Kādas sēnes aug Krimā?

Krima ir bagāta ar veģetāciju, un tās teritorijā lielos daudzumos aug ne tikai ogas, bet arī sēnes. Taču, lai nenokļūtu slimnīcā, skaidri jāzina, kuri no tiem ir jāēd un kuri nē.

Visā Krimā ir vietas, kur sēnes aug lielā skaitā, un "kluso medību" cienītāji vienmēr zina, kad doties uz mežu. Pussalas sēņu pasaulē ir vairāki desmiti tūkstošu augu, taču to audzēšana mājās ir grūts process, jo ir jārada unikāli apstākļi, jāsagatavo īpaša augsne.

Dabā šur tur parādās baravikas un baravikas, tikai jākāpj augstāk, aptuveni 1,5 tūkstošus metru virs jūras līmeņa. Labākās savākšanas vietas: slīpas kalnu virsmas, nelielas malas, kur lielāko dienas daļu spīd saule. Lielāko daļu sēņu lasītāju var atrast Krimas kalnu rietumu nogāzē. Tās, pirmkārt, ir Ai-Petrinskaya Yayla un tās slavenās virsotnes. Demerdži kalnā ir vairāku veidu sēnes.

Noteikti jādodas uz Luchistoye ciemu, kas atrodas netālu no Aluštas. Labos gados šeit var uzklupt lielai sēņu pļavai. Slēp daudzas sēņu vietas un Sevastopoles mežu zonas.

Turklāt jūs varat piepildīt grozu ar sēnēm netālu no Vecās Krimas un Feodosijas. Ir vērts izmēģināt veiksmi arī dažu ezeru tuvumā. Sēņu lasītājiem patīk apmeklēt Donuzlavas un Sasikas krastus. Krimas Astrofizikālās observatorijas tuvumā un netālu no Kolčugino ciema aug liels skaits "mazo peļu". Ja grib vākt baravikas, tad jābrauc uz Stroganovku vai Zeļenogorsku.

Ryžikus aktīvi savāc arī sēņotāji, tie aug veselās klajumos netālu no Rybachy. Marmorā sēņotāji dodas vākt gailenes.

Krimā pirmās pavasara sēnes var salasīt līdz ar siltuma atnākšanu. Bet šajā periodā raža nav pārāk liela, vasara un rudens tiek uzskatīti par labākajiem gadalaikiem. Lielākā daļa jauno sēņu uz virsmas parādās pēc neliela lietus, bet ne uzreiz, bet pēc pāris dienām. Ja jūs gaidāt un atliekat meža braucienu uz četrām dienām, varat piepildīt savus grozus.

Sēnes un baravikas vasarā priecē sēņotājus. Arī mežos un Krimas malās var atrast russulas, cūku sēnes un medus agakas. Šeit aug arī dažiem sēņotājiem mazāk zināmi augi:

• katapulti;
• viena muca;
• reti;
• spararati.

Ir arī daudz šampinjonu, kas nevar neiepriecināt ar saviem izmēriem. Tie, kuriem veiksies, varēs atrast baravikas un apšu sēnes, tomēr tās neaug tieši zem kokiem, bet gan atsevišķi no tiem, mežos ar skujkokiem.

Rudens ražu var novākt līdz oktobrim. Ir arī sēnes, kuras vāc līdz pašām salnām. Kā likums, tās ir "peles" un sēnes. Uz rudens vidu jau retāk, bet tomēr mežos sastopamas novēlotas gailenes, reizēm sēņotāja grozā var ieķerties arī baravikas. Ragainās vaboles un piena sēnes agrā rudenī dod bagātīgu ražu.

Krimas teritorijā kalnu malās un mežos aug stepju sēnes, galvenais ir zināt, kad doties meklēt. Ir sastopami arī reti, tikai šim reģionam raksturīgi īpatņi, kā arī pazīstamas sēnes, piemēram, baltās, baravikas, gailenes.

Sarkosomas, kas sastopamas arī pussalas teritorijā, lai arī tiek uzskatītas par noderīgām, tomēr nav ēdamas.

Šim augam ir vairāki nosaukumi. Pussalas teritorijā to sauc arī par "milzu cūku". Starp vietējiem iedzīvotājiem var atrast arī vārdu "milzu runātājs". Sēne aug mežu teritorijā, jo tur ir vispiemērotākā augsne. Sēņu savācēji to vāc vairākus mēnešus. Ar pietiekami daudz lietus sēne aug vasarā un agrā rudenī.

Cūku sēne aug nelielās grupās, tāpēc, ja tādu redzat, tad tuvumā ir vēl vairāk. Augu nav grūti saskatīt starp lapotnēm, jo ​​tas uz vispārējā fona izceļas baltā krāsā. Dažreiz cepure nav pilnīgi balta, bet tai ir patīkams krēmīgs tonis. Tīri baltās sēnes parasti ir jaunas, tām ir gluda cepure, zem kuras ir džemperi. Viņiem ir blīvas, gaļīgas kājas, bet ne pārāk garas, pieaugušā vecumā līdz 8 centimetriem. Dažreiz uz stublāja ir redzami bārkstiņi, kas atrodas tuvāk vāciņam. Kājas apakšā redzams neliels sabiezējums.

Salaužot sēni, var redzēt, ka tās mīkstums ir tāds pats balts vai krēmīgs. Pat neapstrādātai sēnei ir patīkams aromāts. Dažreiz nobriedušiem augiem ir nedaudz rūgta garša, un tos vislabāk žāvēt. Lielākā daļa uzturvielu ir atrodamas jaunās cūku sēnēs. Tie satur klitocibīnu, antibiotiku, kas darbojas pret tuberkulozes nūjiņām.

Sēņotājam jābūt uzmanīgam, jo ​​šo sēni nav grūti sajaukt ar citām, kas aug arī Krimas teritorijā. Daudz līdzību var izsekot ar kūpinātu govorušku, kas arī ir ēdama un ar izcilu garšu. Ir slikti, ja baltā kalnu sēne tiek sajaukta ar indīgo žulti. Ja sēņotājs uzgāja veselu izcirtumu, jāpaskatās tuvāk, vai tas nav "raganu gredzens".

Aprakstītā sēne tiek pagatavota ar dažādām metodēm: vārīta, sautēta, cepta un sālīta. Tā glabāšanas laiks ir īss, pēc savākšanas produkts būs jāizskalo un kādu laiku jāatstāj aukstā sālsūdenī.

"Myshat" var arī ēst, Krimas teritorijā aug vairākas sugas. Galvenais biotops ir skujkoku vai jauktais mežs. Sēnes var atrast uz sūnām vai smiltīm. Sēnes aug gan atsevišķi, gan nelielās grupās. Sēņotāji uz pulcēšanos dodas septembrī, un pati kolekcija ilgst līdz rudens vidum. Lai savāktu daudz šāda veida sēņu, ir vērts doties uz Kolchugino ciematu, jo tā tuvumā ir lielākā daļa to. Jūs varat tos atrast netālu no astrofizikālās laboratorijas.

Jaunām sēnēm cepurītei ir smaila forma, un malas ir nedaudz saritinātas. Galvas izmērs - līdz 100 mm. Kad augs nogatavojas, cepure kļūst plakana, nelīdzena. Tas ir diezgan gaļīgs ar nelielām plaisām. Centrā ir grūti nepamanīt bumbuli, apakšā ir plāksnes, bet tās atrodas tālu viena no otras.

Sēņu krāsa var būt gan gaiši, gan tumši pelēka. Ja nesen ir bijis lietus, uz auga virsmas veidosies nelielas gļotas, padarot cepurīti lipīgu. Kāja ir līdz 12 cm gara, virzienā uz pamatni ir biezāka un blīvāka. Ja tā ir pieaugusi sēne, tad iekšpusē veidojas tukšumi. Kājas nokrāsa ir dzeltena, dažreiz pelēka.

Sēni var atšķirt arī pēc ziedēšanas, kas atrodas netālu no cepurītes. Lai gan mīkstums ir blīvs, "peles" viegli saplīst pat zem neliela spiediena. Sēnes vārītas, marinētas, sālītas. Tos var cept, bet tikai pēc iepriekšējas vārīšanas. Nav labāka papildinājuma otrajam ēdienam.

Gailenes ir viena no populārākajām ēdamajām sēnēm. Tie ir oranži, dzelteni vai balti, gaļīgi un piltuves formas. Apakšpusē zem gludās cepures lielākajai daļai sugu ir žaunu izciļņi, kas gandrīz pilnībā sniedzas līdz kātiņam. Daudzām sugām ir aprikozēm līdzīgs augļu aromāts, un tās bieži vien ir nedaudz piparotas.

Sakarā ar to mikorizisku saistību ar kokiem, gailenes var atrast uz zemes, blakus lapu kokiem. Tās ir vasaras un rudens sēnes. Viņi nes augļus no jūnija līdz septembrim. Cepures parasti ir izliektas, vāzes formas. Kāti ir gludi, pilnvērtīgi un tādā pašā krāsā kā vāciņš.

Sēnes satur C vitamīnu, kā arī lielu daudzumu karotīna, kas ir iemesls oranži dzeltenai krāsai. Spēja atpazīt viltus žaunas ir viena no sēņotāja vērtīgākajām prasmēm. Tos attēlo bifurkētas krokas sēnes apakšpusē.

Šīs sēnes var atrast Krimas mežos no vasaras beigām līdz novembrim. Viņi ļoti reti aug atsevišķi, biežāk veido nelielas lauces. Viņiem patīk parazitēt zem kokiem un uz lieliem, veciem celmiem. Viņi dod priekšroku mitrai augsnei, tāpēc tie parādās lielos daudzumos pēc lietus.

Ja tas ir jauns augs, tā vāciņam jābūt ieliektam uz leju. Sēnei augot, tā pamazām saplacinās un beidzot kļūst pilnīgi plakana. Pieaugušas sēnes izmērs var sasniegt 150 mm cepurītes diametru.

Visas sēnes ēnojums ir medus, ir nelieli zvīņas vai pat pūkas. Zem vāciņa ir redzams neliels plānas plēves gredzens. Rudens sēnes jāprot atšķirt no pelēkdzeltenajām neīstajām, kas pārtikai neder. Šādu sēņu sporas ir tumšas, savukārt ēdamās tās ir baltas, un nav rūgta zemes aromāta.

Ja vēlaties iegūt daudz sviesta, jums vajadzētu doties uz pussalas Belgorodas reģionu. Eļļas aug lielos daudzumos:

• Zelenogorskoe ciemā;
• Strogonovka;
• uz Ai-Petri.

Sēnes aug no jūnija līdz rudens vidum. Sviesti dod priekšroku vietām ar daudz gaismas, tāpēc tos var atrast mežmalās un pļavās. Šādas sēnes ir iecienījuši ne tikai cilvēki, bet arī kukaiņi, tāpēc viņi bieži ēd jaunos baravikas.

Sēnes priekšrocība ir tā, ka to ir diezgan grūti sajaukt ar citām. Cepure gaļīga, mīksta, it kā ieeļļota. Pēc izskata šīs sēnes ir slidenas, krāsa ir brūna vai gaiši brūna. Cepures forma ir maza puslode, un jo nobriedušāka ir sēne, jo vairāk malas paceļas. Vajadzības gadījumā āda tiek atdalīta no mīkstuma ļoti viegli, zem tās ir caurules ar dzeltenām porām. Neskatoties uz augšdaļas masīvumu, apakšstilbs ir tievs, tā garums var sasniegt 100 mm.

Sviesta eļļu nevar uzglabāt ilgu laiku, to sagatavo uzreiz pēc savākšanas. Mīkstumā ir daudz tārpu, lai sēne atbrīvotos, ir vērts to pusstundu vai stundu mērcēt sālsūdenī.

Piena sēnes, lai gan Krimas jauktajos mežos tās ir sastopamas lielos daudzumos, sēņotāji savāc reti, jo tās ir grūti pagatavot. Ražas novākšanas sezona sākas vasaras vidū un ilgst līdz rudens sākumam. Lielākā daļa sēņu parādās pēc stipra lietus.

Pussalā aug vairākas sugas:

• ozols;
• sauss;
• piparots.

Augs izceļas ar sarkanu krāsu un lamelāru struktūru. Uz vāciņa ir brūnas svītras, uz kājām ir mazas dzeltenas bedres. Jo vecāka ir sēne, jo mazāks ir kājas blīvums.

Piparu sēnei ir piltuves formas vāciņš un balta krāsa. Uz šķīvjiem var būt sula, kas garšo rūgti. Augam ir šaurs un īss kāts.

Sausā piena sēne ir balta, bet uz cepurītes ir brūni plankumi. Plāksnes zilas, ja sēni saplēsīsi, tad sula neizcelsies.

Jūlijā daudzi sēņotāji dodas uz pussalas mežiem pēc šīm sēnēm. Galvenais biotops ir platība zem kokiem. Ingvers neaug viens, tikai nelielās grupās. Šādām sēnēm ir vērts doties uz dienvidu krastu.

Tos var atšķirt pēc oranžās cepures, kuras laukums ir 12 centimetri. Ja sēni apgriezīsi, tad tur būs redzamas sarkanas plāksnītes. Nospiežot uz tiem, tie mainīs krāsu uz zaļu. Kājas var sasniegt 2 centimetru biezumu, uz to virsmas ir nelieli iespiedumi. Camelina tiek novērtēta tās smaržīgās mīkstuma dēļ, kas ir nedaudz salda.

Šī ir viena no tām sēnēm, ar kurām nevar saindēties, bet savācot būs jāpārbauda mīkstums, kam jābūt baltam. Krimas teritorijā ir divu veidu lietusmēteļi:

• bumbierveida;
• gigantisks.

Milzu slikerim ir balts, apaļš korpuss, kas ar vecumu mainās uz dzeltenu. Maksimālais augstums ir 340 mm. Bumbierveida slicker ir nosaukts tāpēc, ka tam ir bumbierveida korpuss. Uz ādas ir mazi bumbuļi, virsma ir raupja. Šīm sēnēm ļoti patīk sapuvusi koksne, ēst var tikai jaunus īpatņus.

Saskaņā ar aprakstu šī neparastā stepju sēne pieder austeru sēņu ģimenei. Sezona ir ļoti gara, sēņotāji augu savāc no pavasara līdz rudenim, bet vasarā to ir grūti atrast, jo karstumā, kad augsne ir pārāk sausa, vienmucas neaug.

Ja ir daudz lietus, tad mežos var atrast pietiekamu skaitu sēņu. Vienmucas sastopamas netālu no fermām, aug pat pie ceļiem un gravās, īpaši upju un strautu grīvās.

Patiešām, pussalā aug trifeles, ražas novākšanas sezona ir no augusta līdz janvārim. Šīs sēnes tiek novērtētas to unikālā aromāta dēļ. To augšanai nepieciešams mitrs klimats, tāpēc trifeles var atrast tikai kalnu pakājē un dienvidu piekrastē. Krimā sēne aug zem skujkoku spilvena jaunos priežu mežos.

Ir svarīgi spēt atšķirt indīgās sēnes, jo to lietošana pārtikā izraisa saindēšanos un pat nāvi. Krimas teritorijā ir sastopami tādi īpatņi, starp kuriem var atrast tādus pazīstamus nosaukumus kā mušmire, gaišais sēnes un viltus sēnes.

Bīstamas sēnes, kas piesaista ar savu izskatu, bet nav piemērotas ēšanai.Dažās Eiropas valstīs sēņu cepurītes sadrupina un ievieto piena apakštasītēs, lai pievilinātu mājas mušas. Kukaiņi dzer šķidrumu, kas satur toksīnus, kas var izšķīst ūdenī un līdz ar to arī pienā. Laika gaitā mušas kļūst miegainas, nokrīt un iet bojā. Līdz ar to arī sēnes nosaukums.

Kad mušmires pirmo reizi parādās meža zemē, jaunie augļķermeņi ir pilnībā pārklāti ar smailām baltām kārpām. Kad vāciņš izplešas, tas kļūst sarkans. Tas aug, līdz beidzot parādās sarkana āda, savukārt baltās kārpas ir sadalītas vairāk vai mazāk vienmērīgi pa virsmu.

Reizēm pietiek ar stipru lietu vai pat saskari ar dzīvniekiem, lai no mušmires cepurītes nobirtu daļa vai visas baltās pārslas, tāpēc mežā sastopamas arī gludās sēnes.

Šīs ēdamās sēnes dubultnieki aug arī uz celmiem, lielās grupās, taču starp tām ir atšķirība, un par to ir jāzina, lai nesaindētos. Indīgā īpatņa krāsa ir ļoti līdzīga vasaras sēnes krāsai, bet neēdamā auga šķīvju nokrāsa ir pelēka. Šāda sēne neaugs uz celmiem no lapu koka. Pēc ilgiem pētījumiem seroplātes medus sēne konstatēta kā pusēdama, galvenais gatavot ilgi.

Bet pelēkdzelteno vispār nevar ēst. Šāda sēne smaržo nepatīkami, tai ir rūgta garša. To var atšķirt pēc ārējām īpašībām. Piemēram, tai nav gredzena uz kājas, zem plāksnes galvas var būt šādi toņi:

• olīvu melns;
• pelēks;
• dzeltenzaļa.

Cepurītes spilgtumam vajadzētu atbaidīt sēņotāju, jo īstā medus sēne būs brūna.

Bāli krupju sēnītes ir sastopamas visur Krimā. Kad viņi vēl ir mazi, viņu ķermenis ir kā ola, kurai virsū it kā būtu uzvilkta plēve. Cepure var sasniegt 15 centimetru diametru, zaļu nokrāsu, tuvāk olīvu krāsai, dažreiz gaiši pelēka. Salaužot sēni, tās mīkstums labi smaržos, ir balts un nemainīs krāsu. Pirmais gredzens ir plats, iekšā ir bārkstis, bet tikai jauniem grebiem.

Salīdzinot īpatņus, nedrīkst aizmirst, ka savvaļas šampinjonam zem cepurītes nav volvas, un pieaugušām sēnēm plāksnēm būs cits nokrāsa. Russulai trūkst arī gredzena, tās mīkstums ir ļoti trausls, tas drūp tieši rokās.

Pieredzējuši sēņotāji sniedz padomus, kā pareizi savākt ēdamos eksemplārus un nesaindēties. Apsvērsim šādus ieteikumus sīkāk.

• Ja augs nav pazīstams, vislabāk to izlaist. Ir vērts lasīt tikai tās sēnes, kuras ir labi zināmas.
• Nepieredzējušiem sēņotājiem vajadzētu piesaistīt profesionālāku "mednieku" atbalstu, nevis doties uz mežu saviem spēkiem.
• “Laupījums” jāmeklē tajos rajonos, kas vietējiem iedzīvotājiem jau sen zināmi, pretējā gadījumā var palikt ar tukšu grozu.
• Jebkurš neēdams sēņu veids ir bīstams cilvēkiem, un pat vārot stundām ilgi, jūs joprojām varat iegūt smagu saindēšanos.
• Cēzara mušmire ir iekļauta Sarkanajā grāmatā, tai nevajadzētu pieskarties.

Plašāku informāciju par sēnēm Krimā skatiet nākamajā videoklipā.