Koka griešanas dēļi: veidi, formas un izvēles

Koka griešanas dēļi parādījās viduslaikos, un gandrīz nemainīgi pastāvēja līdz 20. gadsimtam. Tomēr, pat parādoties jaunām tehnoloģijām un materiāliem (analogi, kas izgatavoti no plastmasas un stikla), koka izstrādājumi nav nokļuvuši tumsā. Turklāt šādi dēļi ir pilnveidojušies un šodien priecē ar funkcionalitāti, formu un izmēru dažādību.

Viena no galvenajām koka dēļu priekšrocībām ir to videi draudzīgums. Bet tas attiecas tikai uz izstrādājumiem, kas izgatavoti no viena koka gabala. Ja mēs runājam par līmētām versijām, tad tās ir koka lameles, kas piestiprinātas viena pret otru. Šādus produktus a priori nevar saukt par videi draudzīgiem, jo ​​tie satur līmi.

Pastāv īpaša veida gala dēļi, kas izgatavoti no koka un var izturēt pat gaļas sasmalcināšanu, sitienus ar metāla āmuru. Tomēr pat visizplatītākā koka versija nebaidās no dūriena. Tas neplaisās un nesabojāsies, ja tas nokrīt no augstuma. Tāds virtuves aksesuārs piemērots ikdienas lietošanai.

Atšķirībā no stikla un keramikas līdziniekiem, koka dēļi nenotrulino nažus... Un naža klauvējiens pa koku nav kaitinošs (kā, piemēram, nažu čīkstēšana uz dēļa stikla virsmām), tas ir praktiski neredzams.

Atgriežoties pie jautājuma par produktu draudzīgumu videi, ir vērts atzīmēt, ka (neatkarīgi no veida) tie izskatās šādi. Daudzi cilvēki izmanto koka dēļus kā virtuves vai ēdamistabas rotājumu, jo dabīgais koks interjerā ienes mājīgumu un cēlumu.Ir svarīgi, lai arī cenu diapazons būtu atšķirīgs - no diezgan demokrātiskām izmaksām līdz dārgākām iespējām.

Koksnes sortimentā var viegli atrast gan milzīgus dēļus mīklas griešanai, gan mazus traukus maizei. Turklāt mūsdienās ļoti populāri ir koka servēšanas dēļi, uz kuriem ēdienu nevis griež, bet pasniedz. Visbiežāk tā ir maize, pīrāgi, pica, bet var būt arī gaļas gabaliņi ar zaļumiem un dārzeņiem.

Tāpat kā jebkuram produktam, koka dēļiem ir trūkumi. Pirmkārt, tā ir materiāla higroskopiskums. Jebkura koksne vairāk vai mazāk uzsūc ūdeni, sulu no produktiem utt. Protams, tas arī noved pie smaku uzsūkšanās, tāpēc koka dēlis ir jānomazgā pēc katras lietošanas reizes.

Taču pārmērīga mazgāšana (īpaši produkta mērcēšana) var izraisīt koksnes bojājumus, jo īpaši izstrādājuma deformāciju.

Visus koka izstrādājumus var iedalīt 2 lielās grupās:

• stingrs koks;
• no līmēta.

Ja, skatoties uz tāfeles sāniem, redzat koksnes rakstu, tad šis ir izstrādājums, kas izgatavots no viena koka gabala. Ja gala daļā ir šķiedras un uz pašas virsmas ir atsevišķas lameles, šī ir līmēta versija.

Atsevišķi izcelsim gala koka dēļus. To galvenās īpašības ir: stingrāka un cietāka virsma (piemērota gaļas sasmalcināšanai), lielāka mitruma izturība, augstāka antibakteriālās aizsardzības pakāpe.

Tas izskaidro faktu, ka naži uz šādas virsmas kļūst blāvāki nekā uz koka. Šķiet, ka naža asmens izstumj koka šķiedras, tam nav jāpārvar tās kā šķērslim. Šajā sakarā var atzīmēt garāku gala dēļu kalpošanas laiku.

Dēļu ražošanai tiek izmantoti dažādi koksnes veidi, no kuriem katram ir atšķirīgas īpašības. Apsvērsim visizplatītākās iespējas.

Diezgan pieņemams un lēts materiāls, kas ir ļoti higroskopisks. Šādi produkti spēcīgi absorbē un ilgstoši saglabā smakas. Turklāt, priede ir ārkārtīgi nestabila pret mitrumu, un tāpēc no tās izgatavotie dēļi neizturēs ilgi.

Salīdzinot ar priedi, tas ir nedaudz izturīgāks materiāls. Tajā pašā laikā tas izceļas arī ar zemām izmaksām. Tomēr bērza izstrādājumi darbības laikā ātri kļūst tumšāki, tāpēc dēļi no tā ātri zaudē savu reprezentatīvo izskatu. Turklāt, bērzs nav mitrumizturīgākais koksnes veids, tas ātri deformēsies... Līdzīgas īpašības ir izstrādājumiem no liepas un alkšņa.

Šīs koku sugas produkti izceļas ar spēku un izturību. Taču pats koks ir ārkārtīgi higroskopisks un viegli uzsūc mitrumu. Protams, aizsardzībai tiek izmantotas speciālas lakas, taču tas nav iespējams visiem dēļu veidiem.

Nav slikts koka veids griešanas dēļu izgatavošanai. Raksturots izturība, mitruma izturība, un tāpēc tam ir ilgs kalpošanas laiks.

Iespējams, ozola dēļi ir labs risinājums, ja meklējat izturīgus, mitrumizturīgus un izturīgus izstrādājumus. Pateicoties mitruma izturībai, produktus var izskalot zem ūdens, nebaidoties par to formu un stāvokli.

Lapegles izstrādājums ir vienīgais koka variants, kas nebaidās no ūdens. Tas ir saistīts ar paaugstinātu koksnes mitruma izturību.

Tāpat šī koksnes suga ir izturīga pret augstām temperatūrām, tāpēc piederumu var izmantot kā karsto statīvu.

Gala dēļiem bieži izmanto pelnus. Ievērojot līmēšanas tehnoloģiju, var iegūt produktu, kas patiešām kalpos gadiem ilgi.

Olīvkoks rada dažas no visizturīgākajām pieejamajām iespējām. Turklāt, pateicoties koka īpašībām, šāda izstrādājuma darba virsmai būs antibakteriālas īpašības.

Mūsdienīgāka koka versija, kas apvieno izturību un zemu higroskopiskumu. Līdz ar to produkts kalpo ilgāk, bet neuzsūc smakas, un ir mazāk uzņēmīgs pret mitrumu. Turklāt uz gumijas sugām izgatavotu trauku virsmas ir mazāk skrāpējumu un plaisu no naža.

Bambusa dēļi vienmēr tiek līmēti, kas ir saistīts ar paša auga īpašībām. No tieviem stumbriem-caurulēm masīvu plātni izgatavot nav iespējams, tie ir jāsazāģē un jāpielīmē. Bambusa līdzinieks ir vieglāks, labāk panes mitrumu (tos var pat mazgāt trauku mazgājamā mašīnā), bet naži uz bambusa virsmas kļūst blāvi ātrāk.

Dažreiz pārdošanā var atrast dēli, kas izgatavots no iepriekš aprakstīto koku zāģa griezuma. Trauku ražošanai ir piemērots cietas koksnes griezums: goba, osis, ozols, papele. Tā kā katrā gadījumā zāģa griezuma izmēri ir individuāli, nav gatavu dēļu standarta izmēru, tos arī nevar kalibrēt.

Gatavais produkts ir pārklāts ar pārtikas minerāleļļu. Tādējādi zāģētais dēlis ir diezgan biezs un smags, tas izceļas ar izturību un ilgu kalpošanas laiku. Atšķirībā no masīvkoka izstrādājumiem, zāģēšanas iespēja vienmēr ir koka šķērsgriezums. Masīvkoka analogs - gareniskais.

Koka dēļiem ir raksturīgi dažādi izmēri un formas. Jums ir jāizvēlas produkts, pamatojoties uz dēļa mērķi. Tātad, dēlis 30 x 50 cm tiek uzskatīts par standarta.Tas ir ērts darbam ar gaļu un mājputniem. Produkts 25x40 izmērā piemērots augļu un dārzeņu, sieru, desu griešanai. Maizes griešanai parasti tiek iegādāta vēl kompaktāka versija.

Kas attiecas uz formu, tad universālo sauc par kvadrātveida vai taisnstūrveida, kā arī to daudzajām variācijām. Produkti ir piemēroti visu veidu produktiem un ir ērti uzglabājami. Vēl viena populāra forma ir aplis. Bieži vien apaļie varianti tiek izmantoti klaipu, pīrāgu, kūku griešanai, tie ir piemēroti arī maizes, klaipu, sieru, desu griešanai. Apaļie dēļi bieži tiek izmantoti kā servēšanas dēļi, uz tiem pasniedzot siera šķēles, ceptu gaļu ar zaļumiem, maizi.

Nedaudz mazāk populārs var būt pusloka dēlis. Citu ģeometrisku formu dēļi ir vēl retāk sastopami. Tie nav īpaši pieprasīti, jo ne vienmēr ir ērti. Diezgan bieži veikalu plauktos atrodami dēļi ābolu vai bumbieru formā, zivs, šķiņķis. To forma norāda uz produkta lietošanu.

Savukārt, ja plānojat dēļus glabāt atvilktnē, šāds rokturis var būt neērts - tas “apēdīs” noderīgo uzglabāšanas vietu. Nevajadzētu pirkt sarežģītas formas dēļus, bieži vien ir grūti atrast veidu, kā tos uzglabāt. Un produktus ar daudziem rakstiem un spraugām būs grūti uzturēt tīrus.

Papildus aprakstītajām formām ir jāizceļ neparasti koka trauki ar papildu iespējām. Viņas vidū ir dēlis ar izvelkamu konteineru. Tam ir kājas un speciāla atvilktne, kuru var izvilkt un aizvērt. Pēc sagriešanas ēdiens nonāk traukā, kas izslīd ārā, un visi gabali tiek glabāti vienuviet. To var izmantot arī kā atkritumu tvertni, kad nomizo un pēc tam sasmalcina sīpolus, burkānus, gurķus, bietes u.c.. Šādā gadījumā gatavošanas beigās atliek tikai izņemt un izkratīt trauku.

Ja koka dēlis noslīd no virsmas un šķiet neērti, varat tuvāk apskatīt stūra iespēju. Produkts ir piestiprināts pie virtuves kompleksa stūra un ir droši nostiprināts šajā vietā. Kājiņu dēli ērti izmantot gaļas pēršanai vai cieta ēdiena sagriešanai. Arī šī izstrādājuma versija stingri turas pie darba virsmas, padarot darbu virtuvē ērtāku un drošāku.

Iekštelpu apdarei parasti tiek izmantoti skaisti oriģināli rakstaini dēļi. Ja griež uz tiem, tad tikai tajā pusē, kur nav raksta. Tādā pašā veidā tiek izmantoti grebti dēļi, kurus labāk izmantot sausās pārtikas griešanai, lai pēc iespējas samazinātu produkta saskari ar mitrumu.

Izvēloties, ir svarīgi ņemt vērā, no kāda veida koksnes ir izgatavots dēlis. Viena no labākajām iespējām ir ozols vai akācija. Nākamais kritērijs būs dēļa īpašības: tas ir izgatavots no viena gabala vai ir līmēts analogs.

Ja plānojat griezt gaļu uz kuģa, izvēlieties tos, kas atrodas uz kuģa. Mazāki dēļi var būt masīvkoka. Nosakiet izstrādājuma izmērus pēc mērķa.

Ja izvēle krita uz priežu skujām, ir vērts iegādāties augstākās kvalitātes (un parasti arī dārgāku) variantu. Šajā gadījumā jūs varat apdrošināties pret sveķu izdalīšanos. Neizmantojiet vienu un to pašu dēli visiem produktiem. Nepieciešami vismaz 3 produkti: jēlai gaļai, dārzeņiem un garšaugiem, maizei.

Ja nolemjat izvēlēties un iegādāties vairākus produktus vienlaikus, tad ir jēga meklēt produktu komplektu uz stenda. Parasti tā iegāde maksās mazāk nekā līdzīga daudzuma virtuves priekšmetu iegāde. Un komplekts izskatīsies tādā pašā stilā. Visbeidzot, ir svarīgi pievērst uzmanību trauku izskatam, jo ​​dēļiem ir jāiekļaujas kopējā virtuves vai ēdamistabas interjerā.

No koka izgatavoto griešanas dēļu kopšanas noteikumu ievērošana, pirmkārt, ir higiēnas prasība. Regulāra virsmu tīrīšana un dezinfekcija novērsīs patogēno mikroorganismu nogulsnēšanos uz tām un cilvēku saindēšanos. Protams, pareiza kopšana ļauj ievērojami pagarināt produkta kalpošanas laiku.

Eļļu uzklāj plānā kārtā, ļauj vairākas stundas nožūt un pēc tam pārkrāso. Procedūra jāatkārto 3-4 reizes. Līdzīgā veidā var reanimēt vecu dēli, tomēr labāk to notīrīt kvalitatīvāk, ar nazi izdzēšot tāfeles virsmas spraugas. Tad arī vairākās kārtās pārklāj ar eļļu.

Koka izstrādājums ir jānomazgā uzreiz pēc lietošanas, tas neļaus uzsūkties smakām un pigmentiem. Soda, etiķis vai citronu sula ir piemērota mazgāšanai un dezinfekcijai. Visas šīs vielas lieliski noņem smakas. Bet no tīrīšanas sadzīves ķimikālijām labāk atteikties - tas ieēd koku, un to ir diezgan grūti izmazgāt no šķiedrām.

Optimālā tehnoloģija šāda produkta tīrīšanai ir šāda:

1. uzreiz pēc lietošanas dēlis jānotīra ar nazi, lai noņemtu ēdiena gabalus;
2. noskalo siltā ūdenī, izmantojot cepamo sodu vai virtuves ziepes;
3. pārlej ar verdošu ūdeni dezinfekcijai;
4. Nosusiniet ar sausu dvieli un uzglabājiet sausā, labi vēdināmā vietā.

Uzglabājiet koka izstrādājumus atvērtus, nevis kastēs. Lai dēļi būtu vertikāli, labāk izmantot īpašus statīvus. Ir svarīgi, lai tie nesaskartos viens ar otru un zem tiem neuzkrājas ūdens. Neglabājiet piederumu pie krāsns vai plīts.

Svarīgi atcerēties, ka uz viena dēlīša nevar griezt dažādus ēdienus. Katrai pēdējo grupai vajadzētu būt savam atsevišķam dēlim: jēlai gaļai un mājputnu gaļai, zivīm, augļiem un dārzeņiem, maizei. Tas ir, varētu teikt, minimāli nepieciešamie "koka gabali". Patiesībā to skaits var būt liels.

.

Nākamajā video varat noskatīties gala griešanas dēļa izgatavošanas procesu.