Galda klāšana

Galda klāšana: etiķetes veidošanas noteikumi

Galda klāšana: etiķetes veidošanas noteikumi
Saturs
  1. Īpatnības
  2. Galda piederumu novietošana
  3. Dekors
  4. Uzglabāšana
  5. Skati
  6. Ko segt svētkos?
  7. Kā tas tiek darīts citās valstīs?
  8. Ideju izlase iedvesmai

Mūsdienās diez vai atrodat ģimeni, kurā būtu ierasts pulcēties pie liela galda uz maltīti. Mūsdienu dzīves ritms diktē savus noteikumus, un tagad viss ir kaut kā reids: gandrīz bez brokastīm, iemetinātas pusdienas, vakariņas pie datora, un nav ne spēka, ne laika sarīkot sev nelielas brīvdienas. Un dažreiz tas ir tā vērts. Un pareizs galda klājums vienmēr palīdz noķert svētku un svinīgu, bet dažreiz arī sapņainu noskaņu.

Bet kas tas ir un kā visu izdarīt pareizi, saskaņā ar etiķetes noteikumiem? Viss ir daudz vienkāršāk, nekā šķiet.

Īpatnības

Šķiet, ka galdu var apkalpot vai nu dzimuši aristokrāti, vai luksusa viesmīļi trešajā paaudzē, un parastie cilvēki nespēj aptvert ideālā tehnikas izkārtojuma noslēpumus un dažāda izmēra dakšiņu smalkumus. Tas ir izplatīts nepareizs uzskats, ka uzklāt skaistu galdu ir daudz vieglāk nekā pagatavot gardu ēdienu.

Nepietiek tikai uzlikt galdu, uzlikt krēslu, izkaisīt virspusē dakšiņas un karotes un palikt apmierinātam ar izveidoto brīvo kompozīciju.

Ir noteikti galdu klāšanas noteikumi, kuru vēsture sniedzas gadsimtiem senā pagātnē. Jums vajadzētu pieturēties pie tiem, lai atkal un atkal iegūtu skaisti klātu galdu. Viesi varēs novērtēt ne tikai ēdienu garšu, bet arī vakara saimnieces vai vadītājas talantu.

Galdauts

Pirms galda piederumu novietošanas uz galda, jums ir jāizklāj galdauts. Saskaņā ar etiķetes noteikumiem tai vajadzētu karāties no galda tieši 20-30 centimetrus. Īsāk sakot - ir neglīts, zūd viss izskats un pasniegšanas stils, ilgāk - traucē viesiem.Etiķetes noteikumi nenosaka galdauta krāsu, tāpēc to varat izvēlēties pats, atkarībā no gadījuma: lakoniskus sniegbaltus galdautus svinīgiem svētkiem un daudzkrāsainus košus vai pieklusinātus - katrai dienai vai pēc garastāvokļa. var būt piemēroti. Galvenā prasība ir, lai galdauts būtu ideāli izgludināts un absolūti tīrs, pretējā gadījumā pat ideāli uzklāts galds izskatīsies nevīžīgs.

Nianse: lai uz galda būtu tikai nepieciešamās ierīces. Galu galā, ja vakariņās no zupas nav ne miņas, tad tai paredzētais trauks izskatīsies nepiemērots un absurds un būs vienkārši lieks. Ja viesi zivis neizmēģinās, tad tai paredzētās ierīces tikai vairos galvassāpes un apjukumu. Šeit vairāk nenozīmē labāk.

Plāksnes

No pirmā acu uzmetiena šeit viss ir sarežģīts. Daudzi dažāda izmēra trauki, kas jāliek vienam virs otra, sākumā ir biedējoši. Tomēr viss nav tik biedējoši.

Galda piederumu skaitu ietekmē pasākuma tēma, deklarētā pusdienu programma un viesu skaits. Pamatojoties uz šiem apstākļiem un stingri izlēmis par katru priekšmetu, jūs jau varat apvienot ēdienu sastāvu katra viesa priekšā. Tradicionālie pasniegšanas noteikumi paredz, ka vienam cilvēkam jābūt vairāk nekā vienam ēdienam: servējamajam šķīvim, kas kalpo kā papildus aizsargs galdautam (tomēr ikdienas pasniegšanai to izmantot nemaz nav nepieciešams), uzkodas, deserta un zupas. šķīvis (atkarībā no zupas konsistences tas ir plats vai bļoda).

Šeit ir viens triks: lai šķīvji neslīdētu viens pāri, zem tā var likt auduma vai papīra salveti: no vienas puses - dizaina gājiens, no otras - iespēja izvairīties no neveiklas situācijas.

Pasniegšanas telpas kreisajā pusē ir deserts un salāti. Tur var novietot arī šķīvjus sviestam un maizei. Attālumam no galda malas jābūt apmēram pusotram līdz diviem centimetriem.

Glāzes, vīna glāzes, glāzes

Šeit viss ir pavisam vienkārši. Nav nepieciešams instalēt visas ierīces vienlaikus - dažas var nebūt noderīgas. Mājas vidē labāk uzreiz vienoties ar viesiem par to, kurš un ko dzers, lai pasargātu sevi no liekām nepatikšanām.

Nedaudz tālāk par visiem izvietotajiem šķīvjiem, pa labi no tiem kārtojam traukus dzērieniem. Šeit daudz kas ir atkarīgs no viesu gaumes: kāds dos priekšroku sarkanajam baltvīnam, kāds apstāsies pie šampanieša, un kāds izvēlēsies stiprāku.

Ir strikta glāžu kārtība: jo mazāka, jo tālāk no šķīvjiem. Neformālā vidē var iztikt bez šādām grūtībām.

Galvenais ir nesajaukt glāzes sarkanvīna un baltvīna, šampanieša glāzes un visas pārējās glāzes, glāzes un glāzes. No tā ir atkarīga ne tikai pareiza norādījumu ievērošana, bet arī viesa prieks: noteiktas glāžu formas un materiāls (stikls vai kristāls) palīdz atklāt visas smalkākās garšas un smaržas notis.

Galda piederumu novietošana

Svinīgā pieņemšanā, kur pa labi un pa kreisi no šķīvja ir šķietami neskaitāms galda piederumu skaits, ir šausmīgi likties nezinātājam. Šķiet, ka visas dakšiņas, karotes nekad netiks izdomātas. Bet arī šeit viss ir vienkārši.

Ir zelta likums, kuru ir viegli atcerēties: jo tālāk armatūra atrodas no plāksnes, jo ātrāk tas būs vajadzīgs.

Visu šķirošana ir vienkārša: nažus liek pa labi no šķīvja, dakšiņas - pa kreisi, zupas karoti - pie pirmā naža (tomēr, ja ēdienkartē ir deserts, karoti liek nedaudz virs pasniegšanas šķīvja). Pa virsu var likt arī tējkaroti.

Šie noteikumi regulē šādu galda piederumu komplektu: uzkodu dakšiņu un nazi; lielāki galda piederumi pirmajam un otrajam ēdienam. Zivīm izmanto dakšiņu ar trīs līdz četriem zobiem un lāpstiņas formas nazi. Papildus komplektā ietilpst galda piederumu komplekts deserta pagatavošanai: karote, nazis un dakšiņa.

Ierīču apstrādes noteikumi beidzas ar vienu kompetentu to izvietojumu attiecībā pret plāksni. Viņiem joprojām ir jāprot lietot un jāprot pareizi ēst to vai citu ēdienu.

  • Zupa: ja ir lielas sastāvdaļas (dārzeņi, kotletes, makaroni), tad tās jāpārlauž uz pusēm ar karotes sānu malu. Jūs varat dzert buljonu no tases.
  • Vistas gaļa: labāk to ēst svinīgās vakariņās ar instrumentu palīdzību, ar rokām jūs varat tikai ar ģimeni.
  • Gaļas ēdieni: tos pieņemts ēst gabalos, bet ar kotletēm un šnicelēm var iztikt arī bez naža.
  • Piedevām, olu kulteni, dārzeņu ēdieniem, makaroniem nav nepieciešams izmantot nazi, bet bez tā nevajadzētu aiztikt sviestmaizes un pīrāgus.
  • Uzkodas: ar speciālu mazu karoti uz maizes smērē kaviāru, pastētes un sinepes.

Droši vien katrs ir kaut ko dzirdējis par galda piederumu slepenajām zīmēm. Šikās iestādēs ar izsmalcinātu auditoriju viesmīlis nereti varēja nojaust par apmierinātību ar ēdienu ne tikai pēc apmeklētāja sejas izteiksmes, bet arī pēc izmantoto galda piederumu novietojuma uz šķīvja vai tā tuvumā. Tās ir dažas atpazīšanas zīmes, neverbāli simboli, kas, ja nav iespējas skaļi izteikt savu iespaidu par maltīti, to darīs viesa vietā.

Izpratne par šādām niansēm palīdzēs atstāt iespaidu uz stingriem etiķetes normu un noteikumu sargātājiem. Un, lai neiekļūtu bardakā, neapvainotu saimnieku netīšām un nevienu nemaldinātu, tiem vajadzētu pievērst uzmanību un atcerēties.

Pārtraukums:

  • Pauze: dakšas un naža gali atrodas uz šķīvja malām un ir nedaudz pagriezti no jums, to rokturi atrodas uz galda. Ja trauka lietošanā netika izmantots nazis, pieļaujama tikai vienas dakšiņas atrašanās vieta.
  • Gaidot otro kursu: nazis un dakša atrodas uz plāksnes perpendikulāri viens otram, krustojoties centrā: nazis ir horizontāls, dakša ir vertikāla.

    Maltītes beigas un ēdiena apskats:

    • Patika: ierīces ir paralēlas viena otrai, ar galiem vienā virzienā.
    • Nepatika: nazis krusteniski šķērso dakšiņu pie zobiem plāksnes centrā.
    • Pabeigts: ierīces ir paralēlas (jāatzīst - dažādās trauka malās) viena no otras, taisnas vai leņķī.

    Starp citu, par neatrisināmo jautājumu, kur ēdienreizes laikā noliekt zupas bļodu: etiķete neliedz atstāt nelielu pusdienu dibenā.

    Šīs zīmes var noderēt pusdienās vai vakariņās restorānā, banketā vai citā greznā mielastā, kas tiek rīkots ar lielu viesu, viesmīļu un citu palīgu piedalīšanos, ar kuriem sazināties nozīmē ievērot distanci.

    Draugu lokā vai ģimenes svētkos šie žesti diez vai būs aktuāli. Bet jūs vienmēr varat demonstrēt savas zināšanas draugiem un pārsteigt viņus, un pēc tam jūs varat ēst garšīgus našķus no sirds, neapgrūtinot sevi ar stingriem etiķetes noteikumiem.

    Dekors

    Šeit robežas nosaka tikai fantāzija. Atkarībā no svētku tēmas un gadījuma var būt piemēroti pavisam dažādi dekori: no gaišām un svinīgām svecēm un striktām sniegbaltām salvetēm līdz raupjām kompozīcijām no dabīgiem egļu zariem un priežu čiekuriem.

    Salvetes

    Tās var būt dažādas – papīra, lupatas, krāsainas, raibas, nevainojami sniegbaltas. Tie ieņem dominējošu vietu galda apdarē.

    Papīrs ir viens no visizdevīgākajiem materiāliem. No šādām salvetēm var izgatavot jebko: no vienkārša salocīta trīsstūra - mūžīgā ceļmalu un nepretenciozo kafejnīcu klasika, līdz dīvainām konusveida figūrām, cepurēm, gulbjiem, ja vēlaties. Jums vienkārši jāpierod strādāt ar smalku papīru un izbaudīt rezultātu.

    Lupatiņas izskatās atturīgākas un piešķir jebkuram mielastam cēlu, svinīgu garu. Tie izskatās burvīgi sasieti ar rupju diegu, ar gredzenu uzvilktu vidū vai vienkārši skaisti un neparasti salocīti. Uz salvetēm bieži var redzēt atzīmes ar tā viesa vārdu, kuram ir piešķirta šī vieta. Tas ir gan praktisks, gan stilīgs.

    Ziedi

    Abpusēji izdevīgi. Piemērots gan lieliem un svinīgiem pasākumiem, gan ikdienas galda klāšanai. Galvenās ērtības slēpjas tajā, ka ziedu rotājumu ir viegli pavairot mājās un mainīt atkarībā no noskaņojuma.

    Variāciju ir daudz: varat izveidot sarežģītu ziedu, lapu un lentu kompozīciju, var savākt savvaļas un pļavu ziedus (faktiski vasarā), vai arī varat visu samazināt līdz minimālisma stilam un aprobežoties ar plāniem, gracioziem zariem, kas uzsvērt klātā galda mājas dekorācijas garšu un stilu.

    Sveces

    Mūžīga romantisku vakariņu un kāzu mielastu klasika. Viņi pareizi noskaņo viesus, veidojot pēdējo pieskārienu svētkiem nepieciešamās atmosfēras radīšanā. Papildiniet un papildiniet jebkuru kompozīciju neatkarīgi no žanra un stila.

    Sveču unikalitāte ir tāda, ka tās var kombinēt ar pilnīgi dažādām detaļām un niansēm, izvēloties tikai to formu un krāsu atbilstoši norādītajiem parametriem.

    Rupjas biezas sveces klasiski bēšos vai tumšos toņos lieliski izskatīsies brutāla kompozīcijas vidū, ar ko var izrotāt ozolkoka galdu, savukārt plānās un izsmalcinātās lieliski iederēsies ansamblī ar svaigiem ziediem un zariem.

    Atribūti

    Dekorējot svētku galdu, jāpievērš uzmanība nestandarta dekorēšanas veidiem. Parasti var iedvesmoties no svētku tēmas: Jaunajā gadā kā rotājumus var ņemt mākslīgi apsnigtas egļu ķepas, vizuli, eglīšu rotājumus, kas pieskaņoti vai pretstatā galdautai. Neparasti un drosmīgi lēmumi ir panākumu atslēga.

    Lauku mājā var izmantot visīstākos retumus: vectēva pulksteņus, senas fotogrāfijas, austas mežģīņu salvetes un citas lietas ar senatnes pieskaņu. Vasaras galdu rotās mākslinieciski izkaisīti augļi.

    Uzglabāšana

    Īpaša uzmanība jāpievērš galda piederumu drošībai. Jebkurš galda klājums, pat visskaistākais un veiksmīgi salikts, zaudēs visu savu izskatu un spīdumu, ja ierīces nevar lepoties ar savu kristāla tīrību un spožumu. Svītras, traipi un rūsa var ne tikai vājināt apetīti, bet arī to pilnībā iznīcināt. Maz ticams, ka viesi vēlēsies atgriezties mājā, kas piedāvā izmantot netīrās karotes.

    Vislabāk komplektus glabāt speciālos organizatoros ar nodalījumiem: dakšiņas dakšām, karotes karotēm, nažus nažiem. Tas jo īpaši attiecas uz sudraba izstrādājumiem. Pēc lietošanas tās jāizskalo karstā sodas šķīdumā un jānosusina ar dvieli – ja tas nav izdarīts, sudrabs ātri izbalēs un no mitruma kļūs melns, tāpēc šādām ierīcēm nepieciešama īpaša piesardzība. Taču, ja kaut kas nogāja greizi un sudrabs ir aptraipīts, to var labot: pietiek ar zobu pulvera, amonjaka, ūdens un sodas maisījumu. Visas sastāvdaļas vienmērīgi samaisa.

    Ikdienas ierīcēm nepieciešama mazāk rūpīga apkope: visizplatītākie produkti spēj tikt galā ar tīrīšanu no taukiem un netīrumiem, un mazgāšana trauku mazgājamajā mašīnā ietaupa laiku un enerģiju.

    Citronu sula būs jūsu labākais draugs cīņā ar noturīgiem netīrumiem, un kartupeļu buljons palīdzēs atjaunot aptraipītajam sakausējumam tā agrāko spīdumu. Tātad ierīces kalpos ilgu laiku un nezaudēs savu sākotnējo izskatu, turpinot priecēt to īpašniekus.

    Skati

    Pasniegšanas jautājumos zelta likums paliek nemainīgs, kas jau tika minēts iepriekš: uz galda nedrīkst būt nekā lieka. Olu kultenim nav vajadzīga zivju dakša, un ar deserta karoti stroganovu nevar ēst. Viena no pasniegšanas funkcijām ir racionalizēt galdu platību un radīt ērtības pusdienotājam.

    Kad ēdināšanas vietā viss ir skaisti, tad gribas vairāk baudīt savu ēdienu.

    2 un 4 personām

    Visvieglāk atkārtojamā pasniegšanas iespēja. Mēs vadāmies un nostiprinām pamatnoteikumu: uz galda ir tikai tas, kas patiešām ir jāizmanto šai maltītei un bez kā nevar iztikt. Pārējais ir jānoņem. Tas, protams, neattiecas uz galda dekorācijām. Galvenā prasība tiem ir atbilstība un stils.

    Pasniegšana diviem liek domāt, ka atmosfēra, visticamāk, būs neformāla, tāpēc var iztikt bez stingras visu prasību ievērošanas klātajam galdam. Pietiek ar nepieciešamo šķīvju skaitu (kas, atkārtojam, ir atkarīgs no piedāvātās ēdienkartes), galda piederumiem un glāzēm.

    Tajā pašā laikā svarīgi ņemt vērā galda formu: kvadrātveida vai apaļš galds ir lieliski piemērots divu cilvēku sapulcēm, lai attālums starp cilvēkiem nebūtu pārāk liels, bet tajā pašā laikā pietiekams ikdienai. saruna.

    Galvenais ir izturēt un atbalstīt noskaņojumu ar veiksmīgu un atbilstošu pasniegšanu. Kas tieši tas būs: draudzīgs, romantisks, viegls vai rotaļīgs, to var izlemt tikai divi.

    Lai uzklātu galdu ceturtajā vietā, jums jāievēro visi tie paši noteikumi. Un atkal šeit klātā galda žanru nosaka attiecības un pulcēšanās iemesls. Draudzīgas tikšanās neprasa stingru noteikumu ievērošanu, drīzāk pat neļaus valdošajam paviršības garam darīt savu darbu un palīdzēt atpūsties patīkamā siltā kompānijā. Gluži pretēji, biznesa sanāksmēs labāk koncentrēties uz etiķetes kanoniem: tas palīdzēs konstruktīvai sarunai un koncentrēties uz sīkām detaļām.

    Galds var būt jebkurš, bet tajā pašā laikā pietiekami plašs, lai katram no viesiem pietiktu vietas un neviens ar elkoņiem neiebruktu kāda cita dzīves telpā.

    Brokastīs

    No rīta mēs katrs, nemanot, uzklājam minigalda klājumu: izņem krūzes, krūzes, šķīvjus, visu dara savām ērtībām. Tomēr ir daži noteikumi, kas cita starpā palīdz optimizēt brokastu laiku.

    Rīta maltītes laikā ēdiena šķīvis tiek novietots centrā. Kreisajā pusē ir dakša un karote, labajā pusē ir nazis. Šeit viss notiek pēc pasniegšanas zelta likuma.

    Kafijas krūze tiek novietota pamatēdiena labajā stūrī. Kreisajā pusē, kā vienmēr, ir neliels šķīvītis sviestam, maizei un citiem papildus labumiem.

    Vakariņām

    Vakariņu iestatījumā jau parādās iespējas: kādam pusdienas sastāv no pirmā, otrā un trešā ēdiena, un kāds ir apmierināts ar vienu ēdienu.

    Vietu krūzēm un krūzēm ieņem glāze ūdenim un glāze vīnam. Trauki dzērieniem ir turpat, kur vienmēr – pa labi un virs pamatēdiena.

    Dziļie šķīvji tiek novietoti uz pasniegšanas šķīvja, lieli un plakani. Kreisajā pusē mazi, bet svarīgi šķīvji maizei ieņem goda vietu.

    Vakariņām

    Vakariņas parasti ir dienas greznākā un sātīgākā maltīte. Visas lietas ir izdarītas, nekur nav jāsteidzas, un tāpēc var atpūsties patīkamā draugu kompānijā vai pats. Un iestatījums mainās atkarībā no diennakts laika.

    Tagad viesa priekšā vēl glāzes un glāzes - aperitīvam. Parādās arī vairāk galda piederumu, un tie ir sakārtoti klasiskā secībā. Pretējā gadījumā noteikumi nemainās: dakšiņas - pa kreisi, naži - pa labi, jo tālāk no trauka, jo agrāk ierīce būs nepieciešama.

    Ko segt svētkos?

    Īpaši pasākumi prasa arī papildu sadaļas ēdienkartē un atbilstošu dekorāciju. Tātad uz galda var būt īsta salātu vai saldo kārumu rinda, kas aizņem pārāk daudz vietas pie galvenā galda. Un šādu ēdienu pasniegšanai ir savi smalkumi, kas ir pelnījuši uzmanību.

    Palete

    Krāsu shēmu nosaka iemesls.

    • Bērnu ballītei piemērota būs gaiša, dzīvespriecīga un jautra pasniegšana. Šim nolūkam ir lieliski piemēroti vienreizlietojamie daudzkrāsaini trauki - gan droši, gan ar sirdsmieru sasilda dvēseli jūsu iecienītākajam komplektam.
    • Pieaugušo desertu galda dekorēšanai nav īpašu ieteikumu: viss ir atkarīgs no notikuma varoņu vēlmēm un svētku notikuma. Galvenais, ja ballīte ir tematiska, tad dekorācijas elementiem obligāti jāatbilst šai tēmai un jābūt atpazīstamiem.

    Ir ļoti svarīgi nepārspīlēt un nepārvērst elegantu krāsainu galdu par vulgāri sliktu garšu. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jāapsver īpašu dekorāciju izvēle un galda fons: tam ir svarīga loma vienota attēla veidošanā. Dizainā var izmantot pat pilnīgi šķietami nesakarīgus priekšmetus: grāmatas, spoguļus, ziedu rotājumus, fotoalbumus – tas viss kalpos kā papildu izklaide viesiem, kad būs apēsta lielākā daļa kārumu.

    Dažreiz saldā galda klāšana nozīmē daudzlīmeņu skaistas kūkas. Tos bieži var redzēt (un nogaršot) kāzās, jubilejās, dzimšanas dienās. Saldā galda klājumā pirmajā vietā ir tāda svarīga svētku atribūta kā milzīga kūka dekorēšana.

    Šeit galvenais ir pārdomāts sastāvs. Jāizlemj, vai tas būs huligāniski asimetrisks vai perfekti kalibrēts, cik līmeņu un kādi elementi tajā jāiekļauj, lai deserta stūra tēls būtu efektīvāks.

    Spēlēties var ne tikai ar vertikāli, bet arī ar horizontāli un pašu galda virsmu pārvērst rakstā vai zīmējumā. Variāciju ir daudz, un vienīgā sarkanā gaisma šeit var parādīt tikai precīzu proporcijas un stila izjūtu.

    Izvēlne

    Tiem, kam patīk salds zobs, kārumiem vajadzētu būt daudzveidīgiem. Daži viesi var dievināt marmelādi un ienīst tumšo šokolādi, bet citi ir tieši pretēji. Saimnieka uzdevums ir visiem iepriecināt, tāpēc jāgatavo vairāk dažādu saldumu.

    Galvenais saldais ēdiens ir kūka. Pārējiem saldumiem ir sekundāra nozīme, bet tie ir būtiski tējas dzeršanai. Svarīgi atcerēties, ka visiem saldumiem jābūt porcijās, bet tajā pašā laikā jāpietiek visiem.

    Saldais galds būtiski atšķiras no galvenā. Ir izplatīts nepareizs uzskats, ka tas interesē tikai bērnus, tāpēc varat to padarīt īpaši spilgtu. Tomēr tas nepavisam tā nav - daudziem pieaugušajiem ar saldummīļiem saldais galds, iespējams, ir vissvarīgākais pasākumā.

    Neatkarīgi no tā, vai tā ir bērnu ballīte vai pieaugušo jubileja, saldā galda dizainam ir jāatbilst norādītajam mērķim. Desertu daudzums un dažādība ietekmē arī mēbeļu izvēli. Tajā pašā laikā nekavējoties jānovērtē kārumu mērogs un jāsadala slodze - ne tik daudz saldumu kilogramu fiziskais svars, bet gan vienmērīgs to sadalījums pa galda virsmu: viss jādara stilīgi un gaumīgi un jāizsauc tikai apetīte un mantkārīgas iekāres lēkmes tiem, kam ir salds zobs, bet arī apbrīna par vakara vadītāju.

    Uzkodas ir pirmā lieta, kas nāk spēlē. Viesi rosina apetīti ar viegliem, garšīgiem un vienkāršiem našķiem. Katrai gaumei un krāsai pieejami aukstie ēdieni, lai katrs no viesiem atrastu sev tīkamo.

    Ikvienam patīk salāti. Bez tiem neiztiek ne viens vien mielasts, un svētki uzreiz pārstāj būt svētki, ja starp kārumiem nav vismaz viena šāda ēdiena. Tāpēc tiem jāpievērš īpaša uzmanība. Parasti salātus pasniedz lielās salātu bļodās, no kurām viesi ar speciālām ierīcēm ņem porciju savā šķīvī.

    Tos var pasniegt ne tikai speciālos traukos, bet pat citos ēdienos: lielās salātu lapās, iekšā sarullētā šķiņķī vai siera šķēlītē. Pildīti dārzeņi un pildītas tartletes izskatās skaisti. Līdzīgu kārumu var mākslinieciski izklāt uz plaša plakana trauka.

    Desu izcirtņus pieņemts izkārtot vairākās rindās. Parasti to sagriež plāni un slīpi, lai tas izskatās kā plakani iegareni apļi uz šķīvja. Nereti vietas taupīšanas nolūkos vai tad, kad nav kur likt otru šķīvi, vienā vairākās rindās tiek sakrauti dažādu šķirņu gaļas gardumi, taču nekādā veidā nesajaukti. Vārītu gaļu vai desu sagriež biezāk. Dekorēšana ar pētersīļiem vai dillēm ir apsveicama.

    Siļķi pasniedz īpašos šķīvjos – garās, iegarenās šaurās apakštasītēs, kas atgādina pašu siļķi, vai citos piemērotos ēdienos. Parasti, pasniedzot šādu uzkodu, viņi atgādina zivs siluetu un izliek gabaliņus tā līdzībā.

    Pati zivs tiek pasniegta kā pamatēdiens ovālās bļodiņās.Sarkanās zivis (sālītas vai kūpinātas) pasniedz sagrieztas plānās šķēlītēs. Viņiem veiksmīgi pievieno citrona šķēli. Dekorēšanai bieži izmanto svaigus garšaugus.

    Nav pieņemts klāt galdu ar brētliņām un zivju konserviem - tie vienkārši nav piemēroti šādam gadījumam.

    Sieru vai nu sagriež plānās šķēlītēs un izklāj uz neliela šķīvja, vai kubiņos, kuros iedur īpašus iesmus, lai katrs viesis varētu paņemt sev interesējošo gabaliņu. Jā, un šāda prezentācija praksē izskatās interesantāka un ērtāka - nav vairākkārt neveiksmīgi jālīmē siera gabaliņš uz četriem dakšas zobiem un sārtums no gausuma.

    Dabīgās austeres tiek pasniegtas uz ledus spilvena ar citronu kā piedevu. Austeru dakša, kas biedē jau no paša sākuma, atrodas labajā pusē. Kopā ar austerēm pasniedz pelēko maizi vai grauzdiņus un sviestu.

    Omāru pasniedz uz liela šķīvja. To vajag ēst ar dakšiņu un jūras velšu nazi, kā arī speciālu adatu. Tas ir novietots akūtā leņķī pret zivju nazi. Noteikti vajag bļodu pirkstu mazgāšanai.

    Dārzeņu pasniegšana, iespējams, ir visvienkāršākā lieta, ko darīt, gatavojot uzkodu. Šeit viss ir ļoti demokrātiski. Nav aizliegts ar rokām ņemt mazos gurķus un tomātus. Lielās pasniedz iepriekš sagrieztas šķēlēs (tomātiem) un aprindās (gurķiem). Tos dekorē ar sasmalcinātu garšaugu maisījumu - sīpoliem, dillēm. Sīpoli ir lieliski piemēroti sarkanzaļajam duetam. Sagrieztus dārzeņus var pārliet ar olīveļļu vai augu eļļu. Sāli un piparus parasti pasniedz blakus.

    Marinētus un mazsālītus gurķus pasniedz sagrieztus garumā. Viņi var dalīt vienu šķīvi ar skābētiem kāpostiem.

    Kā tas tiek darīts citās valstīs?

    Katrai valstij ir sava kultūra, īpaši dzeršana. Līdz ar to dažas uzvedības iezīmes pie galda un atšķirības noteikumos un etiķetes uztverē. Tas, kas vienā valstī tiek uzskatīts par normu, kaimiņvalstī pārvēršas rupjībā un necieņā pret īpašnieku.

    Apskatīsim dažas etiķetes iezīmes Eiropas un Āzijas valstīs.

    Anglija

    Valsts, kurā etiķete un pieklājība tiek uzsūkta ar mātes pienu. Tradīcijām ir milzīga loma. Briti, atšķirībā no krieviem, ir ārkārtīgi skrupulozi pret šo smalkumu un noteikumu ievērošanu – īpaši tik svarīgā jomā kā dzeršanas kultūra.

    Nav pieņemts sākt sarunu ar nepārstāvētu personu, turiet rokas uz galda – tām jābalstās uz ceļiem. Dakšas un naža pārslēgšana no labās puses uz kreiso roku ir pilnīgs tabu! Dakšiņai no ēdienreizes sākuma līdz beigām jāpaliek kreisajā rokā, bet nazim - labajā. Un nav izņēmumu.

    Atteikšanās no tējas ir līdzvērtīga saimnieku apvainošanai. Tāpēc labāk nedaudz uzkavēties, nekā tikt nodēvētam par necilvēcīgu rupju.

    Vācija

    Vācieši augstu vērtē savu un citu laiku, tāpēc kavēšanās šeit ir dziļa apvainojums saimniekam. Nav pieņemts nākt bez dāvanas: līdzi noteikti jābūt simboliskai dāvanai, piemēram, ziediem. Pirmais pie galda sēžas vecākais no klātesošajiem, un mājas saimniekam tiek dotas tiesības pirmajam uzsākt pusdienas. Ja pieņemšana notiek restorānā, tad visiem uzaicinātajiem noteikti jānovēl labu apetīti.

    Par personīgām tēmām pie galda labāk nerunāt - Vācijā uzticība ir jānopelna.

    Francija

    Francijā pieņemts ciemos aicināt tikai draugus kļuvušos cilvēkus, tāpēc ārzemniekam saņemt šādu ielūgumu ir liels pagodinājums. Viņi pret kavēšanos neizturas tik skarbi kā vācieši: kavēšanās līdz 15 minūtēm tiek uzskatīta par aizskarošu un rupju. Varētu teikt, ka tas ir gandrīz kā ierasties laikā. Starp citu, ieejot mājā nav pieņemts novilkt apavus.

    Naudas un biznesa problēmas nav pieņemts apspriest pie galda. Labāk runāt par filmām, mūziku vai zinātni. Un labāk turēt rokas virs galda.

    Pierasts, ka franči pabeidz ēdienu, un viņi var saskaitīt roku, kas sniedzas pēc sālstrauka, lai noniecinātu savu kulinārijas talantu. Ja vakariņu noslēgumā tiek piedāvāti stiprie dzērieni, tā ir droša zīme, ka vakars ir beidzies.

    Japāna

    Atšķirībā no Francijas, tiek uzskatīts par necieņu, ieejot vizītē nenovilkt apavus. Rokasspiediena vietā - dziļa paklanīšanās. Kavēšanās tiek uztverta ārkārtīgi negatīvi, tāpēc labāk neriskēt un neaizvainot japāņu smalko dvēseli.

    Pirms ēšanas noteikti jānovēl visiem klātesošajiem. Japāņi spriež par cilvēka audzināšanu tieši pēc tā, kā viņš rīkojas ar irbulīšiem. Viesis, kas tos vicina pa kreisi un pa labi, izmanto tos, lai norādītu uz citiem, un iebāž savus galus ēdienā, ir slikts viesis.

    Tajā pašā laikā skaļa košļāšana un citas maltītes skaņas tiek uzskatītas par ēdiena uzslavu.... Pēc baudas “dungošanas” ilguma un ēdiena garšas saimnieks var saprast, cik ļoti ciemiņam patika cienasts.

    Vakariņu noslēgumā obligāti jāpateicas mājas saimniekam un pavāram. Izbraukšana no Japānas "angļu valodā" tiek uzskatīta par rupju.

    Visām pasaules valstīm ir savas īpatnības. Un tomēr viena lieta paliek nemainīga: cieņa un cieņa pret saimnieku un klātesošajiem viesiem. Tāpēc pirms došanās uz ārzemēm noteikti jāiepazīstas ar vietējiem pieklājības un pieklājības standartiem, lai nenonāktu bardakā.

    Ideju izlase iedvesmai

    Un šeit ir dažas idejas, kas var iedvesmot izveidot oriģinālu galda klājumu mājās vai demonstrēt priekšzīmīgus un neparastus galda dekorēšanas risinājumus.

    Pavasarīgs un svaigs galda klājums četrām personām apaļam galdam. Šī pasniegšanas iespēja noņems ziemas vēsumu no klātesošajiem viesiem un sniegs jums labu garastāvokli.

    Iepriekšēja tabulas iestatīšana: diagramma iesācējiem.

    Eleganta pilnas porcijas versija, kas izgatavota dzeltenā krāsā.

    Ir daudz ideju pusdienu galda klāšanai. Šeit ir daži piemēri, kā šķirot stilīgus un oriģinālus klātus galdus. Spilgts dekors ar pīlādžu zariņiem un čiekuriem ir satriecoša dekorācija jebkuriem svētkiem.

    Par citiem galda klāšanas trikiem un sarežģījumiem varat uzzināt tālāk esošajā videoklipā. Pareiza galda klāšana ir māksla, ko var viegli apgūt.

    bez komentāriem

    Mode

    Skaistums

    Māja