aprūpi. Populāras cepšanas piederumu formas ir šādas.

• Alumīnijs. Lieliski piemērots smalkmaizīšu un smalkmaizīšu pagatavošanai. Ātri uzsilda, tāpēc ēdiens labi izcepas. Tiem ir nepiedegošs pārklājums, kas ļauj gatavot ēdienu ērtāk. Veidlapas var būt vienas lapas vai "tulpes" formā.

• Nerūsējošais tērauds. Populārākais materiāls. Parasti tiem ir nepiedegošs pārklājums, tāpēc neizmantojiet tiem metāla piederumus. Dzelzs veidnes, kas izgatavotas no tumšā tērauda, ​​uzsilst ātrāk nekā līdzinieces no gaišā tērauda.

• Silikona. Salīdzinoši jauns izgudrojums, diezgan populārs materiāls mafinu formiņu ražošanā. Par lielu priekšrocību tiek uzskatīts tas, ka trauks nemaz nelīp. Pagatavot skaistas kūciņas ir daudz vienkāršāk nekā izmantot līdziniekus no citiem materiāliem. Veidlapas var būt cietas vai atsevišķas.

• Papīra tādi. Tos sauc arī par "kapsulām", un tās ir vienreizējās lietošanas. Produktiem var būt atšķirīgs sienu blīvums. Plānās mafinu veidnes tiek izgatavotas no pergamenta un ievietotas metāla veidnēs. Ja sienas ir biezas, tad produktus var vienkārši novietot uz cepešpannas un pildīt ar mīklu.

Cepšanas piederumu klāsts ir daudzveidīgs. Mafinus un smalkmaizītes var pagatavot tālāk norādītajās formās.

• "Brīnums". Produkta centrā ir apļveida ievilkums. Pateicoties šim dizainam, kūka cepeškrāsnī tiek izcepta vienmērīgi. Sānu malas ir viļņotas, kā dēļ mīkla iegūst vēlamo formu. Ideāli piemērots smagu mīklu pagatavošanai. Produkti vienmēr ir lieli. Īpaši populāri ir modeļi ar noņemamu dibenu, kas ļauj pagatavot ne tikai kūciņas, bet arī citus konditorejas izstrādājumus.

• Taisnstūrveida. Šis modelis ir piemērots lielu smalkmaizīšu pagatavošanai. Izgatavots no silikona vai metāla.

• Porciju. Miniforma ir paredzēta vienai mazai kūciņai. Pārdod komplektos un lietošanas laikā novieto uz cepešpannas.

• Cirtaini. Modeļi var būt jebkura izmēra, gan mazi, gan lieli. Tie ir izgatavoti no lieta alumīnija automašīnu, dzīvnieku, multfilmu varoņu formā.

• Formas ar rievām... Cepešpannā ir iedobes maziem smalkmaizītēm. Standartā produkts ir paredzēts 2, 4, 6 vai 12 kēksu pagatavošanai uzreiz.

Daudzi zīmoli iepriecina klientus ar kvalitatīvām kūciņu veidnēm. Apsvērsim populārākās iespējas.

• Tupperware. Īpaši populārs ir no silikona izgatavotais modelis "Royal". Tas ir taisnstūrveida un paredzēts vienas lielas kūkas pagatavošanai. Silikons ir blīvs, tāpēc ceptas preces saglabā savu izskatu. Kūciņas izskatās svinīgi, pateicoties viļņainajām malām. Pirms lietošanas var vienkārši apliet ar ūdeni, nav nepieciešams smērēt ar eļļu.

• Natura. Videi draudzīgi un ilgtspējīgi modeļi ir izgatavoti no 100% pārstrādāta alumīnija. Augstas kvalitātes nepiedegošais pārklājums ļauj viegli noņemt gatavās ceptas preces no produkta. Var pagatavot ar minimālu eļļas pievienošanu.

• Tefal. Metāla un silikona modeļi smalkmaizīšu cepšanai paredz viena liela trauka vai porcijas mazu gatavošanu. Tas ir ērti lietojams, pateicoties tā nepiedegošajām īpašībām.

• Teļš. Populārākais modelis ir CL-4585 12 smalkmaizītēm. Tērauda izstrādājums vienmērīgi uzsilst un labi cep mīklu. Silikona rokturi nesakarst, kas padara lietošanu ērtāku. Nepiedegošais pārklājums nepanes rupju mehānisku spriegumu.

Kvalitatīvas formas padara kēksus ne tikai garšīgus, bet arī skaistus. No trauku īpašībām atkarīgs, cik labi mīkla izcepas un vai tā pielīp pie sienām. Ir vērts apsvērt šādas nianses.

• Lielai ģimenei maziem traukiem labāk ņemt vienu lielu modeli vai loksni ar 12 sekcijām.
• Alumīnijs produkti ātri uzsilst, bet smagas mīklas rezultātā var slikti izcepties pa vidu. Labāk ņemt mazas formas no tā paša materiāla.
• Silikona izstrādājumi nesagādās grūtības, ja materiāls ir patiešām kvalitatīvs. Izvēlieties produktus no cienījamiem ražotājiem, lai izmantotu drošus virtuves piederumus.
• Gāzes cepeškrāsnij var izmantot veidnes no jebkura materiāla. Bet elektriskajai plītij labāk piemērotas metāla formas. Ēdienu gatavošana silikonā prasa ilgāku laiku.
• Lietojot metāla veidni bez nepiedegoša pārklājuma jums būs jāiegādājas vienreizējās lietošanas salvešu papīra kapsulas. Pretējā gadījumā produkti iestrēgs un pielips.

Izcept gardu un skaistu kūku kvalitatīvā formā ir pavisam vienkārši. Izmantojiet silikona izstrādājumu šādi:

• nedaudz samitriniet sienas un dibenu ar ūdeni, varat izsmidzināt no smidzināšanas pudeles;
• ja formu izmanto pirmo reizi, tad ir vērts to bagātīgi ieziest ar eļļu un ļaut materiālam izmirkt;
• novietojiet silikona izstrādājumu uz cepešpannas vai cepešpannas;
• piepilda ar mīklu, viegli nepievienojot malai;
• cep receptē norādīto laiku;
• lai izņemtu kūku, vienkārši apgrieziet to otrādi un apgrieziet to uz āru.

Izmantojot modeļus ar nepiedegošo pārklājumu, ir diezgan viegli ieliet mīklu tīrā produktā un cept līdz mīkstai. Pēc ēdiena gatavošanas jums nedaudz jāpagaida, līdz tas atdziest, un vienkārši apgrieziet traukus. Ja tiek izmantots parasts metāla modelis, tad iepriekš ieeļļojiet to ar eļļu. Jūs varat izmantot papīra kapsulas.

• Uz cepešpannas liek cietas formiņas. Lietojot pergamenta kapsulas, ievietojiet tās metāla daļās.
• 2/3 kapsulas piepilda ar mīklu.
• Cep saskaņā ar recepti. Pēc lietošanas kapsulas izmetiet.

Tālāk skatiet dažādu smalkmaizīšu formiņu pārskatu.