Akmens griešanas dēļi
Griešanas dēlis ir obligāts priekšmets katrā virtuvē. Ar tās palīdzību tiek veikta produktu apstrāde un griešana, visi kulinārijas šedevri tiek iemiesoti realitātē. Tāpēc, izvēloties dēli, jāpievērš uzmanība produkta kvalitātes īpašībām. Ļoti populārais akmens griešanas dēlis ir pieejams dažādās formās un krāsās, un tam ir augsts izturības līmenis salīdzinājumā ar plastmasas un koka dēļiem.
Skati
Visbiežāk akmens griešanas dēļi ir cieta plakana marmora vai granīta plāksne, kā arī mākslīgais akmens.
No granīta un marmora izgatavotās pasniegšanas vai griešanas plāksnes izceļas ar augstiem videi draudzīguma rādītājiem, tām ir baktericīdas īpašības, jo to ražošanai tiek izmantoti tikai dabīgi materiāli bez kodīgiem piemaisījumiem un krāsvielām.
No dabīgā akmens izgatavotā virsma neuzsūc svešas smakas un neļauj produktu garšām sajaukties, saglabājot to dabiskās īpašības.
Izgatavots augstas stiprības mākslīgā akmens griešanas dēlis pēc itāļu tehnoloģijas no dabīga minerāla, pievienojot krāsvielas un sveķus. Šādiem izstrādājumiem ir grezns un izsmalcināts izskats, gandrīz identisks dabīgā akmens dēļiem. Tajā pašā laikā griešanas virsmas mākslīgajai versijai ir pieejamāka cena un ilgs kalpošanas laiks (vairāk nekā 15 gadi), turklāt šādi piederumi ir piemēroti visu veidu virtuves darbiem.
Akrila materiāla virsmām nav poru un mikroplaisu, kurās var uzkrāties baktērijas un sēnītes, tāpēc uz šāda dēļa sagriezti pārtikas produkti saglabā savas derīgās īpašības.
Atlases un darbības noteikumi
Ir vispāratzīts, ka vidusmēra mājsaimnieces virtuvē ir nepieciešami vismaz 3 griešanas dēļi, lai nodrošinātu nepieciešamo higiēnas un pārtikas drošības līmeni. Vienai jābūt maizes un konditorejas izstrādājumu griešanai, otrai gaļas produktiem, bet trešajai - dārzeņiem un augļiem. Katram kulinārijas speciālistam ir tiesības patstāvīgi noteikt nepieciešamo griešanas dēļu skaitu, savukārt tie var būt dažāda izmēra un no dažādiem materiāliem.
Lietojot griešanas dēļus, jāņem vērā, ka katrai preču grupai jābūt atsevišķai virsmai. Tas saistīts ar to, ka, piemēram, jēlas zivis un gaļa var saturēt dažādus kaitīgus mikroorganismus, kas, nonākot saskarē ar termiskai apstrādei nepakļautu produktu, var nodarīt būtisku kaitējumu veselībai.
Galvenās prasības, kurām būtu jāpievērš uzmanība, izvēloties akmens griešanas dēli, ir materiāla, no kura tas ir izgatavots, kvalitāte... Dabīgajam vai augstas kvalitātes mākslīgajam akmenim nedrīkst būt plaisas, šķembas, līmes pēdas un svešas smakas.
Mūsdienās ir daudz dažādu griešanas virsmu modeļu, kas atšķiras pēc izskata, krāsas, formas, izmēra un apjoma.
Mūsdienu tehnoloģiju un attīstītās kulinārijas mākslas pasaulē mazie dēļi tiek izmantoti ne tikai ēdiena griešanai un griešanai, bet arī ir šiks dekoratīvs elements ēdienu pasniegšanai un pasniegšanai.
Melnais šķīvis izskatās ļoti stilīgi, pasniedzot japāņu un Vidusjūras ēdienus. Un arī granīta vai servējošā marmora virsma papildinās mūsdienīgas kafejnīcas vai kodolsintēzes restorāna interjeru.
Akmens virsma griešanai ir harmoniski apvienota ar augsto tehnoloģiju stilu vai ar klasisko virtuves dizainu.
Vidēja izmēra dabīgā marmora plāksne ir ideāli piemērota mīklas izrullēšanai, jo tās dabiskais vēsums neļauj mīklai pielipt, un tā sanāk perfekti gluda un maiga. Tā paša iemesla dēļ akmens virsma kļūs par neaizstājamu instrumentu šokolādes rūdīšanai un gardu desertu pagatavošanai.
Plašs pašmāju un ārvalstu ražotāju griešanas dēļu klāsts, kas izgatavots no mākslīgā un dabīgā akmens, nodrošina plašu izvēli, kas atbilst jebkurai vajadzībām - no klasiska virtuves piederuma līdz dizaina izstrādēm ar paaugstinātu funkcionalitāti ar papildu balstiem, padziļinājumiem liekā šķidruma novadīšanai utt. .
Rūpes
No dabīgā vai mākslīgā akmens izgatavotu griešanas virsmu tīrīšanai nav ieteicams izmantot tīrīšanas līdzekļus ar agresīvām sastāvdaļām, kas satur sārmu, hloru un acetonu. Neskatoties uz to, ka mākslīgā akmens virsmas ir samērā izturīgas pret ķimikālijām, ilgstoša saskare ar agresīviem mazgāšanas līdzekļiem var pakāpeniski sabojāt to pārklājuma sastāvu.
Granīta griešanas dēļa tīrīšana jāveic ar rokām, izmantojot trauku mazgāšanas līdzekli. Līdzīgā veidā tiek mazgātas griešanas virsmas no jebkura cita dabīgā akmens.
Dezinfekcijai akmens virsmas var apstrādāt ar galda etiķi, sodu vai citronu, pēc tam noskalot ar ūdeni un nosusināt ar mīkstu drāniņu.
Parasti akmens griešanas dēļiem nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Ērtības labad daudzi no tiem ir aprīkoti ar speciāliem rokturiem vai riņķiem, ar kuriem izstrādājumu var nostiprināt pie virtuves sienas.Ja šādu elementu nav, dēļus var glabāt atvilktnēs vai vienkārši uz galda virsmas darba virsmas.
No mākslīgā materiāla izgatavotus virtuves piederumus nepieciešams uzglabāt atsevišķi no dabīgā akmens dēļiem, lai izvairītos no pelējuma parādīšanās un skrāpējumiem uz virsmas. Lai saglabātu savu pievilcīgo izskatu ilgu laiku, akmens griešanas dēlis ir periodiski jāpulē.
Ievērojot vienkāršus kopšanas noteikumus, neatkarīgi no tā, no kāda materiāla ir izgatavots griešanas dēlis, tas spēs iepriecināt īpašniekus ar ilgu kalpošanas laiku, saglabājot sākotnējo krāsu un spīdīgo spīdumu.
Priekšrocības un trūkumi
Saskaņā ar akmens griešanas dēļu lietotāju atsauksmēm var atšķirt to galvenās pozitīvās īpašības:
- akmens griešanas virsmai ir augsta nodilumizturība: tā nedrūp, nekrāso no pārtikas;
- izturīga akmens virsma atgrūž šķidrumus un ātri izžūst;
- neuzsūc smakas un produktu sulas, cieši pieguļ darba virsmai un neslīd;
- izsmalcināts un stilīgs izskats;
- dažādas krāsas un formas, kas ļauj izvēlēties dēli, kas ideāli piemērots jūsu virtuves interjeram.
No akmens griešanas dēļu trūkumiem lietotāji atzīmē dažas īpašības.
- Ievērojami augstākas izmaksas, salīdzinot ar dēļiem, kas izgatavoti no citiem materiāliem.
- Nepieciešamība biežāk asināt nažus, kas izraisa strauju to funkcionalitātes pasliktināšanos (asmens kļūst plānāks).
- Virtuves virsmai no dabīgā akmens ir "jūtams" svars. Tātad vidējais dēlis, kura biezums ir aptuveni 1,5 cm, sver no 1 līdz 1,5 kg.
- Tas deformējas no pārāk augstas temperatūras, tādēļ akmens dēli nav ieteicams izmantot kā sildvirsmu.
- Ilgstoša iedarbība uz augļos un dārzeņos atrodamajām dabīgajām skābēm laika gaitā iznīcina virsmu.
Nevar nepamanīt daudzas akmens griešanas dēļu priekšrocības salīdzinājumā ar līdzīgiem plastmasas, stikla vai koka izstrādājumiem. Tiek apstiprināta šādu virtuves piederumu uzticamība un kvalitātes nodrošināšana augsta funkcionalitāte, ilgs kalpošanas laiks, ērta lietošana un apkope, kā arī daudzas atsauksmes no apmierinātiem lietotājiem.
Daži kulinārijas mākslas cienītāji uzskata, ka akmens dēļi ir piemēroti tikai mīklas izrullēšanai, savukārt daži, gluži pretēji, izmanto šādas virsmas trauku griešanai, pasniegšanai un pasniegšanai. Turklāt griešanas dēlis no dabīgā akmens ir ļoti dārga greznība, taču katrs šāda aksesuāra īpašnieks varēs uzsvērt savu statusu un individuālā stila izjūtu.
Kvalitatīvs griešanas dēlis ir neaizstājams priekšmets, gatavojot dažādus mājās gatavotus ēdienus vai gardumus. Kuram dot priekšroku, atkarīgs no individuālajām vajadzībām, izvirzītajiem mērķiem, kā arī pavāra finansiālajām iespējām.
Akmens dēļa pārskatu skatiet tālāk.
